Концентрат для приготовления масала чая
Категории: Кладовка, Азиатская кухня, Подарки из кухни, Рождество, Своими руками, Другие напитки

Традиционно, эти все специи, в целом виде, подогреваются на сухой сковороде. Потом заливаются молоком и водой, доводятся до кипения. Потом добавляется чай и сахар, все это настаивается, а потом процеживается. Все красиво, ароматно, но не всегда удобно. А можно так: заварить любимый черный чай, лучше всего Ассам (Assam), 2 ч.л. такого концентрата на чашку чая и готово!! С таким концентратом даже чай в пакетиках простителен.
Признаюсь Вам, что этот концентрат я больше люблю добавлять в кофе, а не в чай. Но и с чаем и с кофе это по-домашнему согревающе, по-индийски пряно и экзотично.
А как хорошо иметь такую баночку на работе! И скучный ужасный кофе или чай (или даже хороший кофе или чай:-)), стает очень вкусным средством от рабочего стресса.
Всем любителям пряностей посвящается!!
Ингредиенты
- 1 банка сладкой сгущенки (360 мл)
- 1 ½ ч.л. корицы
- 1 ч.л. молотого кардамона
- ½ ч.л. молотого бадьяна (звездочный анис)
- ½ ч.л.молотой гвоздики
- ½ ч.л.молотого мускатного ореха
- ½ ч.л. молотого сушенного имбиря
1) Все смешать в большой миске. Хорошенько перемешать до однородности.
2) Разлить по небольшим стерилизованным баночкам.
Хранить около месяца в холодильнике. До двух недель вне холодильника. (При рабочем месте:-))
Добавлять в заваренный чай или кофе.
NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.