Мексиканский тарт с манго (Tarta de mango)

19 января 2017

Категории: Пироги, Детский праздник, Мексиканская кухня, Особый случай

Мексиканский тарт с манго (Tarta de mango)

Уже много лет назад, еще до начала создания этого кулинарного сайта, мы с мужем поехали в Мексику на свадьбу наших друзей, Мелиссы и Хавьера, друзей, которые, несмотря на расстояние,  ближе чем многие родственники. Но даже до созданию сайта я увлекалась кулинарией и все ходила и выспрашивала рецепты у женщин с которыми знакомилась :-). Именно тогда, мама Мелиссы, чрезвычайно приятная, сердечная женщина, поделилась со мной рецептом тарта, который уже тогда был любимым тартом ее зятя Хавьера. А сам рецепт она получила по секрету от подруги по прежней работе. История запутанная, а тарт с манго вкусный. По возвращении домой, я уже не раз его готовила. Это слово лучше подходит для определения кулинарного процесса, поскольку его не нужно печь. Он получается очень вкусным, изысканным, даже если приготовление его очень простое и быстрое. При желании, в сезон, манго можно заменить персиками. Они имеют подобную консистенцию до мякоти манго.

Этот рецепт я немного изменила. В оригинальном рецепте используется пакетик готовой смеси для желе из манго. Во-первых, у нас такого желе не найти, во-вторых, я уже давно не использую всевозможные готовые смеси для желе. И чтобы сделать тарт вкусным, но без искусственных красителей и улучшителей вкуса, я, нужное количество жидкости для растворения желе, заменила персиковым соком, который отлично сочетается вкусом с манго и использовала обычный чистый желатин.

Мексиканский тарт с манго (Tarta de mango)

Мексиканский тарт с манго (Tarta de mango)

Ингредиенты

  • 3 спелые манго, почистить, порезать кубиками
  • 400 грамм сладкого сгущенного молока
  • 50 мл воды
  • 200 мл персикового нектара или сока
  • 25 грамм желатина
  • 240 грамм печенья
  • 140 грамм сливочного масла
  • Сок и цедра 1-го лайма

манго

1) Печенье поместить в чашу блендера и измельчить.

печенье

2) Высыпать печенье на большую сухую сковороду, поставить на средний огонь и подрумянить.

печенье

3) Сливочное масло растопить.

масло

4) Вернуть подрумяненные крошки печенья в чашу блендера и сбивая ввести масло. Сбивать лишь к полному смешиванию.

печенье

5) Выложить печеньем форму 24-26 см диаметром и хорошо утрамбовать печенье к стенкам и ко дну. Поставить в холодильник как минимум на 30 минут.

печенье

6) Тем временем, желатин замочить в воде. Сок немного подогреть на маленьком огне и ввести замоченный желатин в сок.

сок, желатин

7) В чашу блендера поместить манго и сгущенное молоко. Взбить до однородности.

8) Добавить сок лайма, сок с желатином и еще раз хорошо все взбить.

манго и сгущенное молоко

9) Достать подготовленную основу для пирога из холодильника и вылить массу с манго на основу. Поставить в холодильник на 8 часов застывать.

масса с манго

Перед подачей посыпать тарт из манго цедрой лайма.

Мексиканский тарт с манго (Tarta de mango)

Приятного аппетита!

Мексиканский тарт с манго (Tarta de mango)

Смотри также
Сейчас сезон
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.