Сельдь в кисло-сладком маринаде
ПечатьКатегории: Рождество, Холодные закуски
Эта малосольная сельдь в кисло-сладком маринаде с маринованными огурцами и луком настолько вкусная, что в нашей семейной иерархии маринованных сельдей, она даже подвинула местом недавнего фаворита - польскую сельдь в сметане. Это что-то среднее между просто маринованной селедкой в очень вкусном соусе и салатом из сельди. Хрустящие небольшие маринованные огурцы, немного больше чем корнишоны, и большое количество лука, который маринуется вместе с селедкой, добавляют особую прелесть блюду. И при этом, все так по-детски просто в приготовлении! Эту сельдь можно подавать как к праздничному столу, так и к повседневному, как дополнение к простому, печеному в мундире, картофелю. А к картофелю печеному в соли или картофелю печеному в ржаной муке - это будет вообще очень удачно и вкусно.
Самой лучшей сельдь становится на 2-3-и сутки. Она тогда хорошо промариновуется, лук набирает нужную кислинку и все гармонично сочетается. Поэтому заранее планируйте приготовления, чтобы рыба успела промариноваться. В целом, сельдь в кисло-сладком соусе может стоять в холодильнике до 2-х недель. После первой недели она становится несколько жестче, под влиянием кислоты в маринаде, но она не менее вкусная.
Для этого кисло-сладкого маринада лучше использовать магазинный кетчуп. С ним консистенция маринада однородней.
При желании, если любите аромат нерафинированного подсолнечного масла, можете использовать его, он придаст интересный аромат как селедке, так и луку.
Ингредиенты
- 2 малосольные сельди, почистить, филетировать
- 2 красные луковицы, порезать крупными кубиками (можно заменить обычным белым луком)
- 4 небольших маринованных огурца, порезать кружочками
Для маринада:
- 60 мл яблочного уксуса
- 50 мл меда
- 100 мл кетчупа
- 50 мл растительного масла
- 100 мл маринада из маринованных огурцов
1) Филе сельди хорошо помыть и порезать порционными кусками.
2) Все ингредиенты для маринада хорошо перемешать в небольшой посуде.
3) В глубокую миску поместить огурцы, лук и маринад. Перемешать все вместе.
4) Добавить кусочки сельди и хорошо перемешать.
5) Переложить сельдь в большую банку или лоток или оставить в миске и накрыть миску крышкой. Поставить в холодильник на 2-е суток мариноваться.
Готовую сельдь держать в холодильнике до 2-х недель.
Подавать сельдь в кисло-сладком маринаде с кусочками огурца и луком в хорошо охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Любимая маринованная сельдь
18 Сентября 2011Мягкая текстура и пикантный вкус. Лук который используется в маринаде, - просто объеденье! Вам придется немного подождать, но ожидание оправдано!
Маринованная сельдь в польском стиле
19 Декабря 2011Сельдь в кисло-сладком маринаде с пряными специями, луком и корнишонами, которые вносят свой вкусовой оттенок в готовое блюдо.
Сельдь в горчичном маринаде
3 Марта 2014Скандинавская классика и один из самых вкусных способов подачи малосольной сельди. Этот маринад-соус отлично подойдет и к малосольной семге.
Маринованная сельдь в азиатском стиле
6 Марта 2018Несколько пикантная сельдь в азиатском стиле, маринованная в кисло-сладком маринаде с имбирем и зеленым луком.
