Пряный яблочный пирог

Категории: Пироги, Рабочие будни

Пряный яблочный пирог

Впервые рецепт этого яблочного пирога появился в моей рубрике в журнале "Современная кухня" издательства "Бурда Украина», именно для них я разрабатывала этот рецепт. Но поскольку время идет, а рецепт очень удачный, делюсь им и на своем сайте. Этот пирог совсем не сложный в приготовлении, несмотря на то, его изысканный вкус и душистый аромат пленяет всех вокруг. Он идеален для холодных дней, приятного чаепития или кофепития. Такой пряный яблочный пирог запечатлевается в памяти как тот, что дарит так ценное ощущение уюта и того, что вы дома, а еще он наполняет дом ароматом специй и яблок, так приятным, что не сравнятся с ним никакие диффузоры и масла для ароматизации. Поэтому не сомневайтесь, обязательно пеките его и пусть радостное, непринужденное щастье чаепития со свежей, домашней выпечкой охватывает Вас и Ваших родных! Пусть дом будет местом еще большей радости!

Для этого яблочного пирога лучше брать спелые, довольно мягкие яблоки, которые хорошо пропекаются и тогда их консистенция будет такая же мягкая как у теста и они вместе образуют симбиоз, что дарит невероятное удовольствие. Идеальным сортом будут яблоки сорта антоновка или Грэни Смит и др. И вообще можно использовать яблоки которые уже залежались и выбросить жалко и есть не хочется.

Пряний_пиріг_з_яблуками6.JPG

Потреблять такой пирог лучше всего комнатной температуры и это касается всей выпечки со сливочным маслом, которое при охлаждении твердеет, соотвественно затвердевает и выпечка. Просто за полчаса до желаемого угощания достаньте пирог из холодильника.

Ну и о специях, при желании, вместо смеси различных специй можно использовать лишь молотую корицу. Будет менее интересно и пряно, но вкусно будет.

И не спешите, медленно все взбивайте, сначала само масло с сахаром, а затем и массу с добавлением яиц. Чем пышнее масса будет, тем лучше. Лишь после добавления муки лучше всего мешать лопаткой и не долго, лишь пока все соединится, чтобы не слишком выработался глютен, который сделает пирог жестче.

Пряний_пиріг_з_яблуками5.jpg

Пирог 24 см диаметром:

Ингредиенты

  • 170 грамм сливочного масла, комнатной температуры
  • 3 яйца
  • 150 грамм сахара
  • 150 грамм муки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 800 грамм яблок, почистить, порезать кубиками
  • 3 ст.л. коньяка
  • Сок 1/2 лимона
  • 1 ч.л. молотой корицы
  • 1/3 ч.л. меленои гвоздики
  • 1/3 ч.л. меленого кардамона
  • 1/3 ч.л. меленого имбиря
  • Сахарная пудра для посыпки

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Выложить кубики яблок в глубокую миску, полить лимонным соком и коньяком и хорошо вымешать.

Пряний_пиріг_з_яблуками8.JPG

3) Подготовить разъемную форму 24 см диаметром, для этого дно формы застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом.

Пряний_пиріг_з_яблуками10.JPG

4) В глубокой миске смешать муку, разрыхлитель и специи.

Пряний_пиріг_з_яблуками9.JPG

5) В глубокой миске или чаше планетарного миксера взбить до побеления масло и сахар.

Пряний_пиріг_з_яблуками11.JPG

Продолжая взбивать, ввести по одному яйца.

Пряний_пиріг_з_яблуками12.JPG

6) Добавить муку со специями и разрыхлителем и хорошо перемешать все лопаткой.

Пряний_пиріг_з_яблуками13.JPG

7) Добавить яблоки, вместе с соком и коньяком в миске и тщательно все еще раз перемешать.

8) Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять.

Пряний_пиріг_з_яблуками14.JPG

9) Вставить пирог в разогретую духовку и печь 45-55 минут, пока зубочистка воткнутая глубоко внутрь будет выходить сухой.

Пряний_пиріг_з_яблуками15.JPG

10) Достать пирог из духовки и оставить на 10 минут в форме, далее осторожно снять стенки формы и оставить так до остывания. Подавать чуть теплым или холодным, посыпав пирог сахарной пудрой перед подачей.

Пряний_пиріг_з_яблуками2.JPG

Приятного аппетита!

Пряний_пиріг_з_яблуками4.JPG

Смотри также
Гастрономічний настінний календар «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»

Гастрономический настенный календарь «Солодкий рік з Picante Cooking 2021»
уже в продаже!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

24 Октября 2020
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент