Куриные грудки на пару в кисло-сладкой глазури

14 марта 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Куриные грудки на пару в кисло-сладкой глазури

После всех тех зимних «дней духовки», изобилия домашней выпечки, тяжелых блюд, мне кажется, всем хочется, и даже надо чтобы хотелось:-), немного блюд полегче, диетичней, но не без вкуса. Вот как раз такое это блюдо.

Опережу вопрос, я также иногда бываю на диете. Хоть это тяжело назвать диетой. Я просто почти не ем сладкого. А мой рацион, а соответственно и мужа (что я сама должна ограничиваться?!), сдвигается с привычных 70% правильной еды, 30% кулинарных избытков, в сторону 90% правильного питания, 10% безобразия. Это приводит организм в тонус и очищает совесть:-) «Правильное» включает в себя больше овощей, блюд на пару, блюд из духовки, темный хлеб, легкие супы. Вот один из моих приемов сделать блюда на пару вкусными:

Если Вам кажутся блюда на пару тусклыми и унылыми, попробуйте приготовить к ним интересный соус, яркую заправку или дополнение. Уверена, Вам понравится!

Ингредиенты

2 куриные грудки, лучше всего с кожей
Соль и белый молотый перец по вкусу
Сок ½ лимона

Для глазури:

4 ст.л. бальзамического уксуса
1,5 ст.л. сахара
200 мл куриного бульона, можно использовать воду
3 ст.л. соевого соуса
3 зубка чеснока, выдавить

1. Куриные грудки посолить, поперчить, и полить лимонным соком. Отставить на 30 минут.

2. Разогреть пароварку, или кастрюлю. Застелить дно пароварки пергаментом, и выложить грудки на верх.

Куриные грудки на пару в кисло-сладкой глазури

Накрыть крышкой и варить до готовности, 20-25 минут. Если варите в кастрюле, варите на среднем огне.

3. После того, как грудки уже минут 10 варились, приготовьте глазурь. В сковороду поместите все ингредиенты для глазури и уваривайте до сиропного состояния.

4. Снимите с огня. Положите готовые грудки кожей вниз на сковороду с глазурью. Поставьте на средний огонь и прогрейте все вместе, около 2-х минут с одной стороны, и столько же с другой.

Куриные грудки на пару в кисло-сладкой глазури