Бутерброд "Ростбиф тоннато"
ПечатьКатегории: Пикник, Бутерброды, Ланч бокс
Ростбиф - это наверняка самое универсальное запеченное мясо, которое ничуть не хуже в холодном виде, по сравнению со свежеиспеченным. Правильно приготовленный ростбиф, в холодном виде сделает любой салат изысканным, а бутерброд настоящим гурманским удовольствием! И этот бутерброд "Ростбиф тонато" этому замечательный пример. Хрустящий хлеб, богатый соус с тунцом и сочный, красноватый ростбиф с глубоким вкусом. Конечно, при желании ростбиф можно заменить любым другим холодным печеным мясом, но если Вы еще не имели знакомства с хорошим ростбифом, советую это начать делать, на сайте есть немало отличных рецептов, а остатки той роскоши использовать для этого бутерброда.
В составе соуса "тонато" есть каперсы. Они уже совсем не редкость, их без проблем можно найти практически в любом супермаркете и точно в любом магазине с итальянскими товарами, которых в Украине пруд пруди. Но я знаю, что многие не любят их, поэтому их можно заменить маринованными огурцами или корнишонами (хотя то, что у нас продают под видом корнишонов, это просто маленькие маринованные огурцы, настоящие корнишоны ну очень яркие вкусом, значительно кислее, и это делает их пригодными для такого обогащения соуса). Их не едят как маринованные огурцы (много не съешь), ими очищают вкусовые рецепторы, наслаждаясь паштетами, терринами, их мелко режут и добавляют к соусам и тому подобное. Рецепт корнишонов можно найти в моей кулинарной книге "Знаю, що споживаю".
При желании, на салат, под мясо можно положить кружочки свежего огурца.
Ингредиенты
- 2 кусочка любимого хлеба (у меня пшеничный цельнозерновой)
- 4 куска холодного ростбифа
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 4 листья любимой салатной зелени
- Зелень петрушки для посыпания, мелко порезать
Для соуса:
- 1 банка тунца в собственном соку, отцедить (банка примерно 185 граммов)
- 2 ст.л. майонеза
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- 1 ст.л. каперсов, мелко порезать
- 4-5 ветки петрушки, мелко порезать
- Соль и черный молотый перец по вкусу
1) В небольшой посуде смешать все ингредиенты для соуса. Хорошо вымешать.
2) Ломтики хлеба подрумянить в тостере или на сухой сковороде, с двух сторон. Выложить равномерно соус на хлеб.
3) Сверху на соус разложить листья салата и кусочки ростбифа, приправить солью и черным свежесмолотым перцем и посыпать зеленью петрушки.
Подавать сразу же, пока хлеб еще хрустящий.
Приятного аппетита!
Открытые сэндвичи с ростбифом
15 Июля 2013Сэндвичи из ростбифа с кисло-сладким аккомпанементом, к завтраку, в качестве закуски или к пикнику.
Сэндвичи с ростбифом с голубым сыром и огурцом
25 Апреля 2017Яркие открытые сэндвичи с ростбифом, сыром с голубой плесенью, сочным огурцом и необычным соусом.
Бутерброд с ростбифом в скандинавском стиле
5 Мая 2015Бутерброд с ростбифом и соусом из плесневого сыра в стиле датских бутербродов сморгасборд.
Сэндвич с ростбифом и горчичной заправкой
21 Ноября 2012Хрустящий хлеб, нежнейший ростбиф, сочные маринованные огурцы и салатная зелень, пикантный лук, сыр и горчичная заправка. Слюнки уже текут?;-)
