Сладкий перец фаршированный рисом и курицей

Категории: Птица, Рис, Рабочие будни

Сладкий перец фаршированный рисом и курицей

Признаюсь, я не люблю классической версии тушеного фаршированного перца в стиле голубцов. Моя мама часто готовила это блюдо и пожалуй, я переела его в детстве. И перец к любимым овощам у меня не принадлежит. Но в сезон и я соблазняюсь приготовить что-то из него и придумываю блюда совершенно противоположные тем, которые знакомы всем. На создание этого рецепта меня вдохновила жена брата моего мужа, Иза. Она угощала нас подобным перцем у себя дома. Несмотря на то, что перца сладкого не всегда мне хочется, в гостях я всегда пробую абсолютно все, в поисках новых вкусов :-). Исключением наверняка будут только блюда из тыквы (напоминаю, рецептов из нее на сайте нет и вряд ли когда-нибудь будут). Поэтому когда попробовала этот перец, так и пленилась ним. Интересная начинка и даже несколько хрустящий перец, который не расползается во все стороны. И тот сыр так тянется! Поэтому поспрашивали я ее и когда из Польши вернулись домой, приготовила подобное блюдо дома. Получилось очень вкусно, интересно, а при этом еще и очень просто. А если есть охота, блюдо можно сделать и вегетарианским. В продолжении предисловия к рецепту, читайте как это сделать.

Прежде всего, если у Вас есть остатки печеной или вареной курицы (например из бульона или какого-то жаркого), тогда совсем не надо грудки варить. Стоит использовать то, что есть. Нужно примерно 300 граммов мяса. А рис уже отварить в воде. Будет тоже вкусно.

Если захотите сделать блюдо вегетарианским, тогда курицу можно заменить шампиньонами. Но грибы стоит порезать пластинками и потушить с луковицей на масле, перед смешиванием рисом и сыром.

При желании, рис и курицу или грибы можно приготовить заранее, когда есть время. И вечером, собрать все вместе и запечь. Так будет еще и очень быстро, что делает этот фаршированный перец идеальной пищей для рабочих будней.

Что касается сыра, то он хоть и может быть другим, таким как классический голландский или швейцарский, то все же, полутвердая моцарелла лучше подходит для такого приготовления.

И что касается перца. При всем уважении к самому популярному украинскому сорту перца Белозерка, это наименее интересный в гастрономическом плане перец. И здесь лучше использовать толстостенные сорта перца, чтобы те стенки таки держали начинку и не розлазились. И даровал визуальное и вкусовое удовольствие.

Stuffed_pepper_roast-06.jpg
3-4 порции:

Ингредиенты

  • 3 больших сладких перца с толстыми стенками, разрезать каждый пополам, удалить сердцевину
  • 3 зубчика чеснока, выдавить
  • 100 грамм нешлифованного риса, промыть под холодной проточной водой
  • 150 грамм полутвердого сыра моцарелла, натереть на терке с крупными дырочками
  • 1 куриное филе (граммов 300)
  • 1 л воды
  • 1 ч.л. черного перца горошком
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 ветви тимьяна
  • Соль по вкусу
  • Черный свежемолотый перец
  • Оливковое масло
  • 2 веточки укропа, порубить

1) Воду поместить в 2-х литровый сотейник, добавить оба вида перца и веточки тимьяна и довести до кипения. Опустить в кипящую воду куриную грудку и посолить воду по вкусу. После того, как вода повторно закипит, огонь убавить до минимума и варить мясо до готовности.

Stuffed_pepper_roast-17.jpg

2) Грудку достать на чистую тарелку, удалить тимьян и перец и всыпать в отвар рис. Варить 12-15 минут, до готовности. Рис должен иметь консистенцию аль денте.

Stuffed_pepper_roast-16.jpg

3) Тем временем, духовку разогреть до 200 ᵒС.

4) Половинки перца выложить в большую жароупорную посуду. Посолить, сбрызнуть оливковым маслом и вставить в разогретую духовку. Печь 10 минут, пока стенки перца немного смякнут.

Stuffed_pepper_roast-15.jpg

5) Сваренный рис процедить. Добавить чеснок, ¾ сыра и порезанное небольшими кубиками куриное филе. Посолить и приправить перцем по вкусу. Хорошо вымешать.

Stuffed_pepper_roast-14.jpg

6) Начинить полученной начинкой обжаренный перец. 

Stuffed_pepper_roast-13.jpg

Сверху посыпать оставшимся сыра и вставить в разогретую до 200 ᵒС духовку. Печь 15-20 минут, пока верх начинки хорошо подрумянится.

Подавать перец горячим, посыпав свежей зеленью укропа.

Stuffed_pepper_roast-02.jpg

Приятного аппетита!

Stuffed_pepper_roast-12.jpg

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2021
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент