Елка с сыром и укропом

16 декабря 2020

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Рождество, Хлебобулочные изделия

Такая «елка» может служить как закуской, так и заменителем хлеба за праздничным столом. Ну кто не любит теплую хлебобулочную выпечку, еще и с сыром ?! Я даже сомневаюсь или такие индивиды вообще существуют :-)). Как-то увидела я на Pinterest такую выпечку с "нутеллой" и подумала, что в несладкой версии было бы тоже замечательно. Взяла свое любимое постное дрожжевое тесто, которе готовится заранее и приготовила нехитрую начинку из сыра, укропа и гранулированного чеснока и вышла прекрасная «елочка», даже немного зеленоватая :-). Поэтому все максимально просто, вкусно, необычно и очень празднично. Главное, продумать как ее потом подавать. Подыскать подходящего размера поднос или доску для резки.

При желании, если очень срочно, то постное дрожжевое тесто можно сделать в день приготовления. Правда, вкус его будет менее благородным, менее выброженным, будет больше отдавать дрожжами и тесто в работе будет немного туже. Но это возможно.

Что касается сыра, то можно брать любой. Я использовала твердую Моцареллу и сыр Чеддер светлый в пропорции 1: 1. Моцарелла хорошо тянется, а Чеддер имеет приятную кислинку.

Обратите внимание, что сыра в этой выпечке столько, что это не полноценное творожное блюдо, а скорее очень сырный хлебец, закусочный хлебушек к вину. Если добавить больше сыра, чтобы сделать его самодостаточным, то «елочка» будет довольно бесформенная. Поэтому лучше остановиться на трехсот граммах сыра и знать меру.

Очень хорошо такую «елку» подавать с доской качественных копченостей. В идеале домашних. В кулинарной книге «Знаю, що споживаю» есть немало рецептов изделий для домашней мясной нарезки, которая будет действительно памятной. Такая нарезка, «елочка» с сыром, хорошее вино, оливки или интересные домашние разносолы и праздник уже удался!

Ингредиенты

1 порция постного дрожжевого теста
300 грамм полутвердого сыра, натереть на терке с крупными дырочками
50 грамм укропа, порубить
2 ч.л. гранулированного чеснока
Соль по вкусу
1 яйцо для смазывания

1) Постное тесто достать из холодильника за 1-1,5 часа до выпекания «елочки».

2) В чашу блендера поместить сыр, укроп и чеснок, если сыр не соленый, посолить по вкусу. Взбить все до консистенции мелкой крошки.

NB: Если блендера нет, тогда можно сыр мельче натереть и все просто смешать в глубокой миске. Смесь просто не будет и равномерно зеленой.

3) Тесто выложить на рабочую поверхность присыпанную мукой. Разделить на 2 части и аккуратно раскатать треугольником, таким, чтобы по высоте он был равен длине противня.

4) Выложить треугольник на противень застеленный пергаментом и сверху на него выложить всю начинку, прижимая ее руками к тесту.

5) Второй кусок теста так же раскатать и накрыть им начинку и немного защипать края теста.

6) С каждой стороны треугольника сделать равномерные надрезы полосками, оставляя «ствол» целым. Сразу же каждую полоску перекрутить в несколько раз. Начинка может местами выпадать, тогда ее осторожно собрать. Так сделать со всем тестом.