Маринованный козий сыр
ПечатьКатегории: Подарки из кухни, Рождество, Холодные закуски
Таким образом можно замариновать даже брынзу. Она также прекрасно поддается маринованию и эта вкусовая гамма также ей подходит.
Как и в случае с маринованными оливками, масло, котое останется после сыра, можно использовать для приготовления заправок и маринадов. Оно очень ароматное и немного пикантное.
Чтобы лучше передать пикантность и аромат острого перца чили в хлопьях, его лучше добавлять не весь сразу, а часть в горячее масло и часть в холодное, как и пишу в рецепте. Это сохраняет и приятную жжгучесть и душистый аромат перца чили в хлопьях.
Заливать сыр следует холодным маслом и настаивать в холодильнике, это все же молочный продукт, пусть и более длительного хранения. И покупая сыр, смотрите на дату пригодности продукта и имейте в виду, что настаиваться он должен по крайней мере неделю и, если будете дарить, тот кому подарите баночку такого козьего сыра в маринаде, тоже может его не сразу съесть.
Если готовите для себя, в качестве закуски к праздничному столу или просто так, подавайте такой козий сыр вместе с чесноком, он очень вкусный. Не забудьте о превосходного качества хлебных изделиях, как свежий воздушный хлеб, лучше всего светлый. Не лишними на столе будут оливки и разнообразные орехи. Кроме сыра, к столу можете подать нарезку из вяленых колбас и ветчины.
А если готовите такой сыр на подарок, в подарочную корзину, кроме маринованного козьего сыра, можно положить также домашние маринованные оливки, баночку классического тапенада, также домашней работы, коробочку домашних соленых крекеров, а также связку домашних хлебных палочек грисини. А еще, не будет лишней, бутылка хорошего вина и набор аксессуаров для вина, или несколько из них (интересный штопор, может даже электрический, термометр для вина или набор для откупоривания вместе с насадкой, которая уберегает от разливания). Каждый гурман оценит такой подарок!
Ингредиенты
- 200 грамм козьего сыра, порезать порционными кусочками
- 250 мл оливкового масла
- 10 зубчиков чеснока, почистить
- 8 веточек тимьяна, разрезать каждую пополам, чтобы хорошо вошли в банку
- 2 ч.л. острого перца чили хлопьями
1) Оливковое масло поместить в небольшой сотейник и добавить чеснок. Поставить на минимальный огонь и прогревать до мягкости чеснока.
2) Снять масло с огня, добавить тимьян и 1 ч.л. перца. Оставить так до полного остывания масла.
3) Затем добавить еще 1 ч.л. перца чили. Перемешать.
4) На дно стерилизованной банки (у меня объемом 400 мл) влить немного ароматного масла с чесноком, выложить часть кусочков сыра и влить еще масла с чесноком и травами. Выложить остальной сыра и вылить остальное оливковое масло с чесноком.
5) Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник как минимум на 1-ну неделю, а еще лучше на два.
Хранить маринованный козий сыр, в общем, не более 4-х недель.
Приятного Вам аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Сырная тарелка: как правильно составить
7 Декабря 2011Элегантно, красиво и со вкусом. Такое блюдо наверняка порадует и удивит Ваших гостей. Все просто, нужно только знать несколько правил.
Камамбер запеченный с чесноком и розмарином
22 Апреля 2012Невероятно простое блюдо, которое в Европе еще называют «Французское фондю». Мало кто устоит перед теплым, ароматным тягучим сыром!
Маринованный сыр Фета с оливками, розмарином и тимьяном
23 Ноября 2011Оригинальная и очень ароматная закуска в греческом стиле, гурманам под елку. Подавать на стол со свежим хлебом или крекером.
Сыр бри с карамелизированным орехами
28 Декабря 2017Сыр бри с хрустящими карамелизированными орехами и кисло-сладкой карамельно-бальзамической глазурью и черным перцем. Божественное сочетание вкусов.
