Яблочный пирог с пудингом

Категории: Пироги, Пикник

Яблочный пирог с пудингом

Вкусный яблочный пирог с простым составом, который не трудно готовить, а впечатление как от особого изысканного десерта, хотя для меня пирог так или сяк имеет больше шарма чем скажем торт. Пироги - это дом, это стильный десерт, которого не коснулось время, это вкус который с легкостью собирает всех домашних за общим чаепитием, даже мятежных подростков. И этот нежный вкусом, яблочный пирог на сырном тесте, с пудингом с ароматом миндаля, в конце концов, Вы легко сможете придать ему свой какой-то аромат, не исключение. Он понравится как ищущим нового в жизни подросткам, так и консервативным традиционалистам взрослым. Поэтому пеките его, не сомневайтесь и тешьте себя и своих родных, Согревайтесь изнутри и пусть его сказочный аромат, наполняет Ваш дом, наполняя дом уютом и радостным предчувствием смакования ...

Для приготовления этого пирога я использовала свое любимое тесто на основе творога, лишь несколько подсластив его, делая версию десертную. Благодаря сахару в тесте, пирог лучше румянится и тесто более устойчивое к влажной начинке. Кстати, последнее мое открытие в выпечке пирогов, это изменение режима выпечки. Сначала разогреваете духовку с верхним подогревом и с конвекцией (90% всего пеку с конвекцией, люблю ее очень!), А уж когда вставляете пирог в духовку, меняете подогрев на нижний, поэтому того тепла сверху хватит, чтобы подрумянился верх, но не сгорел, пока низ пропечется и так подогрев осуществляется снизу вверх, тогда дно пирога тоже хорошо румянится и не впитывая влагу начинки. (Только не смейте мне писать, что Вы духовку заранее не разогреваете! В угол за такое ставила бы на пол дня, а то и на целый! :-))

Не переживайте, что основа для пирога не подпикается и начинка вроде жидкая. Все в порядке! В составе жидкости из которой в процессе выпекания образуется пудинг, является кукурузный крахмал, я использую крахмал ТМ Dr. Oetker, он отлично сгущает начинку, десерты, но не делает их "забитыми". То есть пудинг сохраняет свою нежность после выпекания.

По ароматизированию пирога. Я использовала натуральный экстракт миндаля, можно тоже использовать несколько капель миндальной эссенции, у того же Dr. Oetker они качественные и нескольких капель достаточно для всей выпечки. Вообще можно добавить вместо них молотую корицу или любимую смесь специй для выпекания, и тому подобное. То есть здесь есть возможность экспериментировать!

French_apple_pie17.JPG

1 пирог 24 см диаметром

Ингредиенты

Для начинки:

  • 800 грамм яблок, почистить, порезать толстыми ломтями (вес не чищеных яблок)
  • 300 мл молока
  • 3 яйца
  • 15 грамм кукурузного крахмала Dr. Oetker
  • 50 грамм сахара
  • 1/2 ч.л. миндального экстракта или несколько капель миндальной эссенции Dr. Oetker

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС с конвекцией и верхним подогревом.

2) Приготовить творожное тесто по основному рецепту, вместе с мукой добавляя сахар.

French_apple_pie2.JPG

3) Тесто довольно тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.

French_apple_pie5.JPG

4) В глубокой миске или чаше планетарного миксера взбить до однородности молоко, яйца, крахмал, сахар и эссенцию.

French_apple_pie6.JPG

5) Аккуратно выложить тестом форму для пирога 24 см диаметром, 1/3 жидкости вылить в подготовленную форму.

French_apple_pie7.JPG

6) Сверху тесно выложить яблоки.

French_apple_pie8.JPG

7) Залить яблоки остальным пудингом, обрезать лишнее тесто с краев и, если есть желание, оформить фигурно бортики пирога.

French_apple_pie9.JPG

8) Вставить пирог в разогретую духовки и сразу же переключить режим духовки, не меняя температуру, на нижний подогрев с конвекцией.

9) Печь 50-60 минут, пока пирог хорошо подрумянится и все пропечется.

10) Достать готовый яблочный пирог и оставить в форме почти до полного остывания.

French_apple_pie10.JPG

Подавать посыпав яблочный пирог с пудингом сахарной пудрой.

French_apple_pie14.JPG

Приятного аппетита!

French_apple_pie19.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент