Жаркое из курицы в пиве

Категории: Птица, Грибы

Жаркое из курицы в пиве

     Мой особенный рецепт жаркого из курицы в пиве впервые появился на страницах украинского ноябрьского выпуска журнала "Лиза. Приятного аппетита". А теперь делюсь рецептом и с Вами.

Жаркое из курицы в пиве

     Такое жаркое з курицы в пиве - это то что нужно, чтобы согреться холодным днем и насладиться чувством домашнего комфорта, которое дарят блюда приготовленные с душой, на полную. Кроме того, приготовление жаркого не требует много сил и времени, так как после того, как все уже у кастрюле, можно забыть о жарком на некоторое время и заняться любимым делом, пока оно нежно побулькивает на плите. Даже гарнир не нужно готовить отдельно. А я, как любитель картофеля, даже затрудняюсь ответить, что вкуснее: мясо курицы в пиве или нежный картофель, пропитанный ароматом мяса, грибов и специй...

      Пиво является отличной жидкостью для приготовления блюд, оно придаст особый привкус и глубину вкус как мясным, так и рыбным блюдам. Выбирая пиво для жаркого, используйте мягкое на вкус, в котором не чувствуется горчинка, иначе она обязательно попадет в блюдо и не всем это может понравится.

Жаркое из курицы в пиве

      Не игнорируйте стадию "отдыха" мяса. Даже если оно тушится, а не запекается или жарится, - это не менее важно для сочности мяса и полноты вкуса блюда.

      При желании, шампиньоны можно заменить любыми лесными грибами (учитывая, что некоторые из них следует отваривать перед добавлением в блюда). Тогда аромат жаркого из курицы в пиве будет еще интересней и интенсивней.

     Такое жаркое из курицы в пиве можно спокойно подавать и детям. Весь алкоголь в процессе длительного приготовления блюда испаряется.

4 порции:

Ингредиенты

  • 2 большие куриные ножки, разрезать на 2 части каждую
  • 5 ст.л. растительного масла
  • 350 мл светлого пива
  • 150 грамм копченной грудинки, порезать грубыми полосками
  • 2 небольшие луковицы, порезать полукольцами
  • 200 грамм шампиньонов, разрезать на 4 части каждый гриб
  • 2 ч.л. зерен горчицы
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра
  • 1/2 ч.л. молотого душистого перца
  • 250 мл куриного бульона или воды
  • Соль по вкусу
  • 4 клубня картофеля, почистить, разрезать каждый пополам
  • 2 ветки тимьяна, только листики
Время приготовления: 2 часа 30 минут

1) В холодную кастрюлю с толстым дном поместить грудинку с 2.ст. л. растительного масла, поставить на средний огонь и жарить, часто помешивая, пока вытопится большая часть жира.

Бекон

2) Добавить лук, грибы, зерна горчицы и молотые специи. Часто помешивая, томить до мягкости лука.

Жаркое

3) Тем временем, в большой сковороде разогреть оставшееся растительное масло, кусочки курицы посолить и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Жареная курица

4) Мясо переложить к луку с грибами, а в сковороду влить пиво, довести до кипения и уварить в два раза, поскребывая дно сковороды, соскребывая все ароматные частички.

Пиво

5) Перелить пиво к курице, добавить бульон, хорошо перемешать все вместе, уменьшить огонь до минимума и не плотно прикрыть кастрюлю крышкой. Томить жаркое около часа.

Жаркое

6) По истечению указанного времени, добавить половинки картофеля и томить все вместе еще около 30 минут, до готовности картофеля.

Жаркое

     Снять жаркое с огня, добавить листики тимьяна, плотно накрыть крышкой и оставить на 20 минут "отдыхать". 

Жаркое из курицы в пиве

Подавать жаркое из курицы в пиве к столу со свежей порцией тимьяна.

Жаркое из курицы в пиве

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент