Куриные ножки с овощами запеченные с травами

Категории: Птица, Рабочие будни

Куриные ножки с овощами запеченные с травами

В этом рецепте все настолько просто, легко и вкусно, что можно радовать себя такой курочкой с овощами даже в очень озабоченые делами дни. Да, Вы все верно поняли, здесь можно использовать любую частицу птицы: окорочка, голени, крылышки, грудки, или просто пол птицы, разрезанной на части. Овощи можно разнообразить, в зависимости от того, что есть в наличии. Такой рецепт легко удваивать или утраивать для нужд семьи. А вкус блюда настолько интересный и изысканный, что и гостям можно подавать. Кроме того, особенно удобно, что и мясо и гарнир к нему, готовятся в одной посуде, одновременно. Достаточно сделать легкий салат и полноценный ужин готов. Запеченная сочная птица, нежные овощи, с душистым ароматом трав и чесноком порадуют всю семью. Идеальное блюдо для поры, когда всевозможных трав много.

В моей семье мы едим небольшими порциями и, когда пишу рецепты, я постоянно переживаю определяя порции. Потому что-то, что в нашей семье расходится на 4-х, в некоторых семьях, особенно где мужчины любят хорошо поесть, может и на 2-х едва хватить. Поэтому ориентируйтесь в соответствии с потребностями своей семьи и того, кого будете угощать. В нашем случае, 2-х куриных ножек, разрезанных пополам, вместе с овощами хватает на двух взрослых и двух детей.

При желании, можно менять травы. Не брать все три вида, а лишь два или даже один, или вообще взять 4-5 разных. Что касается овощей, то их тоже можно разнообразить. Только не рекомендовала бы использовать здесь баклажаны. Это специфический овощ, который не пропечется как следует под соусом. А вот кабачки, цветная капуста, сладкий перец и т.д., будут здесь уместны. 

chicken_with_herb_crust7.JPG

2-4 порции:

Ингредиенты

  • 2 куриные ножки, разделить каждую на 2 части
  • 4 небольших клубня картофеля, хорошо вымыть, разрезать каждый пополам
  • 1 средняя морковь, порезать брусочками
  • 3 луковицы шалот, разрезать пополам
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • Соль по вкусу

Для травяного соуса:

  • 1/3 пучка кинзы, только листья
  • 1/3 пучка петрушки, только листья
  • 1/3 пучка базилика, только листья
  • 2 зубца чеснока, почистить
  • 20 мл яблочного уксуса
  • 30 мл оливкового масла
  • Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

2) Птицу посолить, выложить в большую жароупорную посуду и вставить в разогретую духовку. Печь 15 минут и достать из духовки.

chicken_with_herb_crust2.JPG

3) Тем временем, картофель поместить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Отцедить.

chicken_with_herb_crust1.JPG

4) Все для травяного соуса поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

chicken_with_herb_crust4.JPG

5) Картофель и остальные овощи выложить в глубокую миску, полить маслом, посолить и хорошо перемешать. Переложить в форму к птице.

chicken_with_herb_crust3.JPG

6) Щедро смазать мясо и овощи травяным соусом. Опять вставить птицу, уже вместе с овощами, в духовку. Уменьшить температуру до 180 ᵒС и печь все еще 30-35 минут, пока овощи пропекутся и внутренняя температура мяса достигнет 70 ᵒС. Или же при глубоком прокалывании птицы, будет вытекать прозрачный сок.

7) Достать куриные ножки с овощами из духовки и оставить на 5 минут «отдохнуть» и можно подавать к столу.

chicken_with_herb_crust9.JPG

Приятного аппетита!

chicken_with_herb_crust5.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2021
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент