Салат из брюссельской капусты

20 ноября 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

Печеная, концентрированная вкусом брюссельская капуста, с кисло-сладкой заправкой, солоноватым и кремовым сыром Фета, освежающими композицию, зернышками граната и покрытыми медом подрумяненными грецкими орехами. Все это объединяется в действительно удачный ансамбль.
При желании, в салат, для большей сочности, можно добавить виноград, разрезав каждую ягодку пополам, или порезанную кубиками грушу. Они прекрасно впишутся в общую вкусовую гамму и, благодаря натуральному содержания сахара, еще лучше замаскируют, присущую в брюссельской капусте, легкую горчинку, о которой я ранее писала в предисловии к рецепту брюссельской капусты с шампиньонами.
Выбирая брюссельскую капусту, следите за тем, чтобы головки были плотными и твердыми, а цвет был яркий, без пятен и желтизны.

2 порции:

Ингредиенты

100 грамм сыра Фета, порезать кубиками
350 грамм брюссельской капусты
50 грамм грецких орехов
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. меда
2 ст.л. гранатовой патоки (наршараб)
1/2 граната, выбрать зернышки
Соль и черный молотый перец по вкусу

Время приготовления: 25 минут

1) Духовку разогреть до 180 ° С.
2) У капусты снять листочки, отстающие или пожелтелвшие. Срезать подсохшие кочерыжки, помыть и обсушить бумажным полотенцем.
3) На большом огне разогреть сковородку или жароупорную посуду в которой можно жарить, а затем поставить в духовку (без деревянных или пластиковых ручек). Добавить оливковое масло и брюссельскую капусту. Посолить и жарить, помешивая, пока не начнет румяниться.

Брюссельська капуста

Снять с огня и вставить в разогретую духовку. Печь до мягкости, 8-10 минут.

Брюссельська капуста

4) Орехи выложить в один слой в жароупорную посуду и также поставить в духовку на 4-5 минут, чтобы подрумянились.

5) Достать орехи из духовки и сразу полить медом. Хорошо перемешать.

Горіхи

6) В салатной миске смешать печеную капусту, зерна граната, патоку и приправить свежесмолотым черным перцем. Перемешать и оставить на 5 минут.

Брюссельська капуста

7) Добавить сыр и орехи. Еще раз перемешать и подавать.

Салат з брюссельської капусти

Приятного аппетита!