Любимая маринованная сельдь

Категории: Польская кухня, Холодные закуски, Морская рыба

Любимая маринованная сельдь

Рецепт возник совершенно случайно. Стараясь угодить мужу поляку, который очень истосковался по сельди маринованной в польском стиле (она там кислее, чем у нас, и пряней), «нахимичила» вот такое. Теперь очень часто так «химичу», только уже намеренно:-)

Сначала были эксперименты с уксусом и специями, а когда показалось суховато, в пошли сметана и майонез. Получилось немного другое блюдо чем ожидала, но лучше!:)

Ингредиенты

  • 500 грамм филе сельди в масле
  • 2 луковицы, порезать полукольцами
  • 75 мл белого винного уксуса 6 %
  • 75 мл спиртового уксуса 9 %
  • 150 мл сметаны
  • 150 мл майонеза

Смесь специй:

  • ½ ч.л. черного перца горошком
  • 1 ч.л. зерен кориандра
  • 1 ч.л. зерен горчицы
  • 1 ч.л. сахара
  • ½ ч.л. сушенного эстрагона
  • 1 лавровый лист
Маринование сельди: 20 часов Время приготовления: 20 минут Общее время приготовления: 20 часов 20 минут

Филе сельди и лук

1) Сельдь отцедить, сложить в глубокий лоток. Добавить лук.

2) Все ингредиенты для смеси специй растереть в ступке (так больше эфирных масел выйдет наружу) или же измельчить блендером.

Измельчить специи

3) Измельченные специи добавить к рыбе. И залить все винным и спиртовым уксусом.

Специи и уксус добавить к сельди с луком

Тщательно перемешать и закрыть лоток крышкой. Поставить в холодильник минимум на 12 часов.

4) По истечении указанного времени уксус слить. Смешать сметану с майонезом и добавить к рыбе. Хорошо перемешать и оставить настаиваться в холодильнике еще 8 часов.

Через 12 часов добавить сметану и майонез

Сельдь готова!

Любимая маринованная сельдь

Лук также очень хорош на вкус! Ни за что его не выбрасывайте! Положите на хлеб, на печенный картофель или ешьте просто так!

Любимая маринованная сельдь

Приятного Вам аппетита!

Смотри также
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

9 Января 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент