Пирог с лесными грибами и зеленым луком

Категории: Пикник, Грибы, Горячие закуски

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

Дождливое лето, кроме ягод, принесло и много грибов. Я не устояло соблазну приготовить из них, что-то сытное и комфортное. Просто не воспринимаю я грибы в легких блюдах! Сезонный я человек:-) Если грибы – значит было холодно, надо греться:-) и лакомиться чем-то сытным, домашним. Вот для грозового, даже летнего вечера, это блюдо очень подходит.

А в жаркий день, подайте этот пирог холодным, или слегка теплым,  с легким салатом и бокалом охлажденного белого сухого вина, и вечер удался! Точнее ужин!

4-5 порций

Ингредиенты

  • 1 кг лесных грибов, помыть, крупно порезать
  • 2 средние луковицы, порезать полукольцами
  • 1 большой пучок зеленого лука
  • 100 грамм твердого сыра, натереть на крупной терке
  • Основное тесто для пирога
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 яйца
  • 120 мл жирных сливок 20%
  • 130 мл молока
  • Соль по вкусу

 1)      Духовку разогреть до 200 ᵒС.

2)      Тесто раскатать, выложить в форму для пирога, оформить бортик, накрыть бумагой для выпечки вырезанной по форме, чуть большей чем форма для пирога.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

Сверху выложить горох для выпечки, фасоль или рис. (То что используете).

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

Пеките в разогретой духовке 15 минут.

3)      Грибы отварить в большом количестве посоленной воды, 10 минут от момента закипания воды с грибами. Отцедите.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

4)      Разогрейте в сковороде сливочное и растительное масло и обжарьте до мягкости лук. Добавьте грибы и томите еще 5 минут.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

5)      Выньте частично готовую форму с пирогом из духовки. Удалите шарики и бумагу.  Выложите грибную массу на тесто и щедро посыпьте зеленым луком.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

6)      Взбейте до однородности яйца, сливки, молоко и соль. Залейте этой массой начинку для пирога.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

7)      Поставьте пирог в разогретую, до 180ᵒ С,  духовку и пеките 20-25 минут. Молочно-яичная масса должна хорошо схватиться. Разложите равномерно сверху сыр и пеките еще 10-15 минут, пока сыр не подрумянится.

Выньте пирог и подавайте. Он хорош как в теплом так и в холодном виде.

Пирог с лесными грибами и зеленым луком

Приятного Вам аппетита!

Смотри также
  • Какие шарики? Какую бумагу? Зачем горох или фасоль? Объясните новичку в сложном искусстве кулинарии, пожалуйста.
  • 1) Бумага всегда пергамент, та которая используется чтобы застеливать противень. 2) А шарики у меня керамические, можно с таким же кспехом использовать сухую фасоль или горох. Это необходимо чтобы утяжелить тесто при выпекании без начинки. Песочное тесто сбегается и деформируется при выпекании, это его нормальное свойство и чтобы этого избежать, делают такие манипуляции с выпеканием теста.
  • Какие шарики? Какую бумагу? Зачем горох или фасоль? Объясните новичку в сложном искусстве кулинарии, пожалуйста.
  • 1) Бумага всегда пергамент, та которая используется чтобы застеливать противень. 2) А шарики у меня керамические, можно с таким же кспехом использовать сухую фасоль или горох. Это необходимо чтобы утяжелить тесто при выпекании без начинки. Песочное тесто сбегается и деформируется при выпекании, это его нормальное свойство и чтобы этого избежать, делают такие манипуляции с выпеканием теста.
  • Какие шарики? Какую бумагу? Зачем горох или фасоль? Объясните новичку в сложном искусстве кулинарии, пожалуйста.
  • 1) Бумага всегда пергамент, та которая используется чтобы застеливать противень. 2) А шарики у меня керамические, можно с таким же кспехом использовать сухую фасоль или горох. Это необходимо чтобы утяжелить тесто при выпекании без начинки. Песочное тесто сбегается и деформируется при выпекании, это его нормальное свойство и чтобы этого избежать, делают такие манипуляции с выпеканием теста.
  • Какие шарики? Какую бумагу? Зачем горох или фасоль? Объясните новичку в сложном искусстве кулинарии, пожалуйста.
  • 1) Бумага всегда пергамент, та которая используется чтобы застеливать противень. 2) А шарики у меня керамические, можно с таким же кспехом использовать сухую фасоль или горох. Это необходимо чтобы утяжелить тесто при выпекании без начинки. Песочное тесто сбегается и деформируется при выпекании, это его нормальное свойство и чтобы этого избежать, делают такие манипуляции с выпеканием теста.
  • Говорите пожалуйста какого диаметра вы используете форму для выпечки и высоту стенок, либо параметры прямоугольной формы, так как вы сами писали, что для некоторых видов выпечки нужна высокая форма. Но высокая это какая? 5 - 6 - 7 см?
  • Если высокая форма то это може быть даже форма для торта, это лучше чем форма для тарта, если речь о кише. И точная высота там не так принципиальна. Стандартная форма для киша от 5 до 7 см, для пирога 2-3 см, для тарта 1,2-2. Эта форма 29 см на 20 см, 2 см высотой. Можно использовать форму круглую, 28 см диаметром.
Книга «Знаю що споживаю», автор Виктория Попин

Книга «Знаю, що споживаю» (на украинском языке) от автора кулинарного сайта №1 в Украине уже доступна для заказа!

Купить

Сейчас сезон
Личный кабинет

Здесь Вы можете создать свой личный профиль для хранения любимых рецептов.

Забыли свой пароль? Регистрация

Войти как пользователь:

Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Обо мне. FAQ.
Виктория Попин

Здраствуйте! Добро пожаловать на мой кулинарный сайт! Меня зовут Виктория Попин. Счастливая жена и мать, юрист по профессии, кулинар и гурмэ в душе! Совершите кулинарное путешествие со мной! Смело оставляйте комментарии, Ваши замечания и вопросы. С радостью отвечу Всем! Контакты.

Будьте в курсе кулинарных событий!

Один раз в неделю Вы будете получать список всех обновлений на сайте за неделю и ничего не пропустите. Готовьте со мной и у Вас все получится!


Никакого спама.
Вы сможете отписаться в любой момент