Сливовый пирог с хрустящей корочкой

Категории: Пироги

Сливовый пирог с хрустящей корочкой

      Божественный аромат жареного лесного ореха, сочные сливы и хрустящая корочка… Это все действительно может закрутить голову и вдохновить на большие дела. Осень лучшее время для этого пирога, когда вы можете найти лучшие и наиболее ароматные и вкусные сливы.
     Лучше этот сливовый пирог печь в форме с дном, что снимается. Тогда легче будет доставать из формы. Если же такой возможности нет, тогда лучше нарезать его прямо в форме, не вынимая, поскольку пирог очень нежный и рассыпчатый. 

Сливовый пирог с хрустящей корочкой

Для теста:

  • 250 г муки
  • 150 грамм лесных орехов
  • 100 г коричневого сахара
  • 170 грамм холодного сливочного масла
  • 1 большой яичный желток
  • 2 ст.л. тертой цедры апельсина

Для начинки:

  • 1 кг спелой сливы
  • 2 ст.л. густой сметаны
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 1 ст.л. апельсиновой цедры
  • 1 ст.л. крахмала
Время приготовления: 1 час

1) Разогреть духовку до 180 С. Выложите орехи на противень и поджаривайте их в духовке в течение 8 мин., до появления приятного аромата. Выньте и дайте ореху остыть прямо на противне.

Фундук

2) Тем временем помойте сливы, разрежьте пополам и выньте косточку. Поместите в миску.

3) Взбейте в кухонном комбайне муку, орехи, сахар, сливочное масло, яичный желток и 2 столовые ложки апельсиновой цедры.

Тесто

Взбивайте импульсно, до рассыпчатого состояния и хорошо перемешайте. (Если у Вас нет кухонного комбайна: нарежьте мелко лесной орех,  в миске перемешайте сухие компоненты, затем добавьте желток и сливочное масло. Мешайте до состояния рассыпчатой крошки, но не слишком долго, чтобы Вы не перегрели тесто руками).

Тесто

4) В миску со сливами добавьте 1 столовую ложку апельсиновой цедры, крахмал, сметану и 2 столовые ложки коричневого сахара. Все хорошо перемешайте.

Слива

5) В форму для пирога (24 см диаметром) выложите 2/3 смеси крошки, и вдавите по всей поверхности ровным слоем.

Тесто

Разложите сверху сливы срезом вверх. 

Сливи

Сверху равномерно посыпьте остальными крошками.

Сливовий пиріг з лісовими горіхами

6) Выпекать пирог от 40 до 50 минут, верхняя крошка должна зарумянится и сливы должны хорошо пропечься. Выньте из духовки и дайте остыть около 10–15 минут.

Сливовий пиріг з лісовими горіхами

Подавать теплым с добавлением ванильного мороженого или взбитых сливок или же насладиться куском холодного пирога с чашкой хорошего чая.

Сливовий пиріг з лісовими горіхами

P. S. Извините, нет фото резаного пирога. Было так вкусно, что близкие уплели его быстрее чем я взялась за камеру! :-)

Приятного аппетита!

Смотри также
  • Здравствуйте , подскажите пожалуйста можно в тесто не использовать орехи ? Тогда нужно больше муки ? Спасибо
  • Здравствуйте , подскажите пожалуйста можно в тесто не использовать орехи ? Тогда нужно больше муки ? Спасибо
  • Нужно больше муки, но тесто будет не таким разсыпчастым.
  • Нужно больше муки, но тесто будет не таким разсыпчастым.
  • Добрий день! Підкажіть, будь ласка, тут можна використовувати сливи у своєму соці? Дякую)))
  • Добрий день! Підкажіть, будь ласка, тут можна використовувати сливи у своєму соці? Дякую)))
  • Виктория, здравствуйте! Огромное спасибо, за такое «сливовое блаженство» Пирог просто космический... мой муж только его и уплетает. Если спросить его, что приготовить, ответ будет один- сливовый пирог. Ещё раз, большое спасибо, что делитесь своими шедеврами!
  • Виктория, здравствуйте! Огромное спасибо, за такое «сливовое блаженство» Пирог просто космический... мой муж только его и уплетает. Если спросить его, что приготовить, ответ будет один- сливовый пирог. Ещё раз, большое спасибо, что делитесь своими шедеврами!
  • Доброго дня! Зізнаюсь, я ніколи не мала справи зі сливами у власному соку. З вишнями так, а зі сливами навіть не уявляю яка їх консистенція та як вони себе поводять при подальшій термічній обробці. Крім того, вони напевно солодкі, що може зробити пиріг надмірно солодки... Не можу відповісти на Ваше запитання. Я сливи морожу, на компоти. А поза сезоном слив є ще стільки всілякої випічки, що випічку зі сливами печу лиш в сезон.
  • Очень рада, что пирог настолько понравился Вашему мужу и Вам! Что он делает Вашу семью чуть счасливее!:-) Спасибо Вам за сердечный отзыв! Вкусной Вам осени!
  • Доброго дня! Зізнаюсь, я ніколи не мала справи зі сливами у власному соку. З вишнями так, а зі сливами навіть не уявляю яка їх консистенція та як вони себе поводять при подальшій термічній обробці. Крім того, вони напевно солодкі, що може зробити пиріг надмірно солодки... Не можу відповісти на Ваше запитання. Я сливи морожу, на компоти. А поза сезоном слив є ще стільки всілякої випічки, що випічку зі сливами печу лиш в сезон.
  • Очень рада, что пирог настолько понравился Вашему мужу и Вам! Что он делает Вашу семью чуть счасливее!:-) Спасибо Вам за сердечный отзыв! Вкусной Вам осени!
  • Здравствуйте , подскажите пожалуйста можно в тесто не использовать орехи ? Тогда нужно больше муки ? Спасибо
  • Нужно больше муки, но тесто будет не таким разсыпчастым.
  • Добрий день! Підкажіть, будь ласка, тут можна використовувати сливи у своєму соці? Дякую)))
  • Виктория, здравствуйте! Огромное спасибо, за такое «сливовое блаженство» Пирог просто космический... мой муж только его и уплетает. Если спросить его, что приготовить, ответ будет один- сливовый пирог. Ещё раз, большое спасибо, что делитесь своими шедеврами!
  • Доброго дня! Зізнаюсь, я ніколи не мала справи зі сливами у власному соку. З вишнями так, а зі сливами навіть не уявляю яка їх консистенція та як вони себе поводять при подальшій термічній обробці. Крім того, вони напевно солодкі, що може зробити пиріг надмірно солодки... Не можу відповісти на Ваше запитання. Я сливи морожу, на компоти. А поза сезоном слив є ще стільки всілякої випічки, що випічку зі сливами печу лиш в сезон.
  • Очень рада, что пирог настолько понравился Вашему мужу и Вам! Что он делает Вашу семью чуть счасливее!:-) Спасибо Вам за сердечный отзыв! Вкусной Вам осени!
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент