Пряный яблочный пирог
ПечатьКатегории: Пироги, Рабочие будни
Впервые рецепт этого яблочного пирога появился в моей рубрике в журнале "Современная кухня" издательства "Бурда Украина», именно для них я разрабатывала этот рецепт. Но поскольку время идет, а рецепт очень удачный, делюсь им и на своем сайте. Этот пирог совсем не сложный в приготовлении, несмотря на то, его изысканный вкус и душистый аромат пленяет всех вокруг. Он идеален для холодных дней, приятного чаепития или кофепития. Такой пряный яблочный пирог запечатлевается в памяти как тот, что дарит так ценное ощущение уюта и того, что вы дома, а еще он наполняет дом ароматом специй и яблок, так приятным, что не сравнятся с ним никакие диффузоры и масла для ароматизации. Поэтому не сомневайтесь, обязательно пеките его и пусть радостное, непринужденное щастье чаепития со свежей, домашней выпечкой охватывает Вас и Ваших родных! Пусть дом будет местом еще большей радости!
Для этого яблочного пирога лучше брать спелые, довольно мягкие яблоки, которые хорошо пропекаются и тогда их консистенция будет такая же мягкая как у теста и они вместе образуют симбиоз, что дарит невероятное удовольствие. Идеальным сортом будут яблоки сорта антоновка или Грэни Смит и др. И вообще можно использовать яблоки которые уже залежались и выбросить жалко и есть не хочется.
Потреблять такой пирог лучше всего комнатной температуры и это касается всей выпечки со сливочным маслом, которое при охлаждении твердеет, соотвественно затвердевает и выпечка. Просто за полчаса до желаемого угощания достаньте пирог из холодильника.
Ну и о специях, при желании, вместо смеси различных специй можно использовать лишь молотую корицу. Будет менее интересно и пряно, но вкусно будет.
И не спешите, медленно все взбивайте, сначала само масло с сахаром, а затем и массу с добавлением яиц. Чем пышнее масса будет, тем лучше. Лишь после добавления муки лучше всего мешать лопаткой и не долго, лишь пока все соединится, чтобы не слишком выработался глютен, который сделает пирог жестче.
Ингредиенты
- 170 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 3 яйца
- 150 грамм сахара
- 150 грамм муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 800 грамм яблок, почистить, порезать кубиками
- 3 ст.л. коньяка
- Сок 1/2 лимона
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1/3 ч.л. меленои гвоздики
- 1/3 ч.л. меленого кардамона
- 1/3 ч.л. меленого имбиря
- Сахарная пудра для посыпки
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) Выложить кубики яблок в глубокую миску, полить лимонным соком и коньяком и хорошо вымешать.
3) Подготовить разъемную форму 24 см диаметром, для этого дно формы застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом.
4) В глубокой миске смешать муку, разрыхлитель и специи.
5) В глубокой миске или чаше планетарного миксера взбить до побеления масло и сахар.
Продолжая взбивать, ввести по одному яйца.
6) Добавить муку со специями и разрыхлителем и хорошо перемешать все лопаткой.
7) Добавить яблоки, вместе с соком и коньяком в миске и тщательно все еще раз перемешать.
8) Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять.
9) Вставить пирог в разогретую духовку и печь 45-55 минут, пока зубочистка воткнутая глубоко внутрь будет выходить сухой.
10) Достать пирог из духовки и оставить на 10 минут в форме, далее осторожно снять стенки формы и оставить так до остывания. Подавать чуть теплым или холодным, посыпав пирог сахарной пудрой перед подачей.
Приятного аппетита!
Закрытый яблочный пирог
30 Января 2015Закрытый американский яблочный пирог по рецепту Марты Стюарт. Хрустящая корочка и нежная начинка с ароматом корицы и сушеного имбиря.
Пирог с затопленными яблоками
20 Августа 2021Простой и вкусный яблочный пирог из теста с добавлением гречневой муки с большим количеством яблок затопленных в нем.
Пикантная яблочная галета
26 Ноября 2010Идеальный способ насладиться осенью. Ее пикантный, согревающий, благодаря имбирю, вкус пробуждает и наполняет чувствами.
Завиванец с яблоками и франжипаном
16 Августа 2021Нежный, воздушный дрожжевой завиванец с миндальной пастой франжипане и богатой яблочной начинкой.
