Сливовый пирог с хрустящей корочкой

Сливовый пирог с хрустящей корочкой

Категории: Пироги

Сливовый пирог с хрустящей корочкой

      Божественный аромат жареного лесного ореха, сочные сливы и хрустящая корочка… Это все действительно может закрутить голову и вдохновить на большие дела. Осень лучшее время для этого пирога, когда вы можете найти лучшие и наиболее ароматные и вкусные сливы.
     Лучше этот сливовый пирог печь в форме с дном, что снимается. Тогда легче будет доставать из формы. Если же такой возможности нет, тогда лучше нарезать его прямо в форме, не вынимая, поскольку пирог очень нежный и рассыпчатый. 

Сливовый пирог с хрустящей корочкой

Для теста:

  • 250 г муки
  • 150 грамм лесных орехов
  • 100 г коричневого сахара
  • 170 грамм холодного сливочного масла
  • 1 большой яичный желток
  • 2 ст.л. тертой цедры апельсина

Для начинки:

  • 1 кг спелой сливы
  • 2 ст.л. густой сметаны
  • 2 ст.л. коричневого сахара
  • 1 ст.л. апельсиновой цедры
  • 1 ст.л. крахмала
Время приготовления: 1 час

1) Разогреть духовку до 180 С. Выложите орехи на противень и поджаривайте их в духовке в течение 8 мин., до появления приятного аромата. Выньте и дайте ореху остыть прямо на противне.

Фундук

2) Тем временем помойте сливы, разрежьте пополам и выньте косточку. Поместите в миску.

3) Взбейте в кухонном комбайне муку, орехи, сахар, сливочное масло, яичный желток и 2 столовые ложки апельсиновой цедры.

Тесто

Взбивайте импульсно, до рассыпчатого состояния и хорошо перемешайте. (Если у Вас нет кухонного комбайна: нарежьте мелко лесной орех,  в миске перемешайте сухие компоненты, затем добавьте желток и сливочное масло. Мешайте до состояния рассыпчатой крошки, но не слишком долго, чтобы Вы не перегрели тесто руками).

Тесто

4) В миску со сливами добавьте 1 столовую ложку апельсиновой цедры, крахмал, сметану и 2 столовые ложки коричневого сахара. Все хорошо перемешайте.

Слива

5) В форму для пирога (24 см диаметром) выложите 2/3 смеси крошки, и вдавите по всей поверхности ровным слоем.

Тесто

Разложите сверху сливы срезом вверх. 

Сливи

Сверху равномерно посыпьте остальными крошками.

Сливовий пиріг з лісовими горіхами

6) Выпекать пирог от 40 до 50 минут, верхняя крошка должна зарумянится и сливы должны хорошо пропечься. Выньте из духовки и дайте остыть около 10–15 минут.

Сливовий пиріг з лісовими горіхами

Подавать теплым с добавлением ванильного мороженого или взбитых сливок или же насладиться куском холодного пирога с чашкой хорошего чая.

Сливовий пиріг з лісовими горіхами

P. S. Извините, нет фото резаного пирога. Было так вкусно, что близкие уплели его быстрее чем я взялась за камеру! :-)

Приятного аппетита!

Смотри также
Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»

Кулинарная книга «Класика з історією. 100 рецептів світової класики від Picante Cooking»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент