Куриные бедра по-средиземноморски
ПечатьКатегории: Птица, Рабочие будни, Фитнесс рецепты
Куриные бедра по-средиземноморски - это блюдо для тех дней, когда готовить не очень хочется, но хочется чтобы было вкусно. Активное приготовление блюда сведено к минимуму, осталось лишь предварительное обжаривание для аромата птицы, не советую его пропускать, а дальше лишь соединить все вместе и подождать немного пока блюдо дойдет в духовке. Вино, тимьян и оливковое масло добавляют куриным бедрышкам изысканность и аромат Средиземноморья, а овощи запеченные с курицей не менее вкусные и ароматные чем само мясо. Особенно чеснок который запекается не чищеным.
Таким образом, вместе с куриными бедрами, можно запечь и другие овощи, сохраняя средиземноморский характер блюда. В сезон, идеально подойдет цветная капуста, сладкий перец, брусочки баклажанов или цуккини. Не бойтесь экспериментировать.
А вместо куриных бедер можно взять голени или испечь ножки, разделяя их на бедра и голени, чтобы быстрее пропеклись.
А еще, для запекания этих куриных бедер, вино можно заменить сухим или полусухим сидром. Будет очень интересно и куриные бедра наберут вкуса испанской Астурии, региона где производят больше всего испанского сидра и в тамошней кухни очень много всего запекают в сидре.
Ингредиенты
- 4 куриных бедрышка
- 8-10 зеленых оливок
- 2 небольшие луковицы, разрезать на 4 части каждую
- 6 зубчиков чеснока, помыть, не чистить
- 6-8 помидорок черри
- 150 мл белого сухого вина
- 6-8 веточек тимьяна
- 50 мл оливкового масла
- Соль по вкусу
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) В сковороде разогреть половину оливкового масла и выложить куриные бедра кожей вниз. Хорошо подрумянить с обеих сторон.
3) Переложить подрумяненные куриные бедра в жаропрочную посуду. Между бедер равномерно разложить лук, помидорки, зубцы чеснока, оливки и веточки тимьяна. Хорошо посолить все по вкусу.
4) В сковороду, в которой жарились бедра, влить вино, довести до кипения, снять с огня и полить им куриные бедра с овощами. Сбрызнуть все остальным оливкового масла и вставить в разогретой духовки. Печь до готовности бедер. Внутренняя температура внутри бедра должна показывать 68-70 ᵒС, а если термометра нету, при прокалывании бедра должен вытекать прозрачный сок.
5) Достать куриные бедра по-средиземноморски из духовки, оставить как есть на 10 минут "отдохнуть" и подавать.
На гарнир можно подать запеченный с чесноком молодой картофель или просто подать с фокаччей с чесноком и розмарином.
Приятного аппетита!
Куриные ножки с луком порей и сметанным соусом
25 Января 2016Простое в приготовлении блюдо, куриные ножки запеченные с румяным луком порей под сметанным соусом с чесноком и тимьяном.
Куриные ножки с сушеными лисичками, в сметанно-горчичном соусе
23 Февраля 2012Ножки, быстро обжаренные и тушеные на медленном огне, с ароматными лисичками и шампиньонами, с кремовым соусом.
Куриные ножки в апельсиновом маринаде
15 Января 2017Простое в приготовлении блюдо с непростым вкусом. Куриные ножки в апельсиновом маринаде с соевым соусом запеченные в духовке.
Курица "Капрезе"
20 Июля 2018Куриные бедра приготовленные по мотивам известного итальянского салата "Капрезе" с помидорами, моцареллой и базиликом. Это невероятно вкусно.
