Пряный яблочный пирог
ПечатьКатегории: Пироги, Рабочие будни
Впервые рецепт этого яблочного пирога появился в моей рубрике в журнале "Современная кухня" издательства "Бурда Украина», именно для них я разрабатывала этот рецепт. Но поскольку время идет, а рецепт очень удачный, делюсь им и на своем сайте. Этот пирог совсем не сложный в приготовлении, несмотря на то, его изысканный вкус и душистый аромат пленяет всех вокруг. Он идеален для холодных дней, приятного чаепития или кофепития. Такой пряный яблочный пирог запечатлевается в памяти как тот, что дарит так ценное ощущение уюта и того, что вы дома, а еще он наполняет дом ароматом специй и яблок, так приятным, что не сравнятся с ним никакие диффузоры и масла для ароматизации. Поэтому не сомневайтесь, обязательно пеките его и пусть радостное, непринужденное щастье чаепития со свежей, домашней выпечкой охватывает Вас и Ваших родных! Пусть дом будет местом еще большей радости!
Для этого яблочного пирога лучше брать спелые, довольно мягкие яблоки, которые хорошо пропекаются и тогда их консистенция будет такая же мягкая как у теста и они вместе образуют симбиоз, что дарит невероятное удовольствие. Идеальным сортом будут яблоки сорта антоновка или Грэни Смит и др. И вообще можно использовать яблоки которые уже залежались и выбросить жалко и есть не хочется.
Потреблять такой пирог лучше всего комнатной температуры и это касается всей выпечки со сливочным маслом, которое при охлаждении твердеет, соотвественно затвердевает и выпечка. Просто за полчаса до желаемого угощания достаньте пирог из холодильника.
Ну и о специях, при желании, вместо смеси различных специй можно использовать лишь молотую корицу. Будет менее интересно и пряно, но вкусно будет.
И не спешите, медленно все взбивайте, сначала само масло с сахаром, а затем и массу с добавлением яиц. Чем пышнее масса будет, тем лучше. Лишь после добавления муки лучше всего мешать лопаткой и не долго, лишь пока все соединится, чтобы не слишком выработался глютен, который сделает пирог жестче.
Ингредиенты
- 170 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 3 яйца
- 150 грамм сахара
- 150 грамм муки
- 1,5 ч.л. разрыхлителя
- 800 грамм яблок, почистить, порезать кубиками
- 3 ст.л. коньяка
- Сок 1/2 лимона
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1/3 ч.л. меленои гвоздики
- 1/3 ч.л. меленого кардамона
- 1/3 ч.л. меленого имбиря
- Сахарная пудра для посыпки
1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.
2) Выложить кубики яблок в глубокую миску, полить лимонным соком и коньяком и хорошо вымешать.
3) Подготовить разъемную форму 24 см диаметром, для этого дно формы застелить пергаментом, а бока смазать сливочным маслом.
4) В глубокой миске смешать муку, разрыхлитель и специи.
5) В глубокой миске или чаше планетарного миксера взбить до побеления масло и сахар.
Продолжая взбивать, ввести по одному яйца.
6) Добавить муку со специями и разрыхлителем и хорошо перемешать все лопаткой.
7) Добавить яблоки, вместе с соком и коньяком в миске и тщательно все еще раз перемешать.
8) Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять.
9) Вставить пирог в разогретую духовку и печь 45-55 минут, пока зубочистка воткнутая глубоко внутрь будет выходить сухой.
10) Достать пирог из духовки и оставить на 10 минут в форме, далее осторожно снять стенки формы и оставить так до остывания. Подавать чуть теплым или холодным, посыпав пирог сахарной пудрой перед подачей.
Приятного аппетита!
Грушево-яблочный крисп с мороженым
16 Ноября 2020Очень простой, но такой невероятно ароматный и вкусный десерт. Грушево-яблочный крисп на цельнозерновой муке с орехами с корично-медовым мороженым.
Пикантная яблочная галета
26 Ноября 2010Идеальный способ насладиться осенью. Ее пикантный, согревающий, благодаря имбирю, вкус пробуждает и наполняет чувствами.
Закрытый яблочный пирог
30 Января 2015Закрытый американский яблочный пирог по рецепту Марты Стюарт. Хрустящая корочка и нежная начинка с ароматом корицы и сушеного имбиря.
Яблочный пирог с пудингом
5 Октября 2020Яблочный пирог из простых ингредиентов, на сырном тесте с молочным пудингом с ароматом миндаля. Изысканно и очень вкусно!
