Рыба печеная со сладким перцем

Категории: Пресноводная рыба

Рыба печеная со сладким перцем

В наше безумное время, когда все куда-то спешат, у большинства из нас составлены списки дел и жизнь летит сломя голову, соблюдение сезонности на кухне, дает ощущение, что время течет медленнее. Четко можно почувствовать смену сезонов, попробовать их на вкус. Кроме того, соблюдение сезонности, это еще и полезно, ведь ни для кого не секрет, что вне сезона, овощи и фрукты не только бесполезны, они наполненные большим количеством нитратов, пестицидов и прочей химии, они еще и вредны, не говоря об их высокой цене и безнадежном вкусе. А в сезон, овощи и фрукты имеют наибольше вкуса и пользы, и цена их не «кусается» и можно вполне насладиться ими. Предлагаю Вашему вниманию сезонное блюдо из сладкого перца. Рыба запеченная среди сладкого перца с чесноком, с кислинкой белого вина. Для приготовления этого блюда можно использовать филе любой рыбы, пресноводной или морской. А само блюдо готовится легко и имеет изысканный вкус.

Очень важно, если используете замороженное филе рыбы, хорошо его разморозить и немного промокнуть бумажным полотенцем. Чтобы удалить лишнюю жидкость, которая сделает соус слишком жидким потому, что обязательно начнет вытекать из рыбы, как только начнется ее термическая обработка. С этой же целью, не стоит покупать рыбу в ледяной глазури. Такие филе, как правило, менее качественные и пускают слишком много воды при приготовлении.

При желании, сливки 30% жирности можно заменить домашней сметаной, тогда соус будет иметь приятную кисломолочную кислинку. Но это стоит делать только если рыба пресноводная. Вкус домашней сметаны не слишком подходит для морской рыбы.

Fish with sweet pepper sauce13.JPG

Ингредиенты

  • 1 большая луковица
  • 3 сладких перца, удалить плодоножки и семечки, порезать полосками
  • 30 мл растительного масла
  • 2 филе рыбы, мороженое разморозить (у меня филе речного окуня)
  • 150 мл белого сухого вина
  • 5 зубчиков чеснока, выдывить
  • 100 мл сливок 30%
  • Соль по вкусу
  • 1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС. Филе рыбы посолить со всех сторон отставить в сторону.

Fish with sweet pepper sauce3.JPG

2) В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук, посолить по вкусу и жарить, часто помешивая, до мягкости лука.

Fish with sweet pepper sauce1.JPG

3) Добавить сладкий перец, посолить и часто мешая, жарить до мягкости перца.

Fish with sweet pepper sauce2.JPG

4) Влить вино и добавить чеснок. Довести все вместе до кипения.

Fish with sweet pepper sauce5.JPG

5) Выложить сладкий перец, вместе с жидкостью из сковородки, в жароупорную посуду, достаточно большую, чтобы вместить филе рыбы в один слой. Между перцем выложить филе.

Fish with sweet pepper sauce6.JPG

6) Печь рыбу, пока испарится большее количество жидкости, а сама рыба пропечется. Достать жароупорную посуду из духовки.

Fish with sweet pepper sauce7.JPG

7) Филе рыбы осторожно переложить на сервировочную тарелку, а жароупорную посуду поставить на огонь, добавить сливки и довести все вместе до кипения.

Fish with sweet pepper sauce8.JPG

8) Залить горячим соусом рыбу и посыпать зеленью петрушки.

Подавать жареную рыбу со сладким перцем сразу же! Идеальным гарниром к блюду будет картофельное пюре, пюре из сельдерея или отварная гречка.

Fish with sweet pepper sauce10.JPG

Приятного аппетита!

Fish with sweet pepper sauce14.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент