Тилапия томленная в чесночном масле

14 апреля 2014

Добавить в избранные Убрать из избранных

В один дождливый день захотелось чего-то уютного, вкусного, но в то же время легкого... Так как по плану рыбный день был, а в холодильнике купленная ранее тилапия или тиляпия, как ее порой смешно называют, рыба довольно нейтральная по вкусу, начала эксперименты с ней. Прежде всего, этим рецептом хочу показать, что можно добиться необычных результатов, приготовив тот или иной ингредиент иначе, придавая новое амплуа, используя самые обычные ингредиенты.

Тилапия рыба которая является хорошей основой для каких либо "ароматизаторов", так как сама имеет довольно убогий вкус, но сказочную консистенцию. Масляной соус обогащает и делает рыбу еще нежнее. Для тех кто переживает за фигуру, скажу что рыба "возьмет" лишь столько масла, сколько надо, и жирной не будет. Жирной рыба получается когда обкатывать ее в муке или панировать как либо, и то ощущение жирности из-за того, что мука или панировка этот жир и втягивают в себя. Иногда я жарю рыбу в панировке для разнообразия, но по совсем другой технологии, как раз чтобы избежать того жирного эффекта, но предпочитаю все-таки без нее.

2 -3 порции

Ингредиенты

5-6 небольших филе тилапии (можно использовать филе любой белой речной или морской рыбы)
Соль по вкусу
80 грамм сливочного масла
5 зубков чеснока
1/4 пучка петрушки, мелко порезать
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. тертого свежего корня хрена

Время приготовления: 20 минут

1) Филе рыбы обсушить на бумажном полотенце.