Судак запеченный с овощами с йогуртовым соусом

Категории: Пресноводная рыба, Рабочие будни, Фитнесс рецепты

Судак запеченный с овощами с йогуртовым соусом

Судак запеченный в духовке до нежной консистенции с сезонными овощами с насыщенным вкусом соусом на основе йогурта с ароматными травами и чесноком. Полезное и одновременно вкусное блюдо, после которого остается чистое и приятное ощущение сытости без тяжести. Таким же образом можно приготовить любую целую рыбу среднего размера. Неважно будет ли это морская или пресноводная рыба.

Прислушиваясь к просьбам моих читателей, а чтобы быть точнее, читательниц, я по чуть-чуть буду наполнять ассортимент блюд на сайте Picantecooking фитнес-рецептами. Это будут рецепты не для какого-то безумного похудения, а просто рецепты полезной и обязательно вкусной еды, где будет ограниченное количество жиров и простых углеводов. Сразу напишу тем, кому мешает картофель в этом рецепте, что картофель - это очень полезный овощ, к которому нужно иметь меру, как и ко всему в жизни. Картофель запеченный в кожуре, в умеренном количестве только на пользу. А кому слишком мешает он, то можно заменить его корневым сельдереем, крупно порезав и так же предварительно отварив его.

Что касается технических нюансов приготовления, то помните, что чтобы рыба была сочной и вкусной, нужно запекать ее при высоких температурах и не долго. Долгое запекание при низких температурах пересушит нежную мякоть рыбы. Поэтому духовка должна быть заблаговременно разогрета, температура высокая, а время запекания только такое, которое нужно, чтобы мякоть рыбы побелела до костей.

Fish with vegetables and yogurt9.JPG

Ингредиенты

  • 2 судака среднего размера, почистить, выпотрошить
  • 5 мелких картофелин, хорошо помыть, разрезать каждую пополам
  • 1 цуккини, крупно порезать
  • 1/4 головки цветной капусты, разделить на соцветия
  • 2 тонкие моркови, крупно порезать
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло для смазывания рыбы и овощей
  • Сок 1/2 лимона
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока

Для соуса:

  • 200 мл густого натурального йогурта (греческого типа)
  • 2 ветки петрушки, только листья
  • 2 ветки укропа, крупно порубить
  • 1 ветка базилика, только листья (можно упустить)
  • 1 зубец чеснока, почистить
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль по вкусу

1) В каждой рыбе сделать по три поперечных разреза с каждой стороны. Посолить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Оставить так на 15 минут.

Fish with vegetables and yogurt1.JPG

2) Духовку разогреть до 220ᵒС.

3) Картофель поместить в кастрюлю и залить доверху водой. Довести до кипения, варить 2 минуты и отцедить.

Fish with vegetables and yogurt2.JPG

4) Картофель и овощи выложить в жароупорную посуду. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить по вкусу и равномерно посыпать гранулированным чесноком. Хорошо перемешать.

Fish with vegetables and yogurt3.JPG

5) Среди овощей выложить судака и вставить посуду в разогретую духовку.

Fish with vegetables and yogurt4.JPG

6) Печь 18-20 минут. Рыба должна пропечься и овощи несколько подрумяниться.

Fish with vegetables and yogurt6.JPG

7) Пока рыба печется, приготовить соус на основе йогурта. Все ингредиенты для соуса поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Fish with vegetables and yogurt5.JPG

8) Достать печеного судака с овощами из духовки и подавать немедленно с йогуртовым соусом с травами.

Fish with vegetables and yogurt8.JPG

Приятного аппетита!

Fish with vegetables and yogurt13.JPG
Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент