Мятная панна котта с клубничным кули
ПечатьКатегории: Порционные дессерты, Итальянская кухня, Особый случай
Эта сливочная панна котта такая нежная и особенная, с приятным ароматом мяты, который так хорошо сочетается с клубникой. В сезон можно также взять малину или даже ревень. Лайм и ром в клубничном кули, вносят особый шарм блюду. Можно сказать, что это некая фьюжн версия классической панна котты. При желании ром можно упустить, а если хотите заменить, тогда можно использовать какой-то ягодный или цитрусовый ликер.
Кстати о классическом десерте, его, как правило, готовят из сливок. Я разбавляю сливки молоком, один к одному. От этого блюдо не только содержит меньше калорий, но и вкус легче, нежнее и не остается жирного послевкусия, при этом остается сливочный вкус панна котты. Но это мое личное предпочтение.
Видео-рецепт приготовления панна котты с клубничным кули (на укр. языке):
Ингредиенты
- 250 мл сливок 30%
- 250 мл молока
- 12 грамм желатина
- 60 грамм сахара
- 1 небольшой пучок мяты
- 10 грамм не соленых фисташек
Для клубничного кули:
- 300 грамм спелой клубники, удалить черенки
- 2 ст.л. рома
- Сок 1/2 лайма
- Цедра 1-го лайма
- 2 ст.л. сахара
1) Желатин поместить в небольшую посуду. Добавить 2 ст.л. воды. Отставить в сторону.
2) Молоко, сливки, сахар и мяту поместить в сотейник и довести до кипения, время от времени помешивая, чтобы растворился сахар. Снять с огня и отставить на 4-5 минут, чтобы молочная масса немного остыла.
3) Мяту удалить, а в молочную массу ввести желатин. Мешать, до полного растворения желатина.
4) Панна котту разлить по сервировочным стаканчикам и поставить в холодильник застывать, на 2-3 часа.
5) На сухой сковороде подрумянить фисташки, дать остыть на сковороде и крупно порубить.
6) Все ингредиенты для клубничного кули поместить в чашу блендера и взбить до однородности.
7) Разлить клубничный кули сверху на застывшую панна котту. Сверху посыпать фисташками и подавать.
Десерт можно приготовить заранее (до 2-х дней), только кули лучше хранить до подачи отдельно, как и орехи, в герметических емкостях. А перед подачей сложить все вместе.
Приятного аппетита!
Ванильный мусс с ягодами и малиновым соусом
19 Июля 2011Изысканный и очень нежный десерт. Удобен тем, что соус и мусс можно приготовить заранее.
Йогуртовый десерт с летними ягодами
25 Июня 2018Очень легкий, как вкусом, так и в приготовлении, йогуртовый десерт с летними ягодами, на нежном бисквите, с воздушно йогуртовой "пенкой" и сочными ягодами в желе.
Диетический десерт с малиной а ля тирамису
10 Июля 2011Выглядит шикарно так же, как и на вкус, а делать проще простого. А если сравнить с классическим тирамису, калорий, наверное, вдвое меньше.
Кокосовая панна котта с соусом из манго
20 Июня 2011Тропический десерт для жарких дней или воспоминаний о них:-). Нежная охлажденная кокосовая панна кота с кисло-сладким соусом из манго.
