Сливовый пирог с фисташками

1) Фисташки подрумянить на сухой сковороде, время от времени помешивая, снять с огня и дать полностью остыть.

 2) Муку соединить с сахаром и орехами и поместить в чашу блендера.

Измельчить до однородности.

Добавить яйцо и масло и опять взбить до однородной крошки.



Добавить немного холодной воды и руками взбить в один ком, сформируйте толстый диск.

3)Выложить тесто в форму, и руками разровнять, вдавливая тесто в форму.

Разровнять равномерно тесто, при том, плотно его утрамбовывая. Вилкой сделайте равномерные проколы по всему дну пирога. Поставить форму с тестом в холодильник на 15-20 минут.

4) Разогреть духовку до 190ᵒС.

5) Форму с тестом вынуть, накрыть бумагой для выпечки вырезанной по форме, чуть большей чем форма для пирога. Сверху выложить горох для выпечки, фасоль или рис. (То что используете).

Печь в разогретой духовке 20 минут.

6) Тем временем приготовить фисташковый крем. Фисташки, муку и сахар поместить в чашу блендера и измельчить до однородности.

Добавить яйцо и масло и еще раз взбить.

7) Вынуть пирог из духовки, убрать горох, бумагу и на низ пирога равномерно  выложить фисташковый крем.

А сверху на креме распределить половинки слив.

Посыпать поверхность сахаром и вернуть пирог в разогретую духовку, уменьшить температуру до 180ᵒС и печь 40-45 минут.

Крем должен тщательно загустеть, а сливы пропечься.

8) Вынуть пирог из духовки, дать частично остыть. При желании, пока пирог горячий, можно смазать поверхность слив медом или фруктовым сиропом, например абрикосовым, или джемом.

Оставшиеся фисташки крупно порубить и посыпать ими пирог.

Подавать в теплом или холодном виде.

Приятного чаепития!