Пряные куриные голени с рисом
ПечатьКатегории: Птица, Рис, Рабочие будни, Фитнесс рецепты
Простой и вкусный способ готовить куриные голени вместе с ароматным и рассыпчатым рисом. Это идеальное блюдо для рабочих будней, ведь активного времени на приготовление тратится мало, основное блюдо и гарнир вместе доходят до готовности, пока Вы занимаетесь своими блюдами. Простой овощной салат - это все что нужно для комплексного семейного ужина. Само блюдо имеет несколько мексиканский характер, а именно смесь специй, которой натираются голени и добавляется к рису, придавая основной вкусовой тон. И техника приготовления риса тоже заимствована оттуда же. Кинза и сок лайма подчеркивают эту географическую особенность и дарят курице с рисом свежесть вкуса.
Если не любите острого или не желаете в этот раз готовить острую пищу, перец чили можно не добавлять. В общем, в оригинале, куриные голени с рисом получаются слегка пикантными, по моей шкале восприятия пикантности блюд.
Вместо голеней можно взять куриные окорочка и даже грудки, хотя последние выходят менее ароматными. Мясо на кости из частей туши которые были более рабочие чем куриные грудки, всегда более ароматные.
Ингредиенты
- 50 мл растительного масла
- 200 грамм длиннозерного риса
- 500 мл воды или бульона (куриного или овощного)
- 1 луковица, порезать кубиками
- 1 зубец чеснока, выдавить
- 1/2 ч.л. молотого кумина
- 4 куриные голени
- Соль по вкусу
- 1 лайм для подачи, порезать на 4 части
- 1/2 пучка кинзы, не слишком мелко порезать
Для смеси специй для курицы:
- 1 ч.л. молотого кумина
- 1 ч.л. молотого перца чили
- 1 ч.л. молотой паприки
- 1 ч.л. гранулированного чеснока
- 1 ч.л. соли
1) Духовку разогреть до 180ᵒС. В глубокой миске смешать смесь специй для курицы.
2) В большой сковороде, которую можно затем поставить в духовку, разогреть растительное масло и выложить куриные голени. Подрумянить со всех сторон, не жаря до готовности.
3) Переложить голени в миску со специями и хорошо их натереть смесью. Переложить на чистую тарелку.
4) В сковороду, в которой жарились куриные голени, добавить лук и жарить до мягкости.
5) Добавить рис, чеснок, кумин и остатки специй, которые осталась в миске после натирания курицы. Обжаривать, постоянно помешивая, пока почувствуете приятный аромат специй.
6) Добавить воду или бульон, соль по вкусу и довести все вместе до кипения. Снять с огня.
7) Среди риса выложить натертые специями голени и вставить посуду с блюдом в разогретую духовку.
8) Печь пока рис впитает всю воду и голени допекутся до готовности, примерно 20-25 минут.
9) Достать курицу с рисом из духовки, посыпать кинзой, обложить четвертинками лайма и подавать.
Каждый на тарелке сбрызгивает свою порцию соком четвертинок лайма.
Приятного аппетита!
Куриные ножки в бальзамическом маринаде
14 Мая 2013Кисло-сладкие куриные ножки, которые одинаково хороши в горячем и в холодном виде, что делает их идеальными для пикника.
Куриные голени в соевой глазури
21 Марта 2014Рецепт простого, но очень ароматного китайского блюда. Голени получаются нежными, покрытыми тонким слоем пряной глазури.
Куриные голени со шпинатом и вялеными помидорами
8 Мая 2019Сочные куриные голени запеченные в сливочном соусе со шпинатом и вялеными помидорами. Блюдо в котором не знаешь, что вкуснее: нежное мясо или ароматный соус.
Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом
25 Января 2016Простое в приготовлении блюдо, куриные ножки запеченные с румяным луком порей под сметанным соусом с чесноком и тимьяном.
