Старый зимний десерт на новый лад: чернослив с орехами

14 января 2011

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Порционные дессерты, Рождество

Старый зимний десерт на новый лад: чернослив с орехами

Наверное все знают фразу: «новое, это давно забытое старое». Это о черносливе с орехами. Существует много версий. Моя мама делала такой десерт в коммунистическом прошлом Украины, когда все было в дефиците, а чернослив, сметану, орехи можно было «достать». Она делала просто: чернослив, орехи и сметана с сахаром.

Недавно, на меня лавиной нашли ностальгические воспоминаниях о блюдах родом из детства. Вот и захотелось вспомнить это давно забытое старое. Только я обогатила рецепт по своему вкусу. И сделала его взрослым, с коньяком:-) Чернослив и коньяк… очень аппетитное благородное сочетание…

На 2 порции:

Ингредиенты

300 грамм чернослива без косточек
50 грамм грецких орехов
1 ч. л. молотой корицы
200 мл жирных сливок (минимум 30 %)
2 ст.л. сахарной пудры
50 мл коньяка
50 грамм черного шоколада

орехи:

1) Чернослив начинить цельными кусочками грецкого ореха. Сложить в миску и посыпать корицей. Хорошо перемешать.

2) Шоколад натереть на мелкой терке. 1ст.л. отставить в сторону, для посыпания в конце.

3) Чернослив разложить по креманках и присыпать тертым шоколадом.

чернослив с орехами

4) Сливки с сахарной пудрой взбить до состояния густой пены. ( Смотрите: Как взбивать сливки). Продолжая взбивать, тонкой струйкой, влейте коньяк. Получится жидковатый сливочно-коньячный соус.

5) Вылейте сливки поверх чернослива и присыпьте оставшимся тертым шоколадом. Поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы ароматы смешались в один прекрасный:-)

Старый зимний десерт на новый лад: чернослив с орехами

Подавайте!

P.S. Если у Вас твердоват чернослив, замочите его в теплом чае, на 20-30 минут. А можете на час оставить в портвейне или коньяке. Это уже шикарная версия, того же десерта:-)

Смотри также