Фитнес болоньезе

20 июля 2020

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Птица, Овощи, Фитнесс рецепты, Фарш

Это настоящее фитнес-блюдо которое без страха могут есть все, кто худеет или тщательно считает калории. Такие «макароны» можно есть даже вечером, а по вкусу они будут абсолютно всем, даже тем, кто, как мой муж, когда на кухне слышит слово "фитнес", сразу хочет оттуда убежать :-)). Такая травма после фитнес-марафона в котором я участвовала 2 года назад:-)) и посадила совершенно всю семью на фитнес питание. Больше так издеваться ни над собой, ни над родными не буду, лучше просто знать меру во всем и больше двигаться, но воспоминания остались. Многому я научилась, прежде всего питаться более осознанно, что-то адаптировалось к повседневной жизни, но в целом - это был самый пустой период в творческом плане, так как диеты и моя работа просто несовместимы и производительность от такого питания у меня однозначно падает. Хотя мы семья которая и так достаточно правильно питается, мы не едим тонами сладкое, мы употребляем много овощей и умеренное количество качественных белков ежедневно, я слежу за общей жирностью блюд в течение дня, но наша жизнь не лишена малых гастрономических радостей, время от времени . И вообще нужно ли избавляться от них? И теперь, если создаю что-то в стиле «фитнес», то исключительно из гастрономического любопытства, но муж до сих пор ужасается (сухие салаты с ограниченным количеством заправки (так как калорийно!), пресные блюда (потому что большинство всего, что добавляет небанальный вкус калорийно, например жиры мощные носители вкуса, даже при копчении жирное мясо и сало всегда более ароматное чем пресное мясо!) и никакие десерты, надолго остались в памяти :-). А эта лапша, несмотря на свою диетичнисть, получается ну очень вкусной. Сочные овощи и мясо с приятным ароматом базилика и чеснока. Это настолько удачно, что муж наслаждаясь ужином, наконец, сказал: "Такие диетические блюда я мог бы есть" :-).

Это уже второй рецепт лапши с кабачковых на сайте. Сначала была лапша из цуккини с кремовым соусом, теперь лапша из кабачка с мясно-томатным соусом. Это тоже не менее вкусно и технология приготовления похожа. И что крайне важно, так это не переварить ту кабачковую "лапшу", ведь если она разварится то будет просто розлазиться. Поэтому подавайте ее к столу когда кабачки имеют еще консистенцию аль денте.

И помните, даже если сразу после добавления "лапши" блюдо покажется немного сухим, не поддавайтесь соблазну и не подливайте воды. Кабачки еще пустят сок и придадут то необходимое количество влаги.

2 порции:

Ингредиенты

1 луковица, не очень мелко порезать
3 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока, выдавить
300 грамм куриного фарша (смолоть среднюю куриную грудку)
3 средних помидора
2 средние длинные кабачки, порезать спиралайзером или просто тонкими полосками
3 веточки базилика, только листья, порубить
50 грамм сыра Пармезан или Грана Падано, мелко натереть
Соль по вкусу

1) В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, немного посолить и тушить, помешивая, до мягкости лука.

2) Добавить мясо и обжаривать все вместе, пока мясо изменит цвет и начнет немного румяниться.

3) Помидоры натереть на терке с крупными дырочками, мякоть откинуть на сито и немного потрясти, чтобы стекла лишняя жидкость. Сразу переложить к мясу, добавить чеснок, соль и довести соус до кипения.

4) Добавить "лапшу" из кабачка и перемешать ее с соусом.

5) Тушить все, помешивая, пока "лапша" смякнет и пустит немного сока, 2-3 минуты от закипания соуса. Снять с огня, добавить половину сыра и базилик. Хорошо вымешать.