Утка печеная на квашеной капусте

Категории: Польская кухня, Птица, Рождество

Утка печеная на квашеной капусте

     Таким образом утку запекает моя свекровь. Именно у нее я позаимствовала этот метод приготовления утки, так как мне он очень понравился. Хотя я очень люблю утку с яблоками, апельсинами и различными пряностями, иногда хочется чего-то такого. Совсем не сладкого и не фруктового. Хотя к капусте я добавляю несколько яблок, для баланса вкуса, но это почти не считается:-).

     Чеснок и майоран придают чудесный привкус утке. А капуста, придает особый аромат и приятную кислинку. Кроме того, капуста, на которой запекалась птица, не менее вкусная чем сама печеная утка. Таким образом можно запекать и гуся, только нужно увеличить время запекания, в соответствии с размером.

        И еще одно, очень важно, чтобы запекать утку именно в посуде закрытой, иначе капуста пересушится. Идеально подойдет гусятница для этой цели. Можно использовать просто термостойкую посуду или форму для запекания с крышкой. На крайний случай, форму можно накрыть фольгой, хотя это не совсем то. Но умоляю Вас, никаких ужасных рукавов для запекания!

Качка печена на квашеній капусті

Ингредиенты

  • 1 утка
  • 1 ст.л. сушеного майорана
  • 4 зубчика чеснока, выдавить
  • 2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. черного молотого перца

Для капусты:

  • 1 кг квашеной капусты
  • 2 яблока, порезать кусочками
  • 1 ст.л. сахара

1) В небольшой посуде смешать майоран, чеснок, соль, сахар и черный перец, натереть полученной смесью утку и оставить так на 2 часа (можно оставить на сутки).

Качка

2) Духовку разогреть до 160 ° С.

3) Квашеную капусту промыть под холодной проточной водой и хорошо отжать.

Квашена капуста

4) Капусту смешать с яблоками и сахаром и выложить на дно гусятницы или термостойкой формы с крышкой.

Квашена капуста

Сверху положить подготовленную утку, грудками вниз.

Качка

5) Гусятницу или форму накрыть крышкой и вставить в разогретую духовку. Печь 1 час 10 минут для не большой утки, а 1 час 30 минут для большой утки. Снять крышку, перевернуть утку грудками вверх, увеличить температуру до 200 ° С и подрумянить птицу, еще минут 20.

Качка печена на квашеній капусті

6) Достать утку из духовки, переложить на чистую тарелку, и оставить на 15-20 минут "отдыхать" (в зависимости от размера утки). Можно накрыть птицу фольгой, чтобы не охлаждалась.

Качка

Подавать утку с квашеной капустой, которая запекалась под уткой и картофельными клецками. Можно подавать со свеклой тушенной в польском стиле или с обычным картофельным пюре.

Качка печена на квашеній капусті

Приятного Вам аппетита!

Качка печена на квашеній капусті

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент