Сырное печенье с джемом и орехами
ПечатьКатегории: Печенье, Детский праздник
Продолжая дальше изучать то, что можно сделать с почти слоеного теста на домашнем сыре, я придумала вот такое простое, но необычное вкусом печенье. В меру сладкое, хрустящее, с вкраплениями ароматных орехов. Вкус его может варьироваться в зависимости от вкуса джема. И орехи можно использовать любые. Сочетаний для такого печенья в сырном тесте множество.
Поскольку тесто для печенья смазывается и складывается в 4 раза, нужно раскатывать довольно тонко, чтобы печенье хорошо пропеклось. Оно очень простое в приготовлении, но нужно помнить об этом нюансе. Именно для того, чтобы печенье хорошо пропеклось, выпекается оно довольно долго, как для печенья, и при умеренной температуре.
При желании, для посыпания, сахарную пудру можно смешать со специями, скажем с молотым кардамоном и придать этому сырному печенью еще одну вкусовую нотку.
Ингредиенты
- 1 порция сырного теста
- 1 яйцо
- 2 ст.л. воды
- 100 грамм грецких орехов
- 150 мл любимого джема (у меня абрикосовый с коньяком)
- Сахарная пудра для посыпания
1) Орехи не слишком мелко порубить или измельчить в чаше блендера.
2) В небольшой посуде взбить яйцо с водой.
3) Когда тесто "отдохнуло", достать его из холодильника, а духовку разогреть до 160ᵒС.
4) Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.
5) С помощью стакана вырезать небольшие кружочки.
6) Каждый кружочек смазать джемом.
7) Сложить кружочек вдвое, смазать поверхность яйцом и посыпать орехами.
8) Сложить печенье еще раз, уже в четыре раза, орехами внутрь. Выложить печенье на противень застеленный пергаментом, смазать сверху еще раз яйцом и снова посыпать орехами.
9) То же сделать с остальными кружочками. Обрезки теста взбить вместе и снова раскатать и вырезать кружочки. И так до конца теста, выкладывая печенье на противень, сохраняя интервал между ним.
10) Вставить противень в разогретую духовки и печь 25-30 минут. Поверхность печенья должна хорошо подрумяниться.
11) Достать печенье из духовки и оставить остывать на противне.
12) После остывания, посыпать печенье сахарной пудрой.
Хранить печенье открытым, поскольку в герметичной емкости теряет хруст от влаги джема.
Приятного аппетита!
Печенье "Strangers in the night”
5 Февраля 2012Невероятно хрустящее, деликатное и ароматное печенье, на основе молочной шубы от Наталии Бобко.
Печенье с марципаном
14 Марта 2016Песочное пасхальное печенье с марципаном, с приятной рассыпчатой консистенции и прекрасным ароматом миндаля.
Сырное печенье с яблоками
20 Февраля 2018Классическое печенье с яблоками на сырном тесте в моей интерпретации. Простое в приготовлении печенье с очень необычной консистенцией.
Творожное тесто для печенья и пирогов
20 Февраля 2018Творожное тесто на домашнем сыре и сливочном масле с необычным кисломолочным вкусом и консистенцией почти слоеного теста.
