Курица со сладким перцем
Печать
В моей семье мы не слишком уважаем сладкий перец. Свежий я абсолютно нигде не использую, ведь такое блюдо никто, включая меня, не будет есть. А вот в термически-обработанном виде, сладкий перец должен быть или сильно приправленным или техника приготовления его должна быть особенной. В этом блюде есть и первое и второе. Карамелизированный сахар и яблочный уксус придают сладкому перцу неповторимый вкус. Лук добавляет сочности, а чеснок пряности. Не подумайте, блюдо не сладкое. Уксус полностью балансирует сладость, перец получается кисло-сладким, как в восточных блюдах, с приятным легким ароматом карамели. Курица, которая запекается с ним, также впитывает эти невероятные ароматы.
Смотрите видео как приготовить курицу со сладким перцем (на укр. языке):
Не ленитесь и хорошо обжарьте кусочки курицы. Чем румяней они будут, тем вкуснее. А чтобы корочка хорошо румьянилась, обязательно нужно сначала хорошо разогреть сковородку с маслом. Мясо должно быть комнатной температура, а его поверхность должна быть сухой. Хорошо впитывают всю влагу бумажные полотенца.
Будьте очень внимательны при добавлении сахара в сковородку после обжаривания курицы. От золотистой карамели с приятным ароматом к черной вонючей массе на сковородке, одна минута. Будьте бдительны. Нужно вовремя добавить уксус и перцы. Не испугайтесь! :-) При добавлении уксуса поднимется густой пар и масса будет громко шипеть. Так надо!
Не переживайте, если после вливания уксуса и добавлению перца карамель сразу затвердеет. В процессе прогрева она повторно растворится и все комочки исчезнут.
Ингредиенты
- 30 мл оливкового масла
- 4 куриных бедра (можно использовать 2 ножки и разрезать пополам)
- 1 большая луковица, порезать полукольцами
- 3 средних сладких перцев, порезать полосками
- 50 грамм сахара
- 80 мл яблочного уксуса
- 5 зубчиков чеснока
- 1/2 пучка петрушки, мелко порезать
- Соль по вкусу
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) Тем временем, посолить куриные бедра и подрумянить их с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом.
3) Переложить кусочки курицы на чистую тарелку. А в сковородку, в которой жарилась курица, всыпать сахар. Подогревать до золотистого оттенка сахара и приятного карамельного аромата.
4) Влить уксус и добавить сладкий перец. Хорошо перемешать все вместе и тушить, помешивая, до полумягкости перца.
5) Добавить лук и хорошо перемешать. Тушить еще 2 минуты, до полумягкости лука.
6) Выдавить чеснок, перемешать и выложить между перцами кусочки подрумяненной курицы. Поставить блюдо в разогретую духовку и печь 20-25 минут, до готовности куриных бедер и мягкости перцев.
7) Достать блюдо из духовки и оставить на 10 минут "отдохнуть".
8) Посыпать курицу с перцами зеленью петрушки и подавать.
Приятного аппетита!
Пряная курица с абрикосами
25 Июля 2016Пряная, печеный в духовке, нежная курица с абрикосами, ароматными специями и луком в восточном стиле.
Легкий салат с соусом из сладкого перца
7 Августа 2012Довольно необычный салат с интересным вкусовым букетом. Листовая зелень, сыр, огурцы, жареная до хруста петрушка и печеный сладкий перец.
Фаршированный сладкий перец с картофелем
2 Сентября 2013Комплексное блюдо, которое позволяется насладиться дарами природы этой золотой поры. Картофель и перец так хорошо сочетаются!
Маринованный сладкий перец
7 Сентября 2013Польский рецепт хрустящего, маринованного сладкого перца в кисло-сладком маринаде быстрого приготовления.
-
АнастасияУже несколько раз готовила по этому рецепту, всегда получается превосходно и вкусно. Карамельные перец и лук объедение, и курица получается ароматная и сочная. Виктория, спасибо Вам за прекрасные, доступные и очень вкусные рецепты. После знакомства с Вашим сайтом, началась вторая волна увлечения кулинарией. Еще раз спасибо.
-
Уже несколько раз готовила по этому рецепту, всегда получается превосходно и вкусно. Карамельные перец и лук объедение, и курица получается ароматная и сочная. Виктория, спасибо Вам за прекрасные, доступные и очень вкусные рецепты. После знакомства с Вашим сайтом, началась вторая волна увлечения кулинарией. Еще раз спасибо.
-
Спасибо Вам за конструктивный отзыв! Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо и что смогли по-достоинству оценить все вкусовые нюансы в нем. Мне очень приятно, что именно мои рецепты вернули Ваше увлечение!:-) Удачных Вам дальнейших кулинарных экспериментов!:-)
-
Спасибо Вам за конструктивный отзыв! Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо и что смогли по-достоинству оценить все вкусовые нюансы в нем. Мне очень приятно, что именно мои рецепты вернули Ваше увлечение!:-) Удачных Вам дальнейших кулинарных экспериментов!:-)
-
Уже несколько раз готовила по этому рецепту, всегда получается превосходно и вкусно. Карамельные перец и лук объедение, и курица получается ароматная и сочная. Виктория, спасибо Вам за прекрасные, доступные и очень вкусные рецепты. После знакомства с Вашим сайтом, началась вторая волна увлечения кулинарией. Еще раз спасибо.
-
Спасибо Вам за конструктивный отзыв! Очень рада, что Вам так понравилось это блюдо и что смогли по-достоинству оценить все вкусовые нюансы в нем. Мне очень приятно, что именно мои рецепты вернули Ваше увлечение!:-) Удачных Вам дальнейших кулинарных экспериментов!:-)
