Шоколадный клафути с курагой и коньяком
Категории: Пироги

До свежих летних фруктов еще далеко, но весна уже активно дает о себе знать. И так хочется чего-то фруктового, легкого… И тут выручают сухофрукты.
Кто не любит кураги, возьмите чернослив. Если чернослив хорошо прокопченный, тогда не нужно добавлять миндальный экстракт. Аромат дыма сам по себе приятен.
Если не любите алкоголь в выпечке, можете не замачивать курагу в коньяке, но в кипятке размочить обязательно, иначе в выпечке фрукты будут твердыми.
Коньяк можно, и даже нужно:-), потом выпить. Он получается почти как ликер. А можете использовать для других кулинарных целей.
Ингредиенты
- 35 грамм муки
- 10 грамм картофельного или кукурузного крахмала
- 1 ч.л. миндального экстракта (или несколько капель эссенции)
- 140 мл молока
- 3 яйца
- 3 ст.л. сахара
- 75 грамм сливочного масла, растопить
- 150 грамм шоколада
- 160 грамм кураги, мелко порезать
- Коньяк для замачивания
- Сахарная пудра для посыпания
1. Курагу поместить в небольшую миску. Залить кипятком доверху и оставить на 5 минут. Отцедить и залить коньяком. Отставить на 30 минут.
2. Шоколад растопить на водяной бане.
3. Разогрейте духовку до 170ᵒ С.
4. В большой миске взбить масло, молоко, сахар, миндальный экстракт и яйца. Тонкой струйкой влейте шоколад, взбивая до получения однородной массы.
5. Добавьте муку и крахмал, 2 ст.л. коньяка после замачивания и еще раз все перемешайте.
6. Дно формы для пирога смажьте сливочным маслом и выложите курагу.
Залейте тестом и вставьте в разогретую духовку.
7. Пеките 30-40 минут. Сделайте тест зубочисткой, воткнув глубоко в середине пирога, если выйдет чистой, пирог готов.
8. Выньте клафути из духовки, дайте 5 минут остыть, посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте в теплом или холодном виде.
Приятного Вам чаепития:-)