Шоколадный клафути с курагой и коньяком

20 марта 2012

Добавить в избранные Убрать из избранных

Категории: Пироги

До свежих летних фруктов еще далеко, но весна уже активно дает о себе знать. И так хочется чего-то фруктового, легкого… И тут выручают сухофрукты.

Кто не любит кураги, возьмите чернослив. Если чернослив хорошо прокопченный, тогда не нужно добавлять миндальный экстракт. Аромат дыма сам по себе приятен.

Если не любите алкоголь в выпечке, можете не замачивать курагу в коньяке, но в кипятке размочить обязательно, иначе в выпечке фрукты будут твердыми.

Коньяк можно, и даже нужно:-), потом выпить. Он получается почти как ликер. А можете использовать для других кулинарных целей.

Ингредиенты

35 грамм муки
10 грамм картофельного или кукурузного крахмала
1 ч.л. миндального экстракта (или несколько капель эссенции)
140 мл молока
3 яйца
3 ст.л. сахара
75 грамм сливочного масла, растопить
150 грамм шоколада
160 грамм кураги, мелко порезать
Коньяк для замачивания
Сахарная пудра для посыпания

Время приготовления: 1 час

Шоколадный клафути с курагой и коньяком
1. Курагу поместить в небольшую миску. Залить кипятком доверху и оставить на 5 минут. Отцедить и залить коньяком. Отставить на 30 минут.

Шоколадный клафути с курагой и коньяком

2. Шоколад растопить на водяной бане.

3. Разогрейте духовку до 170ᵒ С.

4. В большой миске взбить масло, молоко, сахар, миндальный экстракт и яйца. Тонкой струйкой влейте шоколад, взбивая до получения однородной массы.

Шоколадный клафути с курагой и коньяком

5. Добавьте муку и крахмал, 2 ст.л. коньяка после замачивания и еще раз все перемешайте.

6. Дно формы для пирога смажьте сливочным маслом и выложите курагу.

Шоколадный клафути с курагой и коньяком

Залейте тестом и вставьте в разогретую духовку.

7. Пеките 30-40 минут. Сделайте тест зубочисткой, воткнув глубоко в середине пирога, если выйдет чистой, пирог готов.
Шоколадный клафути с курагой и коньяком