Сливовый пирог с хрустящей посыпкой

1) Разогреть духовку до 180 ° С.
2) 25 грамм миндаля выложить на противень или в жароупорную посуду и поставить в разогретую духовку хорошо подрумяниться. Достать из духовки и оставить до полного остывания.

3) Дно разъемной формы для торта 24 см диаметром застелить пергаментом. Бока формы и дно, застеленный пергаментом, смазать сливочным маслом.

4) Сливы разрезать на 4 части каждую, удаляя косточку.

5) Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром до бела.

6) В чашу блендера поместить муку и подрумяненный миндаль. Взбить до однородности.



7) Ввести муку с миндалем в желтки, еще раз взбивая. Получится довольно крутая масса.

8) Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков. Сначала выложить половину белков в тесто, и хорошо вымешать, а затем добавить и остальные белки, аккуратно перемешивая.

9) Положить все ингредиенты для посыпки в чашу блендера и раздробить все вместе.

10) На дно формы выложить 1/3 теста и распределить по всей поверхности.

Выложить сливы и полить остальным тестом, разравнивая лопаткой тесто.

11) Равномерно посыпать поверхность посыпкой.

Вставить пирог в разогретую до 180 ° С духовку. Печь 40-45 минут. Воткнутая в центре зубочистка должна выходить чистой, тогда пирог готов.

12) Достать сливовый пирог из духовки и оставить в форме на минут 20 немного остыть.

Осторожно достать из формы, и подавать к столу.



Пирог со сливами можно подавать как теплым так и холодным. Мой муж утверждает, что вкуснее всего он на 3-й день просто из холодильника:-).



Приятного аппетита!

Смотрите как легко почистить миндаль (на укр. языке):