Куриные бедра по-средиземноморски

21 июня 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Птица, Рабочие будни, Фитнесс рецепты

Куриные бедра по-средиземноморски - это блюдо для тех дней, когда готовить не очень хочется, но хочется чтобы было вкусно. Активное приготовление блюда сведено к минимуму, осталось лишь предварительное обжаривание для аромата птицы, не советую его пропускать, а дальше лишь соединить все вместе и подождать немного пока блюдо дойдет в духовке. Вино, тимьян и оливковое масло добавляют куриным бедрышкам изысканность и аромат Средиземноморья, а овощи запеченные с курицей не менее вкусные и ароматные чем само мясо. Особенно чеснок который запекается не чищеным.

Таким образом, вместе с куриными бедрами, можно запечь и другие овощи, сохраняя средиземноморский характер блюда. В сезон, идеально подойдет цветная капуста, сладкий перец, брусочки баклажанов или цуккини. Не бойтесь экспериментировать.

А вместо куриных бедер можно взять голени или испечь ножки, разделяя их на бедра и голени, чтобы быстрее пропеклись.

А еще, для запекания этих куриных бедер, вино можно заменить сухим или полусухим сидром. Будет очень интересно и куриные бедра наберут вкуса испанской Астурии, региона где производят больше всего испанского сидра и в тамошней кухни очень много всего запекают в сидре.

Ингредиенты

4 куриных бедрышка
8-10 зеленых оливок
2 небольшие луковицы, разрезать на 4 части каждую
6 зубчиков чеснока, помыть, не чистить
6-8 помидорок черри
150 мл белого сухого вина
6-8 веточек тимьяна
50 мл оливкового масла
Соль по вкусу

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) В сковороде разогреть половину оливкового масла и выложить куриные бедра кожей вниз. Хорошо подрумянить с обеих сторон.

Middetterian chicken1.JPG

3) Переложить подрумяненные куриные бедра в жаропрочную посуду. Между бедер равномерно разложить лук, помидорки, зубцы чеснока, оливки и веточки тимьяна. Хорошо посолить все по вкусу.

Middetterian chicken2.JPG

4) В сковороду, в которой жарились бедра, влить вино, довести до кипения, снять с огня и полить им куриные бедра с овощами. Сбрызнуть все остальным оливкового масла и вставить в разогретой духовки. Печь до готовности бедер. Внутренняя температура внутри бедра должна показывать 68-70 ᵒС, а если термометра нету, при прокалывании бедра должен вытекать прозрачный сок.

5) Достать куриные бедра по-средиземноморски из духовки, оставить как есть на 10 минут "отдохнуть" и подавать.

На гарнир можно подать запеченный с чесноком молодой картофель или просто подать с фокаччей с чесноком и розмарином.

Middetterian chicken3.JPG