Куриные бедра в кремовом томатном соусе

Категории: Птица

Куриные бедра в кремовом томатном соусе

При желании, подобным образом можно приготовить и целую курицу, разрезав ее на части. Соуса хватит. Только тогда, после обжаривания, курицу лучше складывать в небольшую кастрюлю или котелок, чтобы все лучше пропеклось. Это одно из тех блюд, которое идеально подходит для рабочих будней. Фактическое активное приготовление длится не дольше 15-ти минут, а затем блюдо допекается в духовке, пока Вы можете заняться другими делами.

Приготовление этих куриных бедер в кремовом томатном соусе начинается на плите, чтобы добыть больше ароматов из ингредиентов, путем определенных кулинарных техник (обжаривания, тушения, деглазирования), а заканчивается в духовке. При желании, блюдо можно от начала до конца приготовить на плите, после возвращения бедер в сковородку, уменьшив огонь до минимума, тушить до готовности бедер. Хотя тогда, бедра не будут иметь хрустящей корочки (шкурка  размякнет под воздействием пара), как в духовке и соус не приобретет запеченного аромата. Блюдо будет иметь общий привкус тушеной, а не запеченной курицы. Но вкусно и так однозначно будет.

Окончательное время запекания куриных бедер в кремовом томатном соусе зависит от работы Вашей духовки, стартовой температуры приготовления бедер, а также от их размера. Поэтому, как всегда, я указываю несколько критериев готовности блюда, а время приготовления, указанное в рецепте, только ориентировочное. Не забывайте, что приготовление блюд, это активный процесс. Блюда будут вкусными, если их готовить с любовью. И не бездумно выполняя указания, но и мысля, вдыхая ароматы, прислушиваясь к звукам, присматриваясь, как меняется блюдо в процессе приготовления.

Куриные бедра в кремовом томатном соусе

Ингредиенты

  • 50 мл оливкового масла
  • 4 куриных бедра (можно использовать 2 ножки, разделяя их на бедра и голени)
  • 2 луковицы, очистить, крупно порезать
  • 2-3 веточки розмарина (можно упустить)
  • 150 мл белого сухого вина
  • 450-500 мл помидоров в собственном соку, без кожуры, помидоры крупно порезать
  • 4 зубчика чеснока, выдавить
  • 250 мл сливок 30%
  • Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС. Куриные бедра посолить со всех сторон.

2) В сковороде, которую потом можно поставить в духовку, разогреть оливковое масло. Выложить куриные бедра кожей вниз, хорошо подрумянить с обеих сторон.

куриные бедра

3) Куриные бедра переложить на чистую тарелку, а в сковороду, в которой жарились бедра, выложить лук и розмарин. Посолить по вкусу и жарить, часто помешивая, до золотистости лука.

лук и розмарин

4) Влить вино, довести до кипения и добавить помидоры и еще раз довести все вместе до кипения.

вино

5) Добавить чеснок и влить сливки. Соус посолить по вкусу, хорошо перемешать и довести до кипения.

сливки

6) Вернуть куриные бедра в сковородку, вместе с соками, которые стекли на тарелку. Бедра выложить в соус кожей вверх. Довести до кипения и снять с огня.

Бедра и соус

7) Поставить сковороду с куриными бедрами в духовку и печь 20-25 минут. В зависимости от температуры духовки. Внутренняя температура мяса должна достичь 68-70ᵒС, а при глубоком прокалывании бедра в самом грубом месте, должен вытекать прозрачный сок.

Достать блюдо из духовки и оставить на 10 минут отдыхать.

Подавать куриные бедра со щедрой порцией соуса и любимым гарниром, которые хорошо впитывает соус, например картофельное пюре , отварная гречка, кускус или кремовая полента.

Куриные бедра в кремовом томатном соусе

Приятного аппетита!

Куриные бедра в кремовом томатном соусе

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент