Шоколадно-вишневый пирог с хрустящей посыпкой

Категории: Пироги

Шоколадно-вишневый пирог с хрустящей посыпкой

Шоколадно-вишневый пирог с богатой консистенцией и насыщенным вкусом. А хрустящая посыпка сверху, с миндалем, овсяными хлопьями и корицей, никого не оставит равнодушным. Такой пирог можно печь как со свежими, так и с морожеными вишнями, предварительно разморозив и сильно отцедив последние. Со сливами, такой роскошный пирог, будет не менее вкусным.

Я не чистила миндаль для приготовления теста и посыпки для этого шоколадно-вишневого пирога, поскольку хотела чтобы аромат и вкус миндаля лучше чувствовался. Если добавить чищенній миндаль, он просто "потеряется" в аромате какао и вишен. Но я предварительно не румянила его, как это обычно делаю в других рецептах. Можно слегка подрумянить его и тогда пирог будет иметь более выразительный миндальный привкус, но он может перебивать вкус вишен своей интенсивностью. Вместо миндаля можно использовать грецкие орехи или лесные орехи для несколько других вкусовых ноток.

Поскольку вишни пускают немало сока, основу для пирога я подпекла почти до готовности, перед тем как выкладывать на нее вишни. Таким образом, весь пирог равномерно пропекается.

chocolate cherry nut cake20.JPG

Для теста:

  • 200 грамм холодного сливочного масла, порезать кубиками
  • 180 грамм муки
  • 100 грамм миндаля
  • 100 грамм сахара
  • 1 ч.л. миндального экстракта или несколько капель миндальной эссенции
  • 20 грамм какао

Для вишен:

  • 1 кг вишен, удалить косточки
  • 3 ст.л. крахмала
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. молотой корицы

Для хрустящей посыпки:

  • 100 грамм коричневого сахара
  • 90 грам холодного сливочного масла
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 35 грамм овсяных хлопьев
  • 50 грамм муки
  • 50 грамм миндаля

1) Духовку разогреть до 180ᵒС.

2) Все ингредиенты для теста кроме масла поместить в чашу блендера и взбить до консистенции не слишком мелкой крошки. Добавить масло и еще раз взбить все вместе.

chocolate cherry nut cake1.JPG

3) Дно формы для выпечки размером 18х30 см (можно использовать круглую форму 26 см диаметром) застелить пергаментом. Выложить массу для теста в форму и разровнять. Равномерно приталовать и проколоть вилкой в ​​нескольких местах.

chocolate cherry nut cake2.JPG

4) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь 18-20 минут, до полуготовности теста. Тесто должно схватиться, но оставаться несколько мягким.

chocolate cherry nut cake5.JPG

5) Тем временем, приготовить хрустящую посыпку. Все ингредиенты для посыпки поместить в чашу бледера и взбить до консистенции грубой крошки.

chocolate cherry nut cake3.JPG

6) Вишни поместить в отдельную миску, добавить сахар, крахмал и молотую корицу. Хорошо перемешать.

chocolate cherry nut cake4.JPG

7) Достать форму с основой для пирога из духовки и выложить сверху вишни, оставляя в миске соки, которые стекут после смешивания вишен с сахаром.

chocolate cherry nut cake6.JPG

8) Равномерно посыпать вишни приготовленной посыпкой.

chocolate cherry nut cake7.JPG

9) Вставить шоколадный пирог в разогретую духовку, уменьшая температуру до 160ᵒС. Печь пока испарится почти весь сок, который пустят вишни, а верх пирога подрумянится до хруста.

chocolate cherry nut cake8.JPG

10) Достать готовый шоколадно-вишневый пирог из духовки и оставить на 15 минут в форме, как есть, чтобы сошел жар.

11) Осторожно, отделяя ножом края выпечки от формы, снять разъемные стенки формы. Чтобы переложить без ущерба пирог на тарелку нужно оставить его еще на минут 30 остывать. Тогда осторожно, с помощью широких лопаток, передвинуть шоколадно-вишневый пирог на сервировочную тарелку.

Посыпать пирог сахарной пудрой и подавать.

chocolate cherry nut cake14.JPG

Приятного аппетита!

chocolate cherry nut cake11.JPG

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент