Рождественский гусь с яблоками

Категории: Птица, Особый случай, Рождество

Рождественский гусь с яблоками

Так праздничное, классическое и без стрессовое в приготовлении блюдо. Мясо гуся настолько ароматно само по себе, что не нужно ломать голову чем бы приукрасить и без этого такой приятный и уникальный привкус. Такой запеченый гусь с яблоками идеально для Рождественского завтрака или обеда  или же на Новый год. Хрустящая кожица и мягкое ароматное мясо остаются в памяти на долго, на каком бы мероприятии Вы бы не это блюдо б не подали!

Рождественский гусь

Ингредиенты

  • 1 большой гусь
  • 500 грамм яблок
  • 4 ст.л. сушеного майорана
  • 6 ст.л. растительного масла
  • Соль и черный перец по вкусу

Рождественский гусь

1) Гуся помыть, просушить, хорошо, не забывая о брюшной полости, насолить, поперчить, обтереть 3 ст.л. майорана. Отставить минимум на 12 часов в холодное место. Подвал, балкон (если нет мороза) или холодильник.

Гусь

2) За час до запекания внести гуся в кухню чтобы немного приблизить температуру птицы до комнатной температуры.

3) Разогреть духовку до 200 ˚ С.

4) Яблоки помыть, крупно порезать. Посыпать оставшейся 1 ст.л. майорана, перемешать и начинить ними гуся. Несколько кусочков яблок вложить под оттянутую кожу шеи.

Яблоки

5) Брюшную полость сколоть вместе специальными спицами или же зашить. Натереть поверхность гуся растительным маслом. (Это замедляет испарение влаги, соответственно птица будет более сочной и корочка более румяной и хрустящей). Переложить гуся в блюдо для запекания. При желании обложить гуся крупным, целым, вымытым картофелем.

Гусь

6) Поместить гуся в разогретую духовку. Запекайть 25 минут и уменьшить температуру до 160˚С, печь еще 3-3,5 часа. В зависимости от размера птицы и температуры мяса в начале термической обработки, в среднем 30 минут на каждый килограмм. Поливать стекающим жиром каждые 30 минут и переворачивать картофель, если печете.   При прокалывании сок должен вытекать прозрачным, а мясо должно поддаваться прокалыванию.

7) Вынуть гуся из духовки и отложить на 30 минут на решетку размещенную на блюде, чтобы мясо «отдохнуло», и расслабилось. Не бойтесь, птица не остынет чрезмерно. Внутреннее тепло не позволит гусю быстро остыть. Мясо будет сочным, и мягким, а температура идеальной для подачи.

Рождественский гусь

8) Тем временем разогреть духовку снова до 200˚С и  еще подрумянить картофель.

Подавать вместе с яблоками и соком, что остался после запекания.

Рождественский гусь

Такой запеченный рождественский гусь с яблоками идеально сочетается с тушеной  в апельсиновом соке красной капустой.

Рождественский гусь

Приятного аппетита!

Смотри также
  • Готовила, не отклоняясь от рецепта, мясо получилось "таящее" во рту, поэтому на столе блюдо долго не стояло! Спасибо, Вам, Виктория!
  • Очень очень рада, что гусь Вам так понравился!:-)
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент