Сливовый пирог с хрустящей посыпкой

Сливовый пирог с хрустящей посыпкой

Категории: Пироги

Сливовый пирог с хрустящей посыпкой

     Такой пирог со сливами можно с легкостью готовить с ребенком, что я собственно и делала, поскольку в приготовлении ничего нет сложного и пирог всегда удается, что тоже имеет значение для выпекания чего либо с малыми кулинарами. Ведь большинство деток очень болезненно воспринимают неудачи.
        В рецепте используется миндаль без кожуры. Чтобы снять с миндаля кожицу, нужно погрузить орехи на минут 5 в кипящую воду, а затем промыть под холодной водой. Кожура легко будет сходить. Далее, следуйте указаниям в рецепте.
    Сильно подрумяненный миндаль придает тесту божественный аромат. Он настолько ароматный, прекрасно подошел бы на роль специи в тесте, ведь его сравнительно тоже там не много. Не упускайте этот шаг.
      Что касается специй, для особого аромата я добавила несколько различных в тесто. Можно придерживаться рецепта, сливовый пирог с ними имеет такой исключительный, душистый, осенний аромат, а можно все специи просто заменить 1 ч.л. молотой корицы, если у Вас нет полного спектра перечисленных специй.
        И еще одно, после смешивания желтков с мукой, перед добавлением белков, тесто будет довольно крутым. Пожалуйста, не добавляйте никаких дополнительных желтков, воды или еще кому что в голову придет. Так должно быть и это изменится после добавления белков. Тесто должно иметь правильную консистенцию, чтобы потом не розкваситься от сочности слив.

Сливовий пиріг з хрусткою посипкою

Пирог 24 см диаметром

Ингредиенты

  • 1 кг слив
  • Сливочное масло для смазывания формы

Для теста:

  • 200 грамм сахара
  • 100 грамм муки
  • 25 грамм миндаля без кожицы
  • 3 яйца
  • щепотка соли
  • 1/2 ч.л. молотой корицы
  • 1/4 ч.л. молотого кардамона
  • 1/4 ч.л. молотого бадьяна
  • 1/8 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/8 ч.л. молотого душистого перца

Для посыпки:

  • 50 грамм муки
  • 50 грамм сахара
  • 50 грамм миндаля без кожицы
  • 50 грамм сливочного масла
Время приготовления: 1 час 10 минут

1) Разогреть духовку до 180 ° С.
2) 25 грамм миндаля выложить на противень или в жароупорную посуду и поставить в разогретую духовку хорошо подрумяниться. Достать из духовки и оставить до полного остывания.

Мигдаль

3) Дно разъемной формы для торта 24 см диаметром застелить пергаментом. Бока формы и дно, застеленный пергаментом, смазать сливочным маслом.

4) Сливы разрезать на 4 части каждую, удаляя косточку.

Сливи

5) Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром до бела.

Жовтки

6) В чашу блендера поместить муку и подрумяненный миндаль. Взбить до однородности.

Борошно

7) Ввести муку с миндалем в желтки, еще раз взбивая. Получится довольно крутая масса.

Тісто

8) Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Сначала выложить половину белков в тесто, и хорошо вымешать, а затем добавить и остальные белки, аккуратно перемешивая.

Тісто

9) Положить все ингредиенты для посыпки в чашу блендера и раздробить все вместе.

Посипка

10) На дно формы выложить 1/3 теста и распределить по всей поверхности.

Тісто

Выложить сливы и полить остальным тестом, разравнивая лопаткой тесто.

Пиріг

11) Равномерно посыпать поверхность посыпкой.

Посипка

Вставить пирог в разогретую до 180 ° С духовку. Печь 40-45 минут. Воткнутая в центре зубочистка должна выходить чистой, тогда пирог готов.

12) Достать сливовый пирог из духовки и оставить в форме на минут 20 немного остыть.

Сливовий пиріг з хрусткою посипкою

Осторожно достать из формы, и подавать к столу.

Сливовий пиріг з хрусткою посипкою

Пирог со сливами можно подавать как теплым так и холодным. Мой муж утверждает, что вкуснее всего он на 3-й день просто из холодильника:-).

Сливовий пиріг з хрусткою посипкою

Приятного аппетита!

Сливовий пиріг з хрусткою посипкою

Смотрите как легко почистить миндаль (на укр. языке):   

Смотри также
Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»

Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент