Куриные голени со шпинатом и вялеными помидорами

Категории: Птица, Рабочие будни

Куриные голени со шпинатом и вялеными помидорами

Куриные голени со шпинатом и вялеными помидорами - это то блюдо, после которого вылижут даже сковородку, ведь густой соус такой вкусный, что сразу хочется есть его ложкой. Таким же образом можно готовить и куриные бедра или даже грудки, будет одинаково вкусно и питательно. Можно готовить к ним какой-то гарнир, а можно наслаждаться им как есть, со свежим ароматным хлебом. Сладковатый лук, яркие вяленые помидоры и сочный шпинат в соусе делают это мясное блюдо полноценным и без отдельных дополнений.

Я всегда радуюсь сезону шпината, ведь это такая универсальная зелень. И свежие салаты с ним невероятно вкусные, и термически обработанным он имеет столько применений: тушеный самостоятельно, как сочное дополнение к супам или к жаркому, как начинка для пирогов, равиоли, вареников и тому подобное. И к счастью, он уже давно перестал быть экзотикой в ​​Украине и весной и каждую осень (шпинат не любит жары) можно наслаждаться всем многообразием блюд со шпинатом.

Хотя в рецепте указан свежий шпинат, можно использовать и замороженный, не размораживая. Но тогда лучше не использовать бульона, поскольку будет слишком много лишней жидкости.

Для приготовления этого блюда очень важно использовать сливки соответствующей жирности. При желании сделать блюдо более диетическим, можно получить соус с кусочками свернувшегося молочного белка, что выглядит не слишком аппетитно. Лучше добавить несколько меньше сливок, но сохранить жирность, что является залогом термостабильности.

При желании сделать блюдо более сытным, между голеней можно выложить несколько половинок предварительно обваренного картофеля и запекать все вместе. Тогда у Вас будет сразу и гарнир.

Chicken_with_spinach12.JPG

4 порции:

Ингредиенты

  • 4 куриные голени
  • 3 ст.л. растительного масла для жарки
  • 1 луковица, порезать полукольцами
  • 30 грамм вяленых помидоров, мелко порубить
  • 100 грамм свежего шпината, порубить
  • 100 мл белого сухого вина
  • 150 мл овощного или куриного бульона или воды
  • 200 мл сливок 30%
  • Соль по вкусу

1) В большой сковороде, подходящей и для жарки и запекания, на среднем огне, разогреть растительное масло. Куриные голени посолить, выложить в сковороду и подрумянить со всех сторон.

Chicken_with_spinach1.JPG

2) Духовку разогреть до 180ᵒС.

3) Куриные голени переложить на чистую тарелку, а в сковороду добавить лук, посолить по вкусу и тушить до мягкости.

Chicken_with_spinach2.JPG

4) Влить вино и добавить вяленые помидоры и почти полностью уварить жидкость, часто помешивая.

Chicken_with_spinach3.JPG

5) Добавить бульон и сливки, довести до кипения и положить в сковороду шпинат.

Chicken_with_spinach4.JPG

6) Хорошо перемешать шпинат с луком и томить до мягкости шпината.

Chicken_with_spinach6.JPG

7) Между шпинатом с луком выложить куриные голени, вливая к блюду и мясные соки, которые стекли на тарелку.

8) Вставить сковородку с голенями в разогретую духовку и печь 30-35 минут, до готовности мяса. Мясо должно начать отставать от костей, а поверхность жаркого хорошо подрумяниться.

Достать блюдо из духовки и оставить на 10 минут "отдыхать", чтобы сошел жар.

Chicken_with_spinach10.JPG

На гарнир к запеченным куриным голеням со шпинатом подойдет картофельное пюре, отварная мелкая лапша, пшено с зернышками, булгур с морковью или даже простая рассыпчатая гречневая каша.

Chicken_with_spinach9.JPG

Приятного аппетита!

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент