Курица в соевом соусе

Категории: Птица, Особый случай, Фитнесс рецепты

Курица в соевом соусе

Печеная курица или, например ростбиф, и некоторые другие запеченные мяса, замечательны тем, что они вкусные как в теплом виде, так и в холодном. И в холодном виде имеют множество применений. Такое мясо можно использовать и для бутербродов, класть в супы, брать за основной ингредиент в компоновке комплексных салатах или для сытных запеканок. И это, в диетический способ маринованная и запеченная курица, с не менее вкусными овощами, невероятно вкусна горячей, а все, что остается после основной трапезы, можно использовать для приготовления других блюд. Или же просто использовать для очень вкусного перекуса.

Кроме мяса, из спекшейся птицы можно использовать каркас и сварить на нем очень вкусный бульон. Я часто даже специально подпекаю мясные кости, чтобы добыть тот сказочный аромат, а здесь уже все печенное !! И прошу Вас, научитесь правильно разрезать птицу на части и оставьте каркас в покое, для супа или бульона. Не забуду как как-то ко мне пришел вопрос-комментарий от одной читательницы, под рецептом печеной птицы, где во введении я писала, что из каркаса можно сварить вкусный бульон, и написала женщина что-то вроде такого: "Фу, бульон с погрызенных костей. Вы серьезно? ». Я долго не смогла понять, почему каркас погрызенный у нее :-)). А потом до меня дошло, что некоторые, просто не умеют разрезать птицу, следовательно, и режут как умеют (как у нас мясники на рынках :-), руки поотбивала бы!) И остаются лишь погрызенные кости. Смотрите видео, как разрезать птицу на части. Это касается как сырой, так и печеной птицы. Анатомия курицы не меняется после запекания.

Видео как разрезать птицу на части:

И еще несколько слов о стадии готовности птицы. Не перепеките ее, тогда она будет сочной. Это ли не самый важный секрет запекания. И в который раз советую, если любите мясо и птицу, купите кулинарный термометр и у Вас будет всегда идеальное жаркое (при правильном выборе части туши) и не будет паранойи на счет того, можно уже есть мясо, или еще подсушить. И не надо совать мясо в те противные парники, под названием "рукавов для запекания". Без них мясо, если правильно его готовите, будет и сочным и вкусным. И будет меньше вредного пластика в Вашей кухне и мусора на планете.

Chinese_chicken_with_vegetables10.JPG

Ингредиенты

  • 1 курица бройлер среднего размера (в идеале домашний бройлер 2-3 кг)
  • 1 ст.л. кунжута
  • 2 пера зеленого лука, мелко порезать

Для овощей:

  • 1 репа, почистить, крупно порезать
  • 1 морковь, почистить, крупно порезать
  • 1/2 головки брокколи, разделить на соцветия
  • Соль
  • 2 ст.л. оливкового масла

Для маринада:

1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для маринада.

Chinese_chicken_with_vegetables1.JPG

2) Смазать маринадом курицу (можно это делать с помощью кулинарной кисточки), не забывая о брюшную полость. Сразу выложить в большой жароупорный посуду. Оставить так на 2-3 часа в прохладном месте мариноваться. Можно и на ночь.

Chinese_chicken1.JPG

3) За 30 минут до запекания, духовку разогреть до 200 ᵒС. А курицу досолить по вкусу и перевязать для запекания, как показано на видео ниже (видео на укр. языке):

Вставить посуду с курицей в разогретую духовку. Печь 30 минут.

4) Овощи поместить в глубокую миску, добавить соль и масло. Хорошо вымешать.

Chinese_chicken_with_vegetables3.JPG

5) Переложить овощи к курице, выкладывая их вокруг птицы. Температуру духовки уменьшить до 170 ᵒС и печь все вместе еще 40-50 минут. В половине запекания, перевернуть овощи на другую сторону. Печь пока внутренняя температура курицы, в глубокой части бедра, достигнет 70ᵒС, или когда при глубоком прокалывании будет вытекать прозрачный сок.

6) Достать курицу из духовки и оставить на 15 минут "отдыхать". При желании, можно накрыть птицу фольгой, чтобы она не слишком быстро остывала.

Chinese_chicken_with_vegetables6.JPG

7) Кунжут подрумянить на сухой сковородке.

Chinese_chicken_with_vegetables4.JPG

8) Переложить птицу на сервировочную посуду, удалив кулинарную нить раньше. Вокруг курицы выложить овощи и посыпать птицу и овощи кунжутом и зеленым луком.

Chinese_chicken_with_vegetables8.JPG

При желании, подавать запеченную курицу и овощи с соусами, такими как для курицы по-хайнаньски.

Chinese_chicken_with_vegetables9.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент