Куриные грудки с виноградом

Категории: Птица

Куриные грудки с виноградом

Такие куриные грудки с виноградом - это один из самых вкусных рецептов приготовления куриных грудок на сайте. Куриные грудки, завернутые в копченую ветчину, обжаренные до аппетитного румянца, тушатся в ароматном сливочном соусе с виноградом и розмарином. Я нейтрально отношусь к винограду, а вот в этом блюде я посмотрела на него по-новому. Этот рецепт я адаптировала со старого журнала "Лиза. Приятного аппетита" еще из 2005 года. Как-то я просматривала свою коллекцию старых кулинарных журналов и рецепт бросился мне в глаза. Я его немного подшлифовала по своим предпочтениям и своей версией куриных грудок с виноградом делюсь с Вами.

Куриные грудки сначала обжариваются на сковороде, а затем допекаются в духовке. Такой метод приготовления мяса дает больше вкуса и самый сочный результат. Из-за неравномерного и достаточно большого размера, очень трудно дожарить куриные грудки до конца, не пересушив внешнюю поверхность мяса и тонкие ее части. Допекание в духовке дает оптимальный результат, как и предварительное обжаривание грудок в сковородке дает вкус и аромат блюду. Такой метод приготовления можно применять ко всем частям туши курицы (конечности уток, гусей и индеек требуют несколько более длительного и иного приготовления). А еще, так можно готовить говяжьи и свиные стейки, для лучшего результата приготовления.

Что касается винограда, то можно использовать любой сладкий виноград. Если взять виноград двух цветов, блюдо будет выглядеть интереснее, пестрее.

Относительно розмарина, то его можно и не использовать, но с ним вкус куриных грудок с виноградом более сбалансирован. Розмарин как бы гармонирует сладость ягод и сливок. Поэтому советую его, по возможности, использовать.

chicken with grapes11.JPG

Ингредиенты

  • 3 небольшие куриные грудки без шкурки
  • 4 тонкие длинные полоски копченой ветчины или бекона
  • 3 веточки розмарина
  • 1 луковица, порезать полукольцами
  • 200 грамм светлого и темного винограда, разрезать каждую ягоду пополам
  • 30 грамм сливочного масла
  • 30 мл растительного масла
  • 200 мл куриного бульона (можно заменить овощным, а на крайний случай водой)
  • 100 мл сливок 30%
  • Соль и черный молотый перец по вкусу

1) Духовку разогреть до 180ᵒС.

2) Куриные грудки обсушить бумажным полотенцем, натереть солью и черным свежо молотым перцем. Завернуть каждую грудку в ветчину.

chicken with grapes1.JPG

3) В большой сковороде разогреть растительное масло и подрумянить грудки с обеих сторон.

chicken with grapes2.JPG

4) Грудки в ветчине переложить в жароупорную посуду и поставить в духовку допекаться.

chicken with grapes3.JPG

5) В сковороду, в которой жарились грудки, добавить сливочное масло, розмарин и лук. Тушить, помешивая, до мягкости лука.

chicken with grapes4.JPG

6) Выложить виноград, влить бульон и сливки. Тушить все вместе 4-5 минут. Жидкость должна немного увариться.

chicken with grapes5.JPG

7) Достать грудки из духовки, переложить в соус и тушить все вместе, уменьшив огонь до минимума, еще минуты 3, чтобы мясо впитало в себя немного ароматного соуса.

chicken with grapes6.JPG

Снять грудки с огня, приправить свежомолотым черным перцем и оставить на 10 минут "отдыхать" в соусе.

Подавать куриные грудки с виноградом в сливочном соусе с картофельным пюре или пюре из сельдерея.

chicken with grapes7.JPG

Приятного аппетита!

chicken with grapes9.JPG
Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент