Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Категории: Птица

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

     Блюдо для всех любителей лука порей, который томленный в сметанном соусе приобретает особый вкус и являет собой своеобразное дополнение к куриным ножнам. Чеснок и тимьян удачно дополняют основную вкусовую гамму блюда. В качестве гарнира идеально подходит к блюду картофельное пюре и отварная гречневая каша, которые хорошо впитывают в себя ароматный соус, какого выходит немало. И жаль его терять.

     Запеченные таким образом куриные ножки, очень нежные вкусом и консистенцией. По желанию, для блюда можно использовать самые куриные голени или сами бедра. А вот грудки так готовить не рекомендую. Для них это приготовление слишком длительное и не очень удачное, кроме того, в кусках меньше вкуса и консистенция менее интересная для такого блюда.

       Важным шагом в приготовлении является предварительное обжаривание ножек и лука порей. Именно этот шаг придает больше вкуса блюду. Румяна корочка на куриных ножках позже частично размягчается, в процессе запекания в сметанном соусе. Но вкус остается. Вкус подрумяненного лука порея также более выразительный. Поэтому не пренебрегайте этим шагом приготовления и обжаривайте мясо и лук тщательно.

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Ингредиенты

  • 2 большие куриные ножки, разрезать на голень и бедро каждую
  • 2 средние луковицы порей, порезать крупными брусками
  • 1 головка чеснока, почистить, не слишком мелко порубить
  • 5 веточек тимьяна
  • 3 ст.л. растительного масла
  • Соль по вкусу

Для соуса:

  • 200 мл жирной сметаны, желательно домашней
  • 100 мл куриного бульона
  • 1 ст.л. муки
  • 2 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
Время приготовления: 1 час

Лук порей

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Разогреть сковороду с растительным маслом. Кусочки курицы посолить и выложить на горячую сковороду кожей вниз.

Курица

Хорошо подрумянить с двух сторон, но не жарить до готовности.

Жареная курица

3) Куриные ножки переложить в среднего размера жароупорную посуду, а на сковородку выложить брусочки лука порей и подрумянить со всех сторон. Снять с огня.

Лук порей

4) Выложить порей к курице, равномерно распределить чеснок.

Жареная курица

5) Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой посуде, тщательно взбивая все с помощью венчика.

Соус

6) Залить мясо соусом, выложить тимьян и вставить в разогретую духовку.

Курица

7) Печь куриные ножки в сметанном соусе 45-50 минут. Мясо должно дойти до готовности, при прокалывании в самом глубоком месте, должен выступать прозрачный сок, порей должен смякнуть, а соус слегка загустеть.

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Достать блюдо из духовки и оставить на 10 минут отдыхать как есть.

Подавать с любимым гарниром.

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент