Мазурек с марципаном и конфитюром из апельсинов

1. В большой миске перемешайте муку с солью и сахарной пудрой, добавьте масло, сметану и желтки. Быстро замесите крутое тесто.

2. Раскатайте и выложите в прямоугольную или квадратную форму, красиво оформите края.



Сделайте равномерные проколы вилкой по всей поверхности теста.  Поставьте на 1 час в холодильник.

3. Разогрейте духовку до 190 ᵒС.

4.  Поверхность теста застелите пергаментной бумагой и насыпьте сверху фасоль, горох или специальные керамические шарики.



Вставьте форму в разогретую духовку и пеките 20 минут. Удалите фасоль и бумагу и пеките еще 10 минут.

5. Выньте мазурек из духовки и дайте немного остыть. Затем, осторожно, выньте из формы.

6. Когда мазурек полностью остынет, выложите сверху апельсиновый конфитюр.

7. Потом раскатайте тонко марципан и выложите сверху. Ничего страшного, если в каком-то месте марципан треснет или порвется. Вы и так зальете все шоколадом.

8. Шоколад растопить на водяной бане. Сливки довести почти до кипения и влить в топленый шоколад. Перемешать до однородности и вылить сверху на марципан.

9. Пока шоколадная масса теплая, можете нарисовать желаемые узоры. Украсьте сразу же орехами, цукатами или чем сами желаете.

Поставьте в холодильника на 2-3 часа, а еще лучше на ночь. На второй день вкус мазурка лучше всего.