Судак запеченный с овощами с йогуртовым соусом

Категории: Пресноводная рыба, Рабочие будни, Фитнесс рецепты

Судак запеченный с овощами с йогуртовым соусом

Судак запеченный в духовке до нежной консистенции с сезонными овощами с насыщенным вкусом соусом на основе йогурта с ароматными травами и чесноком. Полезное и одновременно вкусное блюдо, после которого остается чистое и приятное ощущение сытости без тяжести. Таким же образом можно приготовить любую целую рыбу среднего размера. Неважно будет ли это морская или пресноводная рыба.

Прислушиваясь к просьбам моих читателей, а чтобы быть точнее, читательниц, я по чуть-чуть буду наполнять ассортимент блюд на сайте Picantecooking фитнес-рецептами. Это будут рецепты не для какого-то безумного похудения, а просто рецепты полезной и обязательно вкусной еды, где будет ограниченное количество жиров и простых углеводов. Сразу напишу тем, кому мешает картофель в этом рецепте, что картофель - это очень полезный овощ, к которому нужно иметь меру, как и ко всему в жизни. Картофель запеченный в кожуре, в умеренном количестве только на пользу. А кому слишком мешает он, то можно заменить его корневым сельдереем, крупно порезав и так же предварительно отварив его.

Что касается технических нюансов приготовления, то помните, что чтобы рыба была сочной и вкусной, нужно запекать ее при высоких температурах и не долго. Долгое запекание при низких температурах пересушит нежную мякоть рыбы. Поэтому духовка должна быть заблаговременно разогрета, температура высокая, а время запекания только такое, которое нужно, чтобы мякоть рыбы побелела до костей.

Fish with vegetables and yogurt9.JPG

Ингредиенты

  • 2 судака среднего размера, почистить, выпотрошить
  • 5 мелких картофелин, хорошо помыть, разрезать каждую пополам
  • 1 цуккини, крупно порезать
  • 1/4 головки цветной капусты, разделить на соцветия
  • 2 тонкие моркови, крупно порезать
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло для смазывания рыбы и овощей
  • Сок 1/2 лимона
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока

Для соуса:

  • 200 мл густого натурального йогурта (греческого типа)
  • 2 ветки петрушки, только листья
  • 2 ветки укропа, крупно порубить
  • 1 ветка базилика, только листья (можно упустить)
  • 1 зубец чеснока, почистить
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • Соль по вкусу

1) В каждой рыбе сделать по три поперечных разреза с каждой стороны. Посолить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Оставить так на 15 минут.

Fish with vegetables and yogurt1.JPG

2) Духовку разогреть до 220ᵒС.

3) Картофель поместить в кастрюлю и залить доверху водой. Довести до кипения, варить 2 минуты и отцедить.

Fish with vegetables and yogurt2.JPG

4) Картофель и овощи выложить в жароупорную посуду. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить по вкусу и равномерно посыпать гранулированным чесноком. Хорошо перемешать.

Fish with vegetables and yogurt3.JPG

5) Среди овощей выложить судака и вставить посуду в разогретую духовку.

Fish with vegetables and yogurt4.JPG

6) Печь 18-20 минут. Рыба должна пропечься и овощи несколько подрумяниться.

Fish with vegetables and yogurt6.JPG

7) Пока рыба печется, приготовить соус на основе йогурта. Все ингредиенты для соуса поместить в чашу блендера и взбить до однородности.

Fish with vegetables and yogurt5.JPG

8) Достать печеного судака с овощами из духовки и подавать немедленно с йогуртовым соусом с травами.

Fish with vegetables and yogurt8.JPG

Приятного аппетита!

Fish with vegetables and yogurt13.JPG
Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

18 Ноября 2019
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент