Тарталетки с голубикой

7 августа 2017

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Порционные дессерты, Детский праздник, Особый случай

Такие тарталетки с голубикой - это по-настоящему легкий летний десерт, который просто готовить, многое можно сделать заранее и это отличный способ насладиться летними ягодами со вкусом. Хрустящее и рассыпчатое сладкое песочное тесто, в меру густой и очень ароматный крем со свежей мятой, цедрой и соком лайма и сочная сладкая голубика. Что касается ягод, то с другими летними ягодами будет так же вкусно. Вообще половину тарталеток можно сделать не с голубикой, а скажем с малиной, ежевикой или земляникой. Саму голубику можно заменить черникой, будет также невероятно вкусно. Ну кто может спокойно съесть лишь одну такую тарталетку? Я со своим здравым смыслом и умеренным подходом количеству потребления пищи - нет. А Вы? :-)

mascarpone bluberries tartlets8.JPG

Основы для тарталеток можно испечь заранее и держать в емкости, которая герметично закрывается или сложить в плотный пакет и заморозить. А размораживать, в день наполнения, просто выложив на решетку духовки, включив 180 ᵒС и разогреть их вместе с духовкой. Они будут так хрустящими, как только что испеченные.

Крем, несмотря на свой интенсивный вкус и богатую консистенцию, готовить считанные минуты. Поэтому не стоит его готовить заранее. Он намного вкуснее свеже приготовленный. В креме, при желании, лайм можно заменить лимоном. Будет не менее вкусно.

Для крема я использовала домашний сыр маскарпоне. Если будете использовать магазинный сыр маскарпоне, его перед приготовлением крема, следует обязательно хорошо отцедить от лишней жидкости, на сите застеленном двумя слоями марли или тюли. (Кстати, тюлевые ткани, типа органзы и подобных ей, очень хорошо подходит для отцеживанием сыров).