Пирог с затопленными яблоками

20 августа 2021

Добавить в избранные Убрать из избранных

Этот пирог с затопленными яблоками - интересный в приготовлении и очень вкусный. А еще он хороший и ароматный. Идеальный к чаепитию. Правда, вызывает некоторое уныние, ведь с таким чаепитием понимаешь, что очередное лето уже почти промелькнуло ... С другой стороны, идет новая пора, другая, но по своему прекрасна. И такой пирог с добавлением гречневой муки, корицы, с сочными половинками яблок и хрустящими орехами, дарит особое наслаждение и с каждым кусочком приносит ощущение уюта и умиротворения. Не менее вкусным, но еще более осенним, этот пирог будет и с грушами. Не отказывайте себе в этом простом, удовольствии, которое дарит умиротворение. Пеките и наслаждайтесь!

В приготовлении этого яблочного пирога все довольно стандартно и просто. Сначала растираете влажные ингредиенты, далее добавляете смешанные сухие и после перекладывания теста в форму, погружаете яблоки в пирог. Есть лишь один нюанс, яблоки стоит чистить и нарезать уже тогда, когда тесто в форме. Чтобы яблоки излишне не темнели.

И в перечне ингредиентов есть яичный белок и идет он не в тесто, а на смазывание поверхности горячего пирога перед посыпанием орехами. Благодаря белку, орехи отпадают при нарезке. А сам пирог в принципе хорошо блестит, так что не обязательно нужно посыпать пирог сахарной пудрой. Хотя признаюсь, я люблю нежный налет сладкой пудры. А покрытая ею выпечка автоматически становится еще аппетитнее.

Пирог 26 см см диаметром:

Ингредиенты

150 грамм пшеничной муки
50 грамм гречневой муки
2 ч.л. разрыхлителя
750 грамм яблок, почистить, удалить сердцевины и разрезать каждое пополам
135 грамм сливочного масла, комнатной температуры
100 грамм коричневого сахара (можно заменить обычным)
1 ч.л. натурального ванильного сахара
1/4 ч.л. молотой корицы
3 яйца
2 ст.л. сметаны
1 белок, слегка взболтать
30 грамм грецких орехов, порубить
Сахарная пудра для посыпания

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Дно разъемной формы 26-24 см диаметром застелить пергаментом. Смазать дно и стенки сливочным маслом.

3) В небольшой миске смешать пшеничную и гречневую муку с разрыхлителем.

4) В глубокую миску или чашу планетарного миксера поместить сливочное масло, коричневый и ванильный сахар и корицу и хорошо растереть все.

5) Продолжая все растирать, добавить по одному яйца и сметану.

6) Всыпать в миску смешанные сухие ингредиенты и хорошо перемешать.

7) Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять.

8) Половинки яблок выложить на рабочую поверхность и в каждой сделать по 5-6 глубоких надрезов, стараясь не разрезать их полностью.

9) Погрузить надрезанные половинки яблок в тесто, вдавливая их надрезами вверх.

10) Вставить пирог в разогретую духовку и печь 40-50 минут, пока яблоки смякнут, а тесто пропечется.

11) Достать пирог из духовки, не выключая ее, Щедро смазать поверхность белком и посыпать орехами. Вставить в духовку еще на 5 минут.

12) Достать пирог из духовки, оставить как есть на 5 минут в форме, далее осторожно снять стороны разъемной формы. Оставить как есть почти до полного остывания. Далее посыпать сахарной пудрой и подавать.