Сельдь в кисло-сладком маринаде

Категории: Рождество, Холодные закуски

Сельдь в кисло-сладком маринаде

Эта  малосольная сельдь в кисло-сладком маринаде с маринованными огурцами и луком настолько вкусная, что в нашей семейной иерархии маринованных сельдей, она даже подвинула местом недавнего фаворита - польскую сельдь в сметане. Это что-то среднее между просто маринованной селедкой в ​​очень вкусном соусе и салатом из сельди. Хрустящие небольшие маринованные огурцы, немного больше чем корнишоны, и большое количество лука, который маринуется вместе с селедкой, добавляют особую прелесть блюду. И при этом, все так по-детски просто в приготовлении! Эту сельдь можно подавать как к праздничному столу, так и к повседневному,  как дополнение к простому, печеному в мундире, картофелю. А к картофелю печеному в соли или картофелю печеному в ржаной муке - это будет вообще очень удачно и вкусно.

Самой лучшей сельдь становится на 2-3-и сутки. Она тогда хорошо промариновуется, лук набирает нужную кислинку и все гармонично сочетается. Поэтому заранее планируйте приготовления, чтобы рыба успела промариноваться. В целом, сельдь в кисло-сладком соусе может стоять в холодильнике до 2-х недель. После первой недели она становится несколько жестче, под влиянием кислоты в маринаде, но она не менее вкусная.

Для этого кисло-сладкого маринада лучше использовать магазинный кетчуп. С ним консистенция маринада однородней.

При желании, если любите аромат нерафинированного подсолнечного масла, можете использовать его, он придаст интересный аромат как селедке, так и луку.

Herring in sour-sweet marinade8.JPG

Ингредиенты

Для маринада:

  • 60 мл яблочного уксуса
  • 50 мл меда
  • 100 мл кетчупа
  • 50 мл растительного масла
  • 100 мл маринада из маринованных огурцов

1) Филе сельди хорошо помыть и порезать порционными кусками.

Herring in sour-sweet marinade3.JPG

2) Все ингредиенты для маринада хорошо перемешать в небольшой посуде.

Herring in sour-sweet marinade1.JPG

3) В глубокую миску поместить огурцы, лук и маринад. Перемешать все вместе.

Herring in sour-sweet marinade2.JPG

4) Добавить кусочки сельди и хорошо перемешать.

Herring in sour-sweet marinade4.JPG

5) Переложить сельдь в большую банку или лоток или оставить в миске и накрыть миску крышкой. Поставить в холодильник на 2-е суток мариноваться.

Herring in sour-sweet marinade9.JPG

Готовую сельдь держать в холодильнике до 2-х недель.

Подавать сельдь в кисло-сладком маринаде с кусочками огурца и луком в хорошо охлажденном виде.

Herring in sour-sweet marinade5.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент