Дикий рис с орехами и изюмом
ПечатьКатегории: Рис, Постные блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры
Дикий рис с орехами и изюмом - это очень необычное, даже праздничное блюдо. Рис в дополнении сочного томленого лука, сладкого изюма с хрустящими грецкими орехами. Можно подавать его самостоятельно или как гарнир к птице или других видов мяса. Само по себе, это блюдо постное, веганское и настолько вкусное, что можно даже забыть, что оно действительно постная. Как известно, дикий рис, это не совсем рис, а растение из семейства злаковых под названием Цициния болотная и родом он из США и Канады. Дикий рис очень полезен и питателен, а еще содержит большое количество растительного белка и немало минералов. Он популярен среди людей, следящих за своим здоровьем и телом. Дикий рис обладает выраженными ореховыми нотками вкуса и он даже немного сладковатый. Но поскольку он довольно волокнистый, лучше его смешивать с обычным длиннозернистым рисом. Тогда блюда получаются и питательными, и консистенцию они имеют отличную.
Через довольно высокую цену, как на рис, иногда продают дикий рис сразу смешанный с обычным белым рисом. Я не рекомендую покупать такие смеси. Дикий рис нужно довольно долго готовить, в зависимости от сорта, порой даже минут 40. А белый рис, даже неочищенный, дольше 20-25 минут, а очищенный вообще до 10 минут. Речь идет о рисе приготовленном до консистенции аль-денте (на зубок, немного тверже внутри, чем снаружи) Я рекомендую самостоятельно смешивать оба вида риса, уже после приготовления.
В рецепте я использовала масло из грецких орехов. Это еще один очень полезный и питательный продукт. В этом блюде масло из грецких орехов еще больше подчеркивает ореховые вкусовые нотки в дикого риса. Но, по сути, можно использовать любое растительное масло.
Ингредиенты
- 100 грамм длиннозерного риса, у меня басмати
- 100 грамм дикого риса, отварить, как указано на упаковке
- 1 луковица, почистить, порезать полукольцами
- 70 грамм изюма
- 100 грамм грецких орехов
- 25 мл масла из грецких орехов или оливкового масла
- 25 мл растительного масла для жарки (у меня подсолнечное рафинированное)
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- Соль по вкусу
- Черный свежемолотый перец по вкусу
1) Длиннозернистый рис сварить как указано в рецепте рассыпчатого риса и добавить в него вареный дикий рис. Хорошо перемешать.
2) Орехи подрумянить в духовке разогретой до 180 ᵒС или на сухой сковороде. Оставить до полного остывания. Крупно порубить.
3) Изюм поместить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 5 минут.
4) Разогреть небольшую сковороду с растительным маслом для жарки и выложить лук. Посолить по вкусу и жарить, часто помешивая, до золотистости лука.
5) Изюм отцедить, орехи крупно порубить и вместе с луком добавить к рису. Заправить рис маслом из грецких орехов и бальзамическим уксусом. Посолить по вкусу и приправить черным перцем. Хорошо перемешать.
Подавать дикий рис с изюмом и орехами в качестве гарнира к мясу и птице или как самостоятельное блюдо.
Такой дикий рис прекрасно сочетается с цыплятами запеченными в беконе.
Приятного аппетита!
Китайский жареный рис
17 Марта 2014Жареный рис - классика китайской кухни которая имеет множество вариаций, ограниченных лишь фантазией, и просто легкое в приготовлении блюдо.
Грибное ризотто
17 Сентября 2010Грибное ризотто - согревающее душу, сытное и ароматное блюдо для прохладных осенних дней.
Корейский рис - гарнир
14 Октября 2011Традиционный рис, какой подадут Вам в Корее почти к каждому блюду. Пикантность такого риса каждый регулирует сам.
Рис по-мексикански (Arroz a la mexicana)
5 Октября 2017Рис по-мексикански, вареный в сковородке со взбитыми овощами, который настолько вкусный, что можно его есть не только в качестве гарнира.
