Слойки с яблоками

Категории: Порционные дессерты, Пикник, Ланч бокс

Слойки с яблоками

Такие слойки с яблоками - это выпечка которую можно сделать быстро в любой момент, лишь бы творог был дома. Все просто, но в то же время и вкусно и интересно. В отличие от слоеного теста, которое часто используют для подобной выпечки, творожное тесто менее калорийное и работы с ним мало. Покупку слоеного теста я даже не рассматриваю как возможность, ведь это то самое худшее, наиболее напичканое различными добавками и пальмовым маслом промышленное тесто. Лучше уж, если очень хочется, делать полдня свое или же как я, искать альтернативу. Правильно сделанное творожное тесто имеет интересную структуру после выпекания, определенную слоеность и приятную сырную кислинку как дополнительный бонус. Запеченное с яблоками оно очень вкусное и сама выпечка не слишком сладкая, поэтому совесть Ваша будет чище :-). И конечно же, вместо яблок могут быть другие фрукты, как груши или персики. Но к последним я бы добавила немного крахмала, чтобы начинка не растекалась и не размочила тесто. Поэтому экспериментируйте, выпекайте и наслаждайтесь.

Если Вы любите очень сладкую выпечку, то при приготовлении теста можно добавить до 80 граммов сахара в тесто. Но тогда температуру духовки лучше уменьшить до 180 ᵒС. Ведь чем больше в выпечке сахара, тем быстрее она подгорает. Кстати, такое тесто получается невероятно нежным на твороге домашней работы. Как делать творог пошагово расписано в моей кулинарной книге «Знаю, що споживаю».

И несколько слов о раскачивании и формировании. Как видно на фото, не все прямоугольники у меня ровные. Можно делать их равными, но тогда будет больше обрезков. Поэтому я приспосабливалась к форме раскатанного теста и вырезала их так чтобы использовать раскатанное тесто как можно практичнее. Не секрет, что тесто сбитое из обрезков уже не такое хрустящее, оно жестче и имеет меньше слоев. Некоторые вообще такие виды теста не раскатывают повторно, а пекут обрезки, как своеобразные чипсы, чтобы не сбивать их вместе. Я сбивала, но те слойки не были такими нежными. Просто имейте это в виду. Кстати, то же касается любого песочного теста для пирогов или пирожков.

Apple_pies13.JPG

10-14 слоек (в зависимости от размера прямоугольников):

Ингредиенты

Для начинки:

  • 600 грамм чищеных яблок, порезать пластинками
  • Сок ½ лимона
  • 60 грамм сахара
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • ½ ч.л. молотой гвоздики

Кроме того:

  • Мука для посыпания поверхности
  • 2 яйца, для смазывания, слегка взболтать
  • Сахар для посыпания
  • Сахарная пудра для посыпания (можно не использовать)

1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.

2) Яблоки поместить в глубокую миску и добавить остальные ингредиенты для выпечки. Хорошо перемешать.

Apple_pies2.JPG

3) Рабочую доску посыпать мукой и выложить на нее тесто. Раскатать тонким слоем и порезать тесто квадратами (размер зависит от Ваших предпочтений и формы раскатанного теста). Обрезки теста собрать, сомять и затем снова раскатать.

Apple_pies1.JPG

4) Каждый квадрат смазать взболтанным яйцом и на половину каждого щедро выложить яблоки, несколько отступая от краев.

Apple_pies3.JPG

5) Накрыть яблоки второй половиной квадрата и плотно слепить края теста.

6) Сразу же выложить такие пирожки на противень застеленный пергаментом и сделать в каждом надрезы для выхода пара так, как показано на фото. Поверхность каждого смазать яйцом и посыпать сахаром.

Apple_pies4.JPG

7) Вставить слойки в разогретую духовку и печь 25-35 минут, в зависимости от работы духовки. Поверхность теста должна подрумяниться, а яблоки пропечься.

Apple_pies5.JPG

8) Переложить слойки на решетку для остывания и оставить так пока выпечка несколько остынет.

Apple_pies6.JPG

При желании посыпать сахарной пудрой и подавать.

Apple_pies7.JPG

Приятного аппетита!

Apple_pies12.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2021
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент