Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом
ПечатьКатегории: Птица
Блюдо для всех любителей лука порей, который томленный в сметанном соусе приобретает особый вкус и являет собой своеобразное дополнение к куриным ножнам. Чеснок и тимьян удачно дополняют основную вкусовую гамму блюда. В качестве гарнира идеально подходит к блюду картофельное пюре и отварная гречневая каша, которые хорошо впитывают в себя ароматный соус, какого выходит немало. И жаль его терять.
Запеченные таким образом куриные ножки, очень нежные вкусом и консистенцией. По желанию, для блюда можно использовать самые куриные голени или сами бедра. А вот грудки так готовить не рекомендую. Для них это приготовление слишком длительное и не очень удачное, кроме того, в кусках меньше вкуса и консистенция менее интересная для такого блюда.
Важным шагом в приготовлении является предварительное обжаривание ножек и лука порей. Именно этот шаг придает больше вкуса блюду. Румяна корочка на куриных ножках позже частично размягчается, в процессе запекания в сметанном соусе. Но вкус остается. Вкус подрумяненного лука порея также более выразительный. Поэтому не пренебрегайте этим шагом приготовления и обжаривайте мясо и лук тщательно.
Ингредиенты
- 2 большие куриные ножки, разрезать на голень и бедро каждую
- 2 средние луковицы порей, порезать крупными брусками
- 1 головка чеснока, почистить, не слишком мелко порубить
- 5 веточек тимьяна
- 3 ст.л. растительного масла
- Соль по вкусу
Для соуса:
- 200 мл жирной сметаны, желательно домашней
- 100 мл куриного бульона
- 1 ст.л. муки
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) Разогреть сковороду с растительным маслом. Кусочки курицы посолить и выложить на горячую сковороду кожей вниз.
Хорошо подрумянить с двух сторон, но не жарить до готовности.
3) Куриные ножки переложить в среднего размера жароупорную посуду, а на сковородку выложить брусочки лука порей и подрумянить со всех сторон. Снять с огня.
4) Выложить порей к курице, равномерно распределить чеснок.
5) Смешать все ингредиенты для соуса в небольшой посуде, тщательно взбивая все с помощью венчика.
6) Залить мясо соусом, выложить тимьян и вставить в разогретую духовку.
7) Печь куриные ножки в сметанном соусе 45-50 минут. Мясо должно дойти до готовности, при прокалывании в самом глубоком месте, должен выступать прозрачный сок, порей должен смякнуть, а соус слегка загустеть.
Достать блюдо из духовки и оставить на 10 минут отдыхать как есть.
Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
Тарт с луком порей и ветчиной
12 Ноября 2010Сытный и в тот же час элегантный тарт в французском стиле, как раз то что нужно чтобы удивить близких.
Тушеные куриные голени с уксусом
22 Января 2018Куриные голени тушеные с луком, грибами и беконом в кисло-сладком соусе с добавлением яблочного уксуса. Это невероятно вкусно!
Лук-порей на гриле
6 Мая 2013Наверное самый вкусный метод приготовления лука-порея. Он становится таким нежным, сочным, а по вкусу очень напоминает зеленую спаржу.
Жаркое из курицы в пиве
12 Ноября 2015Согревающие, сытное, комплексное жаркое из курицы, с томленным луком, копченной грудинкой, шампиньонами, пряностями и пивом.
