Фьюжн Тирамису с чаем матча и "пьяной" вишней
ПечатьКатегории: Порционные дессерты, Рождество
Такой десерт фьюжн Тирамису легкий, невесомый и не отягощающий. Как раз то, что нужно после обильного застолья! Обновленная версия хорошо знакомого всем итальянского десерта Тирамису. Поэтому и фьюжн, так как восточные ингредиенты гармонично сочетаются с западными. Догадывалась, что чай матча будет хорошо сочетаться с вишнями, но чтобы так!! Апельсиновый ликер вносит свою особую вкусовую ноту. А маскарпоне и яичная пена (пастеризованная на водяной бане) придают такую легкость и невесомость этому хмельному веселящему десерту. Кстати, пропитку можно также сделать из крепкого чая Earl Grey (тот что с бергамотом), также будет интересно, хоть и цвет будет другой.
Домашний маскарпоне, домашние вишни в алкоголе, жаль что своих перепелок для яиц нет и кустарник чая на клумбе у дома не растет:-)).
Ингредиенты
- 200 грамм печенья Савоярди (дамские пальчики)
- 300 грамм вишен в алкоголе без косточек
- Чай матча для посыпания
Для крема:
- 250 грамм сыра маскарпоне
- 10 перепелиных яиц
- 60 грамм сахара
Для пропитки:
- 1,5 ст.л. чая матча
- 200 мл воды
- 1 ст.л. сахара
- 2 ст.л. апельсинового ликера или кирша (вишневая водка)
1)Для крема: Яйца взбить с сахаром добела.
Поместить миску с яйцами на водяную баню и продолжать взбивать пока масса не начнет загустевать до консистенции густого соуса (5-6 минут). Снять с водяной бани, остудить и ввести массу в сыр маскарпоне. Взбить до однородности.
2) Для пропитки: Воду вскипятить, немного остудить. Чай матча поместить в пиалу, добавить 2 ст.л. горячей воды, размешать до однородности, потом понемногу, влить остальную воду. Взбить венчиком до однородности. Добавить алкоголь и сахар. Мешать до полного растворения сахара.
3) Каждую печенюшку разломать на две части, быстро обмокнуть в чай, расположить на дно сервировочных стаканов. Заполнить дно стаканов пропитанным печеньем.
3) Сверху выложить немного крема, чтобы тот покрывал печенье полностью.
Потом негусто разложить вишни и накрыть еще одним слоем пропитанного печенья.
Опять накрыть кремом и разложить вишни. Поверхность десерта прикрыть ровным слоем крема и щедро посыпать сухим чаем матча. При желании украсить вишнями.
Поставить десерт в холодильник, минимум на 8 часов.
Подавать охлажденным.
Отличного Вам настроения!
Домашний сыр маскарпоне
6 Декабря 2012Нежный сыр маскарпоне с выраженным сливочным вкусом и кремовой консистенцией, итальянского происхождения, проще простого сделать дома.
Диетический десерт с малиной а ля тирамису
10 Июля 2011Выглядит шикарно так же, как и на вкус, а делать проще простого. А если сравнить с классическим тирамису, калорий, наверное, вдвое меньше.
Тирамису (Tiramisu)
16 Апреля 2015Моя версия классического итальянского десерта тирамису, на домашнем сыре маскарпоне, с термически обработанными желтками.
Шоколадный мусс с нотками апельсина
21 Ноября 2018Нежный, легкий и простой в приготовлении шоколадный мусс с насыщенным вкусом хорошего шоколада и легкими, ненавязчивыми нотками апельсина.
-
Юля Смирновадобрый день, у меня есть смесь масала, как вы думайте, можно заменить этим матчу?
-
добрый день, у меня есть смесь масала, как вы думайте, можно заменить этим матчу?
-
Юля, смесью масала чай матча не заменить, так как вкус и аромат чая матча намного слабее любой масалы. Масала будет слишком навёязчивой и интенсивной. Но вот что модно сделать и это будет интересным разнообразием классического десерта, так это смешать 1-2 ч.л. масалы с 3-4 ст.л. какао и этой смесью заменить чай матча. Но я тогда бы и фрукты взяла экзотичней: манго, ананас или банан на худой конец... Удачных Вам экспериментов!
-
Юля, смесью масала чай матча не заменить, так как вкус и аромат чая матча намного слабее любой масалы. Масала будет слишком навёязчивой и интенсивной. Но вот что модно сделать и это будет интересным разнообразием классического десерта, так это смешать 1-2 ч.л. масалы с 3-4 ст.л. какао и этой смесью заменить чай матча. Но я тогда бы и фрукты взяла экзотичней: манго, ананас или банан на худой конец... Удачных Вам экспериментов!
-
добрый день, у меня есть смесь масала, как вы думайте, можно заменить этим матчу?
-
Юля, смесью масала чай матча не заменить, так как вкус и аромат чая матча намного слабее любой масалы. Масала будет слишком навёязчивой и интенсивной. Но вот что модно сделать и это будет интересным разнообразием классического десерта, так это смешать 1-2 ч.л. масалы с 3-4 ст.л. какао и этой смесью заменить чай матча. Но я тогда бы и фрукты взяла экзотичней: манго, ананас или банан на худой конец... Удачных Вам экспериментов!
