Тилапия томленная в чесночном масле
ПечатьКатегории: Пресноводная рыба
В один дождливый день захотелось чего-то уютного, вкусного, но в то же время легкого... Так как по плану рыбный день был, а в холодильнике купленная ранее тилапия или тиляпия, как ее порой смешно называют, рыба довольно нейтральная по вкусу, начала эксперименты с ней. Прежде всего, этим рецептом хочу показать, что можно добиться необычных результатов, приготовив тот или иной ингредиент иначе, придавая новое амплуа, используя самые обычные ингредиенты.
Тилапия рыба которая является хорошей основой для каких либо "ароматизаторов", так как сама имеет довольно убогий вкус, но сказочную консистенцию. Масляной соус обогащает и делает рыбу еще нежнее. Для тех кто переживает за фигуру, скажу что рыба "возьмет" лишь столько масла, сколько надо, и жирной не будет. Жирной рыба получается когда обкатывать ее в муке или панировать как либо, и то ощущение жирности из-за того, что мука или панировка этот жир и втягивают в себя. Иногда я жарю рыбу в панировке для разнообразия, но по совсем другой технологии, как раз чтобы избежать того жирного эффекта, но предпочитаю все-таки без нее.
Ингредиенты
- 5-6 небольших филе тилапии (можно использовать филе любой белой речной или морской рыбы)
- Соль по вкусу
- 80 грамм сливочного масла
- 5 зубков чеснока
- 1/4 пучка петрушки, мелко порезать
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 ст.л. тертого свежего корня хрена
1) Филе рыбы обсушить на бумажном полотенце.
2) Чеснок почистить и выложив на доску раздавить плоской стороной ножа.
3) В большой сковороде разогреть 60 грамм сливочного масла, добавить зубки чеснока и выложить рыбу в один слой. Томить на медленном огне пока поверхность рыбы не изменит цвет (около 3-х-4-х минут). Перевернуть на другую сторону и томить еще около 2-х минут. Зубки чеснока также перевернуть.
4) Рыбу переложить на чистую тарелку. А в сковороду в которой жарилась рыба добавить хрен и лимонный сок.
Снять с огня, добавить петрушку и остальное сливочное масло. Хорошо перемешать, чтобы масло растопилось.
Подавать рыбу поливая ароматным маслом. На гарнир очень хорошо подойдет кремовое картофельное пюре, а также отварная гречневая каша. Эти гарниры так хорошо сочетаются со сливочным маслом, чесноком и хреном.
Приятного аппетита!
Рыба в сметане
30 Августа 2012Ненавязчивый сливочно-масляный вкус расплывающейся во рту рыбы, в вкуснейшем сметано-луковом соусе.
Окунь на подушке из булгура
12 Августа 2012Похрустывающий печеный булгур с сыром и овощами, сочная пресноводная рыбка с лимонным послевкусием.
Судак запеченный с грибами
3 Октября 2011Изысканное и очень простое в приготовлении блюдо из одной из самых благородных рыб. Лесные грибы, судак, сливки… Вы еще не на кухне?;-)
-
Evgenia GuryevЗдравствуйте Виктория! Мне очень хочется приготовить такую рыбку. Уж очень аппетитно смотрится. Только подскажите пожалуйста, в какой момент её солить, а то я что-то не увидела в рецепте этого?
