Куриные грудки с виноградом

Категории: Птица

Куриные грудки с виноградом

Такие куриные грудки с виноградом - это один из самых вкусных рецептов приготовления куриных грудок на сайте. Куриные грудки, завернутые в копченую ветчину, обжаренные до аппетитного румянца, тушатся в ароматном сливочном соусе с виноградом и розмарином. Я нейтрально отношусь к винограду, а вот в этом блюде я посмотрела на него по-новому. Этот рецепт я адаптировала со старого журнала "Лиза. Приятного аппетита" еще из 2005 года. Как-то я просматривала свою коллекцию старых кулинарных журналов и рецепт бросился мне в глаза. Я его немного подшлифовала по своим предпочтениям и своей версией куриных грудок с виноградом делюсь с Вами.

Куриные грудки сначала обжариваются на сковороде, а затем допекаются в духовке. Такой метод приготовления мяса дает больше вкуса и самый сочный результат. Из-за неравномерного и достаточно большого размера, очень трудно дожарить куриные грудки до конца, не пересушив внешнюю поверхность мяса и тонкие ее части. Допекание в духовке дает оптимальный результат, как и предварительное обжаривание грудок в сковородке дает вкус и аромат блюду. Такой метод приготовления можно применять ко всем частям туши курицы (конечности уток, гусей и индеек требуют несколько более длительного и иного приготовления). А еще, так можно готовить говяжьи и свиные стейки, для лучшего результата приготовления.

Что касается винограда, то можно использовать любой сладкий виноград. Если взять виноград двух цветов, блюдо будет выглядеть интереснее, пестрее.

Относительно розмарина, то его можно и не использовать, но с ним вкус куриных грудок с виноградом более сбалансирован. Розмарин как бы гармонирует сладость ягод и сливок. Поэтому советую его, по возможности, использовать.

chicken with grapes11.JPG

Ингредиенты

  • 3 небольшие куриные грудки без шкурки
  • 4 тонкие длинные полоски копченой ветчины или бекона
  • 3 веточки розмарина
  • 1 луковица, порезать полукольцами
  • 200 грамм светлого и темного винограда, разрезать каждую ягоду пополам
  • 30 грамм сливочного масла
  • 30 мл растительного масла
  • 200 мл куриного бульона (можно заменить овощным, а на крайний случай водой)
  • 100 мл сливок 30%
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

1) Духовку разогреть до 180ᵒС.

2) Куриные грудки обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и черным свежо молотым перцем. Завернуть каждую грудку в ветчину.

chicken with grapes1.JPG

3) В большой сковороде разогреть растительное масло и подрумянить грудки с обеих сторон.

chicken with grapes2.JPG

4) Грудки в ветчине переложить в жароупорную посуду и поставить в духовку допекаться.

chicken with grapes3.JPG

5) В сковороду, в которой жарились грудки, добавить сливочное масло, розмарин и лук. Тушить, помешивая, до мягкости лука.

chicken with grapes4.JPG

6) Выложить виноград, влить бульон и сливки. Тушить все вместе 4-5 минут. Жидкость должна немного увариться.

chicken with grapes5.JPG

7) Достать грудки из духовки, переложить в соус и тушить все вместе, уменьшив огонь до минимума, еще минуты 3, чтобы мясо впитало в себя немного ароматного соуса.

chicken with grapes6.JPG

Снять грудки с огня, приправить свежомолотым черным перцем и оставить на 10 минут "отдыхать" в соусе.

Подавать куриные грудки с виноградом в сливочном соусе с картофельным пюре или пюре из сельдерея.

chicken with grapes7.JPG

Приятного аппетита!

chicken with grapes9.JPG
Смотри также
  • Ну вкусно же! Я неровно дышу к розмарину, поэтому еще вкуснее! Спасибо!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент