Курица с картофелем в молоке
ПечатьКатегории: Птица, Фитнесс рецепты, Бюджетные рецепты
Давний итальянский способ приготовления в молоке очень хорошо подходит практически для любого мяса. Молочные энзимы делают мясо нежнее, а под воздействием мясных соков и высокой температуры, молоко сворачивается, превращаясь в мега-ароматные частички и наваристую сыворотку с мясными соками в качестве вкуснейшего соуса. Травы, цедра и чеснок делают эту вкусовую гамму, богатую саму по себе, еще интересней!
Картофель можно и упустить, запекать таким образом лишь курицу, но грех не воспользоваться обилием молочной жидкости и местом в сковороде чтобы не сделать полноценного блюда с гарниром. В сезон, идеально подойдет молодой картофель, а в другие поры года, обычный картофель также будет кстати, только его уже лучше чистить.
Картофель предварительно следует отварить до полуготовности, так как мясо будет готово раньше чем неотваренные клубни смякнут. К тому же, предварительно отваренный, он лучше вбирает в себя ароматы и соки блюда.
Ингредиенты
- 1 курица, можно использовать половину
- 9-10 мелких клубней картофеля, можно молодого
- Цедра 1-го лимона, порезать тонкими полосками
- 1 головка чеснока, почистить
- 1 пучок тимьяна, у меня лимонный
- 400 мл молока, или чуть больше, зависит от посуды
- Соль по вкусу
1) Разогреть духовку до 180°С.
2) Если картофель старый, почистить. Если молодой, лишь хорошо помыть. Картофель поместить в небольшой сотейник, посолить, залить водой и варить на среднем огне до полуготовности. Отцедить.
3) Курицу разделать на порционные куски как показано на видео ниже. Я грудки использую для других блюд, а в таких использую все остальное.
4) Зубки чеснока раздавить тупой стороной ножа.
5) Кусочки птицы выложить в один слой жароупорное блюдо. Равномерно распределить чеснок, цедру и тимьян, щедро посолить.
6) Между кусками курицы разместить клубни картофеля. Влить молоко, так чтобы содержимое сковороды было почти полностью покрыто.
7) Вставить блюдо в духовку и печь около 40 минут, до готовности курицы и мягкости картофеля.
Сверху должна появиться румяная корочка, а молоко частично свернуться и увариться.
Достать курицу с картофелем из духовки, оставить на 10 минут "отдохнуть". Подавать с легким салатом.
Приятного аппетита!
Курица "Капрезе"
20 Июля 2018Куриные бедра приготовленные по мотивам известного итальянского салата "Капрезе" с помидорами, моцареллой и базиликом. Это невероятно вкусно.
Курица с пряными травами из духовки
15 Сентября 2013Ароматная, сочная курочка с кислинкой лимона и изобилием душистых трав. Состав трав можно менять по вкусу и по наявности.
Запеченная курица с эстрагоновым соусом.
27 Сентября 2011Очень сочная курочка, приготовлена особым методом предварительного замачивания. Мясо получается невероятно нежным и ароматным.
Куриные грудки фаршированные с сыром Фета
3 Мая 2014Грудки запеченные в духовке с кремовой начинкой из сыра Фета, петрушки и чеснока. Легко и здорово!
.jpg "Фуд-тренды 2022 года")
.png "13 декабря - Праздник св.Андрея")
