Капкейки "Призраки"
ПечатьКатегории: Порционные дессерты, Детский праздник
Такие капкейки можно сделать и в классическом виде, но поскольку приближался праздник Хэллоуин, мы со старшей дочерью решили сделать их такими веселыми. До появления детей, западный праздник Хэллоуин я не праздновала. И сказать, что праздную сейчас, тоже трудно, поскольку все празднование заключается в нескольких семейных традициях. А именно: вырезанные из тыквы смешно-ужасающей рожи и вставляния в нее свечи, приготовления забавных и немного жутких блюд и семейного просмотра детских или семейных фильмов с хеллоуинской тематикой, вроде "Каспера", "Семьи Адамсов" и тому подобное. Для нас это еще один повод интересно провести время в кругу семьи. И я не понимаю тех жарких дискуссий, как не должны мы праздновать этот праздник! Я считаю, что жизнь и так сложна и коротка, и любой праздник, будь-то Китайский Новый Год, День Независимости какого-либо государства, Всемирный день пиццы или Хэллоуин - это лишь повод для того, чтобы разнообразить будни, приготовить интересные блюда и приятно провести время! Таким образом, мы учим детей толерантности и уважения к чужой культуре и самобытности, а еще зарождаем интерес к миру и культурному многообразию, которое он нам дарит. Во время таких трапез обязательно появляются вопросы о народе, традициях и истории и это отличный способ одарить детей дополнительными знаниями.
Что касается приготовления этих капкейков, все очень просто в приготовлении теста и в приготовлении крема тоже. Только нужно быть терпеливым и дождаться пока полностью остынут капкейки перед тем как наносить на них крем. А при приготовлении самого крема, следить чтобы ингредиенты были одинаковой, в идеале комнатной, температуры.
Забавные съедобные сахарные глазки для капкейков я покупала в Польше, в интернет-магазине. Можно их заменить бусинками, которые легко найти и у нас, или дольками шоколада.
Для теста:
- 125 грамм сливочного масла
- 200 грамм сахара
- 2 яйца
- 125 мл молока
- 200 грамм муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара)
Для крема:
- 150 грамм сливочного сыра, комнатной температуры
- 75 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 150 грамм сахарной пудры
- 2 ч.л. ванильного экстракта
Кроме того:
- Декоративные сахарные глаза
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) Масло хорошо растереть с сахаром.
3) Продолжая взбивать ввести по одному яйца и влить молоко.
4) В отдельной посуде смешать муку и разрыхлитель.
5) Продолжая взбивать масляную смесь, постепенно ввести муку с разрыхлителем.
6) В емкости формы для маффинов вложить папильотки. Наполнить их тестом почти доверху.
7) Поставить форму с тестом в разогретую духовку и печь 12-15 минут, в зависимости от духовки. Воткнутая в центре капкейков зубочистка должна выходить чистой.
8) Достать форму с капкейками и выложить их на решетку для остывания. Если такой нет, тогда на поднос. Оставить до полного остывания.
9) Приготовить крем.
Для этого взбить сливочное масло с сахарной пудрой до бела. Продолжая взбивать ввести ванильный экстракт и, ложка за ложкой, сливочный сыр.
10) Поставить приготовленный крем на 30 минут в холодильник.
11) С помощью кондитерского шприца выложить крем на пирожные используя гладкую насадку. Каждому "призраку" прикрепить глаза.
Капкейки готовы!
Приятного аппетита и веселой забавы!
Капкейки "Тирамису"
6 Февраля 2017Невероятно нежные, шоколадно-кофейные капкейки со вкусом известного итальянского десерта "Тирамису" с кремом на основе сливок и маскарпоне.
Миндальные капкейки с ароматом розы
24 Октября 2012Очень нежные капкейки, с малиновой пропиткой и апельсиновым ликером, с кремом из белого шоколада, с тонким ароматом розовой воды из чайной розы.
Печенье "Ведьмины пальчики" (Witch fingers cookies)
30 Октября 2013Мега хрустящее миндальное печенье. Идея позаимствована у многочисленных американских источников, а тесто мое, проверенное.
Пряные капкейки с карамельным кремом
24 Октября 2011Капкейки в стиле «Пикантэ!» к первой годовщине сайта. Пряности и карамель, так красиво и страстно сливаются в этих капкейках.
