Дикий рис с орехами и изюмом

Категории: Рис, Постные блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры

Дикий рис с орехами и изюмом

Дикий рис с орехами и изюмом - это очень необычное, даже праздничное блюдо. Рис в дополнении сочного томленого лука, сладкого изюма с хрустящими грецкими орехами. Можно подавать его самостоятельно или как гарнир к птице или других видов мяса. Само по себе, это блюдо постное, веганское и настолько вкусное, что можно даже забыть, что оно действительно постная. Как известно, дикий рис, это не совсем рис, а растение из семейства злаковых под названием Цициния болотная и родом он из США и Канады. Дикий рис очень полезен и питателен, а еще содержит большое количество растительного белка и немало минералов. Он популярен среди людей, следящих за своим здоровьем и телом. Дикий рис обладает выраженными ореховыми нотками вкуса и он даже немного сладковатый. Но поскольку он довольно волокнистый, лучше его смешивать с обычным длиннозернистым рисом. Тогда блюда получаются и питательными, и консистенцию они имеют отличную.

Через довольно высокую цену, как на рис, иногда продают дикий рис сразу смешанный с обычным белым рисом. Я не рекомендую покупать такие смеси. Дикий рис нужно довольно долго готовить, в зависимости от сорта, порой даже минут 40. А белый рис, даже неочищенный, дольше 20-25 минут, а очищенный вообще до 10 минут. Речь идет о рисе приготовленном до консистенции аль-денте (на зубок, немного тверже внутри, чем снаружи) Я рекомендую самостоятельно смешивать оба вида риса, уже после приготовления.

В рецепте я использовала масло из грецких орехов. Это еще один очень полезный и питательный продукт. В этом блюде масло из грецких орехов еще больше подчеркивает ореховые вкусовые нотки в дикого риса. Но, по сути, можно использовать любое растительное масло.

wild rice salad9.JPG

Ингредиенты

  • 100 грамм длиннозерного риса, у меня басмати
  • 100 грамм дикого риса, отварить, как указано на упаковке
  • 1 луковица, почистить, порезать полукольцами
  • 70 грамм изюма
  • 100 грамм грецких орехов
  • 25 мл масла из грецких орехов или оливкового масла
  • 25 мл растительного масла для жарки (у меня подсолнечное рафинированное)
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • Соль по вкусу
  • Черный свежемолотый перец по вкусу

1) Длиннозернистый рис сварить как указано в рецепте рассыпчатого риса и добавить в него вареный дикий рис. Хорошо перемешать.

wild rice salad1.JPG

2) Орехи подрумянить в духовке разогретой до 180 ᵒС или на сухой сковороде. Оставить до полного остывания. Крупно порубить.

wild rice salad5.JPG

3) Изюм поместить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 5 минут.

wild rice salad3.JPG

4) Разогреть небольшую сковороду с растительным маслом для жарки и выложить лук. Посолить по вкусу и жарить, часто помешивая, до золотистости лука.

wild rice salad4.JPG

5) Изюм отцедить, орехи крупно порубить и вместе с луком добавить к рису. Заправить рис маслом из грецких орехов и бальзамическим уксусом. Посолить по вкусу и приправить черным перцем. Хорошо перемешать.

wild rice salad6.JPG

Подавать дикий рис с изюмом и орехами в качестве гарнира к мясу и птице или как самостоятельное блюдо.

Такой дикий рис прекрасно сочетается с цыплятами запеченными в беконе.

wild rice salad8.JPG

Приятного аппетита!

wild rice salad10.JPG
Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент