Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Категории: Пироги, Польская кухня, Пасха

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Есть столько разных рецептов мазурков (не путать с одноименным польским танцем), наверное, больше чем рецептов куличей, так как нет двух хозяек в Польше, которые пекли бы одинаковые мазурки. Объединяет их всех одно — песочное тесто и яркие украшения.

Можете испечь основу по моему рецепту, а наполнение создать сами. Часто в роли наполнений выступают различные джемы, отваренное сгущенное молоко и даже маковые массы. Часто, мазурек, как и мой, состоит из нескольких слоев.

Украшениями чаще всего служат орехи и цукаты.

У меня форма размером 22х34. Можете взять такую же, чуть больше или чуть меньше.

Смело пользуйтесь своей фантазией!

Удачи Вам и вкусных праздников!

Мазурек 22х34

Для основы:

  • 400 грамм муки
  • Щепотка соли
  • 40 грамм сахарной пудры
  • 200 грамм сливочного масла, холодного
  • 3 желтка
  • ½ ст.л. сметаны

Кроме того:

Время приготовления: 2 часа

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

1. В большой миске перемешайте муку с солью и сахарной пудрой, добавьте масло и желтки. Быстро замесите крутое тесто.

2. Раскатайте и выложите в прямоугольную или квадратную форму, красиво оформите края.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Сделайте равномерные проколы вилкой по всей поверхности теста.  Поставьте на 1 час в холодильник.

3. Разогрейте духовку до 190 ᵒС.

4.  Поверхность теста застелите пергаментной бумагой и насыпьте сверху фасоль, горох или специальные керамические шарики.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Вставьте форму в разогретую духовку и пеките 20 минут. Удалите фасоль и бумагу и пеките еще 10 минут.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

5. Выньте мазурек из духовки и дайте немного остыть. Затем, осторожно, выньте из формы.

6. Когда мазурек полностью остынет, выложите сверху апельсиновый конфитюр.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

7. Потом раскатайте тонко марципан и выложите сверху. Ничего страшного, если в каком-то месте марципан треснет или порвется. Вы и так зальете все шоколадом.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

8. Шоколад растопить на водяной бане. Сливки довести почти до кипения и влить в топленый шоколад. Перемешать до однородности и вылить сверху на марципан.

9. Пока шоколадная масса теплая, можете нарисовать желаемые узоры. Украсьте сразу же орехами, цукатами или чем сами желаете.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Поставьте в холодильника на 2-3 часа, а еще лучше на ночь. На второй день вкус мазурка лучше всего.

Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсиновМазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

Смотри также
Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

10 Августа 2018
Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент