Оладьи с изюмом и соусом с ромом

30 декабря 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

Ароматные оладьи с вкраплениями в виде сладких изюминок, под горячим соусом из масла, меда и рома, который делает это блюдо к завтраку сочным и насыщенным вкусом. Такие оладьи заслуживают того, чтобы подавать их к особому, праздничному завтраку.

Как рождественские оладьи, оладьи с изюмом дарят так желанное чувство сытости, комфорта и домашнего уюта, даже в самое холодное и пасмурое утро...

Для детской версии соуса, просто не добавляйте рома. А во взрослой версии, вместо рома можно использовать коньяк или иной бренди, а также виски или разнообразные фруктовые или ягодные шнапсы.

Не пренебрегайте отмачиванием изюма перед приготовлением, тогда он будет мягким и сочным и удачно разнообразит консистенцию оладий.

3-4 порции:

Ингредиенты

80 грамм изюма
125 грамм пшеничной муки
60 грамм гречневой муки
1 ч.л. молотой корицы
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахара
1 яйцо
210 мл молока
40 грамм топленого сливочного масла
Растительное масло для жарки

Для соуса:

60 грамм сливочного масла
80 грамм меда
50 мл рома
Цедра 1-го апельсина

Время приготовления: 30 минут

1) Изюм поместить в небольшую посуду и залить кипятком. Оставить на 10 минут.

Родзинки

2) В глубокой миске смешать пшеничную и гречневую муку, разрыхлитель, сахар и корицу.

Борошно

3) Добавить молоко, яйцо и топленое масло. Взбить до однородности, но не слишком долго, чтобы все только смешалось вместе.

Тісто

4) Отцедить изюм и добавить в тесто. Еще раз перемешать.

Тісто

5) Сковороду смазать растительным маслом и выкладывать партиями оладьи.

Оладки

Когда на поверхности оладий появятся пузырьки воздуха, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности. Так пожарить все оладьи.

Оладки

6) Для приготовления соуса, мед, масло и цедру поместить в небольшой сотейник и полностью растопить, постоянно помешивая, доводя до кипения. Добавить ром, варить все вместе еще 1 минуту и снять с огня.

Соус