Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

25 января 2016

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Птица

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом

Блюдо для всех любителей лука порей, который томленный в сметанном соусе приобретает особый вкус и являет собой своеобразное дополнение к куриным ножнам. Чеснок и тимьян удачно дополняют основную вкусовую гамму блюда. В качестве гарнира идеально подходит к блюду картофельное пюре и отварная гречневая каша, которые хорошо впитывают в себя ароматный соус, какого выходит немало. И жаль его терять.

Запеченные таким образом куриные ножки, очень нежные вкусом и консистенцией. По желанию, для блюда можно использовать самые куриные голени или сами бедра. А вот грудки так готовить не рекомендую. Для них это приготовление слишком длительное и не очень удачное, кроме того, в кусках меньше вкуса и консистенция менее интересная для такого блюда.

Важным шагом в приготовлении является предварительное обжаривание ножек и лука порей. Именно этот шаг придает больше вкуса блюду. Румяна корочка на куриных ножках позже частично размягчается, в процессе запекания в сметанном соусе. Но вкус остается. Вкус подрумяненного лука порея также более выразительный. Поэтому не пренебрегайте этим шагом приготовления и обжаривайте мясо и лук тщательно.

Ингредиенты

2 большие куриные ножки, разрезать на голень и бедро каждую
2 средние луковицы порей, порезать крупными брусками
1 головка чеснока, почистить, не слишком мелко порубить
5 веточек тимьяна
3 ст.л. растительного масла
Соль по вкусу

Для соуса:

200 мл жирной сметаны, желательно домашней
100 мл куриного бульона
1 ст.л. муки
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли

Время приготовления: 1 час

Лук порей

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Разогреть сковороду с растительным маслом. Кусочки курицы посолить и выложить на горячую сковороду кожей вниз.

Курица

Хорошо подрумянить с двух сторон, но не жарить до готовности.

Жареная курица

3) Куриные ножки переложить в среднего размера жароупорную посуду, а на сковородку выложить брусочки лука порей и подрумянить со всех сторон. Снять с огня.

Лук порей

4) Выложить порей к курице, равномерно распределить чеснок.

Жареная курица

5) Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой посуде, тщательно взбивая все с помощью венчика.

Соус

6) Залить мясо соусом, выложить тимьян и вставить в разогретую духовку.

Курица

7) Печь куриные ножки в сметанном соусе 45-50 минут. Мясо должно дойти до готовности, при прокалывании в самом глубоком месте, должен выступать прозрачный сок, порей должен смякнуть, а соус слегка загустеть.

Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом