Сливовый пирог с хрустящей корочкой

1) Разогреть духовку до 180 С. Выложите орехи на противень и поджаривайте их в духовке в течение 8 мин., до появления приятного аромата. Выньте и дайте ореху остыть прямо на противне.

2) Тем временем помойте сливы, разрежьте пополам и выньте косточку. Поместите в миску.

3) Взбейте в кухонном комбайне муку, орехи, сахар, сливочное масло, яичный желток и 2 столовые ложки апельсиновой цедры.

Взбивайте импульсно, до рассыпчатого состояния и хорошо перемешайте. (Если у Вас нет кухонного комбайна: нарежьте мелко лесной орех,  в миске перемешайте сухие компоненты, затем добавьте желток и сливочное масло. Мешайте до состояния рассыпчатой крошки, но не слишком долго, чтобы Вы не перегрели тесто руками).

4) В миску со сливами добавьте 1 столовую ложку апельсиновой цедры, крахмал, сметану и 2 столовые ложки коричневого сахара. Все хорошо перемешайте.

5) В форму для пирога (24 см диаметром) выложите 2/3 смеси крошки, и вдавите по всей поверхности ровным слоем.

Разложите сверху сливы срезом вверх. 

Сверху равномерно посыпьте остальными крошками.

6) Выпекать пирог от 40 до 50 минут, верхняя крошка должна зарумянится и сливы должны хорошо пропечься. Выньте из духовки и дайте остыть около 10–15 минут.

Подавать теплым с добавлением ванильного мороженого или взбитых сливок или же насладиться куском холодного пирога с чашкой хорошего чая.

P. S. Извините, нет фото резаного пирога. Было так вкусно, что близкие уплели его быстрее чем я взялась за камеру! :-)

Приятного аппетита!