Шоколадные бискотти с миндалем и финиками
ПечатьКатегории: Печенье
Шоколадные бискотти отличаются от обычных пшеничных тем, что остаются немного влажными. Но от этого они не становятся менее вкусными:-)
Очень долго искала идеальную формулу для теста с какао. То было слишком влажно, то слишком сухо… То горьковато, то погорает… А теперь получилось как раз то! Важно, также, печь при правильной температуре. Не выше 160 ˚ С. Тогда какао не будет «гореть».
Ингредиенты
- 240 грамм муки, просеять
- 50 грамм какао, просеять
- 1 ч.л. пекарского порошка
- 90 грамм сливочного масла, комнатной температуры
- 160 грамм сахара
- 2 яйца
- 100 грамм миндаля, крупно нарубить
- 70 грамм сушеных фиников, без косточки, мелко порезать
1) Разогреть духовку до 160 ˚С.
2) Разложите орехи на противне в один слой. Запекайте 10 мин или до того пока орехи красиво не зарумянятся. Выньте из духовке и позвольте им остыть. Это ОЧЕНЬ ВАЖНО! Они должны самостоятельно, окончательно остыть перед тем как попадут в тесто. Иначе забудьте о замечательном хрустящем орехе!
3) В миске смешать муку, какао, пекарский порошок, сахар. Хорошо перемешать.
4) К сухим ингредиентам добавить яйца и масло. Все хорошенько вымешать до однородной массы. Кусочки фиников обвалять в муке. Финики и орехи положить в тесто и, еще раз, все хорошо перемешать.
5) На противне расстелить бумагу для выпечки. Тесто разделить на две части. Из каждой части сформировать батон, выложить на противень и слегка приплюснуть. Расстояние между батонами должно быть, минимум 2-3 см.
6) Поставить противень в духовку и печь 40-50 минут. Поверхность батонов должна полностью подсушиться и слегка потрескаться.
7) Выньте противень из духовки и дайте 5 минут остыть. Переложите батоны на доску и нарежьте поперек, прибл. 1-1,5 см шириной. Поместите бискотти назад на противень и подрумяньте в духовке 5 мин. Потом переверните на другую сторону и поместите в духовку еще на 5 мин.
8) Выньте, дайте полностью остыть на противне. Так как и в случае с орехами, это очень важно! Храните бискотти в герметических емкостях.
Наслаждайтесь!
Смотрите также: Миндальные бискотти с апельсиновым намеком.
Бискотти с фисташками и сушеной клюквой
31 Октября 2012Ну что может быть лучше к кофе или к благородному десертному вину чем пара хрустящих бискотти? Клюква и фисташки вносят особый шарм и привкус!
Бискотти с грецкими орехами и шоколадом
10 Октября 2013Опять любимые бискотти, на этот раз с черным шоколадом, корицей и грецкими орехами. Ну просто идеальное лакомство к кофе или к чаю.
Миндальные бискотти с апельсиновым намеком
3 Октября 2010Тот, кто когда-либо побывал в Италии, не мог не попробовать это печенье известное на весь мир,бискотти, оно же кантуччи. Итальянская гордость!
-
Ekaterina AnkipovaВиктория, а можно финики заменить инжиром?
-
Можно! Просто замените его таким же количеством по весу.
-
Виктория, а можно финики заменить инжиром?
-
Можно! Просто замените его таким же количеством по весу.
-
Виктория, а можно финики заменить инжиром?
-
Можно! Просто замените его таким же количеством по весу.
-
Виктория, а можно финики заменить инжиром?
-
Можно! Просто замените его таким же количеством по весу.
