Дикий рис с орехами и изюмом

9 ноября 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Печать

• #дикий рис
• #грецкие орехи
• #рис
• #изюм
• #гарнир

Категории: Рис, Постные блюда, Фитнесс рецепты, Гарниры

Дикий рис с орехами и изюмом - это очень необычное, даже праздничное блюдо. Рис в дополнении сочного томленого лука, сладкого изюма с хрустящими грецкими орехами. Можно подавать его самостоятельно или как гарнир к птице или других видов мяса. Само по себе, это блюдо постное, веганское и настолько вкусное, что можно даже забыть, что оно действительно постная. Как известно, дикий рис, это не совсем рис, а растение из семейства злаковых под названием Цициния болотная и родом он из США и Канады. Дикий рис очень полезен и питателен, а еще содержит большое количество растительного белка и немало минералов. Он популярен среди людей, следящих за своим здоровьем и телом. Дикий рис обладает выраженными ореховыми нотками вкуса и он даже немного сладковатый. Но поскольку он довольно волокнистый, лучше его смешивать с обычным длиннозернистым рисом. Тогда блюда получаются и питательными, и консистенцию они имеют отличную.

Через довольно высокую цену, как на рис, иногда продают дикий рис сразу смешанный с обычным белым рисом. Я не рекомендую покупать такие смеси. Дикий рис нужно довольно долго готовить, в зависимости от сорта, порой даже минут 40. А белый рис, даже неочищенный, дольше 20-25 минут, а очищенный вообще до 10 минут. Речь идет о рисе приготовленном до консистенции аль-денте (на зубок, немного тверже внутри, чем снаружи) Я рекомендую самостоятельно смешивать оба вида риса, уже после приготовления.

В рецепте я использовала масло из грецких орехов. Это еще один очень полезный и питательный продукт. В этом блюде масло из грецких орехов еще больше подчеркивает ореховые вкусовые нотки в дикого риса. Но, по сути, можно использовать любое растительное масло.

1) Длиннозернистый рис сварить как указано в рецепте рассыпчатого риса и добавить в него вареный дикий рис. Хорошо перемешать.

2) Орехи подрумянить в духовке разогретой до 180 ᵒС или на сухой сковороде. Оставить до полного остывания. Крупно порубить.

3) Изюм поместить в глубокую миску и залить кипятком. Оставить на 5 минут.

4) Разогреть небольшую сковороду с растительным маслом для жарки и выложить лук. Посолить по вкусу и жарить, часто помешивая, до золотистости лука.

5) Изюм отцедить, орехи крупно порубить и вместе с луком добавить к рису. Заправить рис маслом из грецких орехов и бальзамическим уксусом. Посолить по вкусу и приправить черным перцем. Хорошо перемешать.

Подавать дикий рис с изюмом и орехами в качестве гарнира к мясу и птице или как самостоятельное блюдо.

Такой дикий рис прекрасно сочетается с цыплятами запеченными в беконе.

Приятного аппетита!

Рис по-мексикански (Arroz a la mexicana)

5 Октября 2017

Рис по-мексикански, вареный в сковородке со взбитыми овощами, который настолько вкусный, что можно его есть не только в качестве гарнира.

Грибное ризотто

17 Сентября 2010

Грибное ризотто - согревающее душу, сытное и ароматное блюдо для прохладных осенних дней.

---

Китайский жареный рис

17 Марта 2014

Жареный рис - классика китайской кухни которая имеет множество вариаций, ограниченных лишь фантазией, и просто легкое в приготовлении блюдо.

Корейский рис - гарнир

14 Октября 2011

Традиционный рис, какой подадут Вам в Корее почти к каждому блюду. Пикантность такого риса каждый регулирует сам.

---