Татарский соус (Sos tatarski)
ПечатьКатегории: Польская кухня, Пасха, Соусы, Холодные закуски
Я себе не представляю польского пасхального стола без этого соуса. Уже и украинского пасхального стола не представляю себе без него, ведь попробовав первый раз татарский соус у свекрови, внесла его и в свой кулинарный репертуар. А к пасхальному столу он просто незаменим! И проблема с чем съесть крашенку, которую, по традиции, освяченная в церкви, обязательно и в первую очередь, должен съесть каждый. Сваренные накануне яйца в крутую, сами по себе, блюдо далекое от особых. Но с татарским соусом, этот такой важный символ Пасхи, становится вкусным и желанным! Поэтому рекомендую!
В общем, классическую версию этого соуса называют соусом тартар и в нем редко встречаются маринованные шампиньоны и практически всегда есть зелень, петрушка или эстрагон. Это, распространенная польская версия соуса под названием татарский соус.
Кроме того, в татарском соусе можно мариновать малосольную сельдь. Нужно только филетировать и порезать рыбу на порционные куски. Далее сложить в банку с соусом и мариновать 2-3-е суток. Подавать вместе с соусом.
Такой соус идеально подходит к яйцам и к рыбе.
Ингредиенты
- 200 грамм маринованных шампиньонов, мелко порезать
- 300 грамм корнишонов, или просто маринованных огурцов, мелко порезать
- 1/2 красного лука, мелко порезать
- Соль и черный молотый перец
Для соуса:
- 300 грамм майонеза
- 100 мл маринада из маринованных огурцов
- 1 ст.л. острой горчицы
- 1 ч.л. сахара
1) Огурцы, шампиньоны и лук смешать в глубокой миске.
2) Смешать все ингредиенты для соуса и добавить к остальным ингредиентам. Приправить черным молотым перцем и солью. Хорошо перемешать.
Подавать татарский соус в охлажденном виде.
Приятного аппетита!
Смотрите также видео-рецепт приготовления домашнего майонеза (на укр. языке):
Весенняя огуречно-яичная закуска с водяным крессом
21 Апреля 2011Необычно и пасхально! Просто и интересно…
Закуска из перепелиных яиц с ветчиной
31 Марта 2014Блюдо которое легко готовить и которое будет кстати не только на пасхальном столе, но и на обычном семейном завтраке.
Майонез. Видео-рецепт
10 Апреля 2015Видео-рецепт приготовления майонеза от Picantecooking (на укр.языке)
Салат из копченой скумбрии и перепелиных яиц
23 Апреля 2013Сытный, яркий вкусом салат с картофелем, перепелиными яйцами, скумбрией горячего копчения и кисло-сладкой заправкой.
-
Наталия ГорбачоваОчень люблю тартар! Сделала по вашему рецепту(Единственное заменила шампиньоны на маринованные маслята. Как раз передала мама) . И впервые в жизни взбила сама ваш майонез! И майонез и соус с ним очень понравился! Спасибо! Теперь этот соус часто будет в нашем холодильнике.
-
С начинаниями Вас Наталия!:-) Очень рада, что и майонез и соус тартар Вам понравились!:-))
-
Очень люблю тартар! Сделала по вашему рецепту(Единственное заменила шампиньоны на маринованные маслята. Как раз передала мама) . И впервые в жизни взбила сама ваш майонез! И майонез и соус с ним очень понравился! Спасибо! Теперь этот соус часто будет в нашем холодильнике.
-
С начинаниями Вас Наталия!:-) Очень рада, что и майонез и соус тартар Вам понравились!:-))
-
Очень люблю тартар! Сделала по вашему рецепту(Единственное заменила шампиньоны на маринованные маслята. Как раз передала мама) . И впервые в жизни взбила сама ваш майонез! И майонез и соус с ним очень понравился! Спасибо! Теперь этот соус часто будет в нашем холодильнике.
-
С начинаниями Вас Наталия!:-) Очень рада, что и майонез и соус тартар Вам понравились!:-))
-
Очень люблю тартар! Сделала по вашему рецепту(Единственное заменила шампиньоны на маринованные маслята. Как раз передала мама) . И впервые в жизни взбила сама ваш майонез! И майонез и соус с ним очень понравился! Спасибо! Теперь этот соус часто будет в нашем холодильнике.
-
С начинаниями Вас Наталия!:-) Очень рада, что и майонез и соус тартар Вам понравились!:-))
