Курица в соусе с маринованными огурцами

Категории: Птица, Рабочие будни

Курица в соусе с маринованными огурцами

Не сложно в приготовлении, не банально, вкусно, еще и соуса много для поливки гарнира. Уверена, что курица в соусе с маринованными огурцами Вас удивит, хотя может и звучит это странно. А пришло вдохновение приготовить так курицу из польской кухни. Моя свекровь иногда делает зразы и в мясо заворачивает полоски бекона и маринованные огурцы. Меня это ранее удивляло, но вкус мяса настолько интересен, что захотелось и дальше экспериментировать и я сделала блюдо, можно сказать в своем стиле :-). Кто со мной долго готовит, тот знает :-). Поэтому предлагаю Вашему вниманию рецепт очень нежной курочки, запеченной в густом соусе с маринованными огурцами и сливками. Блюдо, которое не сложно готовить в будни. Какой-то простой гарнир к нему, как картофельное пюре, отварная гречка, пшено или булгур и интересное и памятное блюдо на вашем столе.

Что касается маринованных огурцов, я использовала свои домашние, универсальные маринованные огурцы из кулинарной книги "Знаю, що споживаю". При желании, любители выразительных вкусов, могут попробовать заменить половину маринованных огурцов, настоящими корнишонами по рецепту тоже из книги. Кто не знает, настоящие корнишоны отличаются от классических маринованных огурцов не только размером, но и резким уксусным маринадом. В Европе и в США это вообще обычное дело. Полностью с корнишонами готовить я бы не рекомендовала, будет слишком резко, а вот половинку заменить можно.

И о курице. Не обязательно брать по 2 окорочка и 2 голени, можно использовать только бедра или только голени, а можно и грудки куриные. То есть то, что имеете. Приготовление от этого не меняется.

Внимание! Крайне важно использовать сливки правильной жирности. Меньшей жирности сливки просто свернутся, возьмутся комками и слишком жидким сделают блюдо. Именно соответствующая жирность сливок дает как результат густой, однородно-сливочный, соус.

Курка_з_маринованими_огірками8.JPG

4 порции:

Ингредиенты

  • 2 куриные бедра
  • 2 куриные голени
  • 6 средних маринованных огурцов, разрезать каждый пополам, порезать ломтиками
  • 1 большая луковица, порезать кубиками
  • 30 мл растительного масла
  • 150 мл сливок 30%
  • 200 мл маринада из маринованных огурцов
  • 200 мл куриного или овощного бульона
  • Соль и черный свежемолотый перец по вкусу
  • 1/3 пучка зелени петрушки, порубить

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) В большой сковороде с толстым дном, которую можно ставить в духовку, на среднем огне, разогреть растительное масло. Части курицы посолить со всех сторон и подрумянить в разогретой сковороде со всех сторон.

Курка_з_маринованими_огірками1.JPG

3) Переложить птицу на чистую тарелку, а в сковороду положить лук, посолить немного и жарить, помешивая, пока лук станет мягким.

Курка_з_маринованими_огірками2.JPG

4) Влить маринад и уварить на половину.

Курка_з_маринованими_огірками3.JPG

5) Добавить маринованные огурцы и довести все вместе до кипения, помешивая.

6) Выложить в сковороду подрумяненные куски курицы, вместе с соками, которые стекли на тарелку и влить бульон. Слегка перемешать и довести до повторного кипения.

Курка_з_маринованими_огірками5.JPG

7) В небольшой посуде сливки смешать с частью горячей жидкости из сковородки, перемешать и влить к курице. Аккуратно перемешать, так, чтобы не трогать мяса, но чтобы сливки смешались с остальной жидкостью. Довести блюдо до повторного кипения.

Курка_з_маринованими_огірками6.JPG

8) Вставить сковородку с курицей в разогретую духовку и печь 25-30 минут, пока температура мяса, глубоко внутри куска будет достигать 70 ᵒС или при глубоком прокалывании будет вытекать прозрачный сок.

9) Достать блюдо из духовки и оставить на 10 минут "отдохнуть". Подавать, посыпав свежей зеленью петрушки.

Курка_з_маринованими_огірками9.JPG

Приятного аппетита!

Курка_з_маринованими_огірками7.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент