Ассорти канапе к Новому году
Категории: Рождество, Холодные закуски, Морепродукты

Маленькие, аккуратные и парадные закуски к шампанскому. То, что надо для Новогоднего застолья.
Канапе с кремовым сыром:
- 300 грамм сливочного сыра (Philadelphia, Almette)
- 150 грамм грецких орехов
- 14 шт. соленых крекеров
- 14 шт. черных оливок без косточки
Канапе с авокадо и креветками:
- 2 больших авокадо
- 5 зубков чеснока
- 2 ст.л. растительного масла
- 14 тигровых креветок
- 2 лайма
- Соль и перец по вкусу
- 7 кусков ржаного хлеба
Яйца фаршированные:
- 7 яиц вареных вкрутую
- 1/2 ст.л. сметаны
- 1 ст.л. европейской не острой горчицы
- 2 ст.л. каперсов
- Соль и перец
- Паприка для украшения
- 14 шт. свежих или мороженых небольших морских гребешка
- 14 тонких ломтика бекона
- 1 зубок чеснока
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
1) Канапе с кремовым сыром:
Разогреть духовку до 180˚С. Орехи разложить на противне в один слой и запекать минут 10 пока слегка не зарумянятся. Вынуть и дать остыть на противне. Не очень мелко нарубить и смешать со сливочным сыром.
Массу распределить по крекерах и украсить сверху оливкой.
2) Канапе с авокадо и креветками:
С ржаного хлеба вырезать кружочки или квадратики, кому как нравится, и подсушить в, разогретой до 180˚С, духовке 2-3 минуты.
Авокадо почистить, вынуть косточку. С лаймов выжать сок. Чеснок почистить. В блендере измельчить мякоть авокадо, 4 зубка чеснока с соком лаймов.
Разогреть сковороду на среднем огне с 1 ст.л. растительного масла. 1 зубок чеснока раздавить ножом. Добавить свежие или размороженные, очищенные креветки. Обжаривайте до готовности и выньте на тарелку застеленную бумажным полотенцем чтобы стек лишний жир.
Массу с авокадо распределить на ржаных хлебцах и сверху выложить по одной креветке.
3) Фаршированые яйца:
Яйца осторожно почистить. Разрезать пополам и вынуть серединки. Желток, горчицу, сметану, каперсы взбить в блендере.
Поперчить, перемешать, попробовать на вкус и посолить, если нужно. Полученной массой начинить яйца. Красиво получается, если использовать кондитерский шприц. Сверху посыпать паприкой или измельченными сушеными помидорами.
4) Морские гребешки:
Морские гребешки помыть, просушить бумажным полотенцем и завернуть в полоску бекона.
Чеснок почистите и раздавите ножом. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное и сливочное масло. Когда сливочное масло перестанет пенится, осторожно выкладывайте завернутые гребешки и добавьте зубок чеснока. Обжарьте с двух сторон и выньте на тарелку застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. При подаче наколите гребешки на сервировочные шпажки.
Красиво все расположите на блюдах или подносах и подавайте с шампанским!
"Что бы мне выбрать, а?"